והאם ידעת שבצק ללא ביצים יכול להיות שופע מאוד, עשיר וטעים. ממנו ניתן להכין לחמניות ריחניות, לחמניות טעימות, עוגות ומאפים אחרים. כל מה שאתה צריך הוא קמח, שמרים, קפיר, מלח, ונילין וסוכר, וגם 1.5 שעות של זמן פנוי. אם אין לך מרכיב בהישג יד, אתה יכול בקלות להחליף אותו עם עוד אחד, דומה בהרכב. אז בואו לגלות איך לעשות בצק בלי ביצים.
בצק ללא ביצים וחלב
המצרכים:
- קמח חיטה - 600 גרם;
- מים חמים - 300 מ"ל;
- שמרים טריים - 21 גרם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- תבלינים;
- שמן צמחי - 80 מ"ל.
הכנה
אז, כדי להכין בצק ביצים ללא ביצים, לקחת קערה נקייה, לשפוך מים חמים לתוכו, יוצקים כמה כפות קמח, סוכר לשים שמרים טריים. לאחר מכן מערבבים היטב את הכל ומניחים את הספוג במשך 20 דקות במקום חמים. במהלך תקופה זו, תערובת יתחילו לעלות, בועה שמרים יהיה "לשחק". לאחר שחלף הזמן, מוסיפים מלח, יוצקים בשמן הירקות ומוסיפים את הקמח הנותר במנות קטנות, מערבבים היטב את הכל. קמח צריך להוסיף כך שבסופו של דבר אתה מקבל בצק רך ולא דביק בלי ביצים. אנחנו מלטפים אותו היטב, מניחים אותו על השולחן שנשפך קמח וממשיכים לייצר כל מוצרי מאפה.
המתכון לבצק ללא ביצים
המצרכים:
- קמח חיטה - 350 גרם;
- שתיית יוגורט ללא תוספים - 300 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפית.
- סוכר - 2 כפיות;
- אבקת אפייה לאפייה - 2 כפיות;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית.
הכנה
כדי להכין בצק טעים ללא ביצים ושמרים, עליך להכין את כל החומרים. אנחנו מסננים את הקמח כמה פעמים דרך מסננת, מוסיפים מלח, סוכר ואבקת אפייה. בקערה נפרדת, שתיית יוגורט עם שמן, ולאחר מכן במנות קטנות, יוצקים את הקמח ולשים את הבצק הרך האלסטי. לאחר מכן, אנו מעבירים אותו אל משטח העבודה שזורם קמח ומחלקים אותו לכ-8-10 חלקים זהים. מכל אחד מהם אנו יוצרים לחמניות קטנות ויפות , מניחים אותם על מגש אפייה, משמנים בשמן ואופים בתנור.
בצק על קפיר בלי ביצים
המצרכים:
עבור אופרי:
- שמרים יבשים - 15 גרם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- קמח - 200 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל.
לבדיקה:
- ונילין - 5 גרם;
- קמח - 600 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
הכנה
ראשית, בואו להכין את הכף: לקחת את הכלים עם הצדדים הגבוהים, יוצקים שמרים יבשים, סוכר, מלח קמח חיטה מסונן לתוכו. כדי להפוך את opara שלנו לקום מהר יותר, לחמם אותו קצת, על טמפרטורת החדר, ושופכים אותו לתוך תערובת יבשה. מערבבים הכל, מכסים במגבת ומניחים אותה חצי שעה במקום חמים. במהלך הזמן הזה opar שלנו יעלו. לאחר מכן, יוצקים את הקמח הנותר לתוכו, לזרוק קמצוץ ונילין, יוצקים את שמן הירקות ומערבבים שוב עד
אז למדת להכין בצק בלי ביצים. והכי חשוב, אל תפחד לנסות, כי אם אתה מנסה, בכל מקרה אתה בהחלט לקבל משהו טעים - זה לא יכול להיות מפונק. המוצרים הם להחלפה: אתה יכול להשתמש בחלב במקום קפיר ושמנת חמוצה, רק לדלל אותו עם מים חמים. אם אתה רוצה לאפות כמה צלחת לא ממותק, אז סוכר צריך לשים הרבה פחות.