איך לבשל ספגטי?

ספגטי היא פסטה פופולארית כמעט בכל המדינות המפותחות יחסית (או כפי שאנו אומרים, פסטה). ספגטי עשוי מקמח חיטה ברמה גבוהה, יש להם חתך רוחב עגול, קוטר - על 2 מ"מ. אורך הספגטי המודרני יכול לנוע בין 15 ל 25 ס"מ ספגטי מוגש בדרך כלל עם תבלינים שונים רטבים (עד 10 אלף). באזורים שונים של איטליה, מוצרים ורטבים שימש ספגטי באופן מסורתי לכלול מוצרים המיוצרים באזור.

היסטוריה וסוגים של ספגטי

ספגטי - מוצר פולחן איטלקי שהומצא בנאפולי, השם שנתן בשנת 1842 על ידי אנטוניו ויויאני, שמשך את תשומת הלב לדמיון של סוג זה של פסטה עם חתיכות של חוט. בפועל מאוד של יצירת מוצרים דומים (המכונה "מקרוני") הוקם הרבה יותר מוקדם: תעודת תעודה ראשונה של 4 בפברואר 1279.

מומחים מבחינים יותר מ -100 תת-מינים של ספגטי, אך לא כדי להדביק את הראש, זה מספיק כדי להבחין בין ספגטי קלאסי (ראה לעיל), כמו גם יותר עדין - ספגטי ועבה ספגטי.

ייצור של ספגטי בברית המועצות החל להתפתח מתחילת שנות השמונים.

תגיד לך איך לבשל כראוי ספגטי פסטה איכותיים אחרים.

בחר ספגטי

העיקרון הכללי של הבחירה: ספגטי איכות לא יכול להיות זול. לכן, בעת רכישת סוג זה של פסטה, בזהירות ללמוד את האריזה. ספגטי הטוב ביותר (כמו גם פסטה אחרים) מסומן עם הכיתוב "קבוצה A", כלומר, הם עשויים מחיטה מסוגים מוצקים. מוצרים המסומנים עם כתובות אחרות הם זולים יותר עשוי חיטה באיכות פחות המכיל יותר גלוטן. יש להבין כי פסטה זול אינו שימושי עבור אלה המבקשים לשמור על ההרמוניה של הדמות.

הרעיון הכללי של בישול ספגטי הוא כדלקמן: בסיר, להביא את המים לרתיחה לטבול את ספגטי בו לאט לחלוטין כיפוף עם לחץ קל (ולא לשבור, כפי שקרה בחלקים מסוימים של האוכלוסייה). במסעדות, ספגטי הוא מבושל בדרך כלל בעציצים מיוחדים וצרים מיוחדים עם מסננת עמוקה.

כמה זמן אני צריך לבשל ספגטי?

בדרך כלל, החבילה של ספגטי (וסוגים אחרים של פסטה) מציין כמה זמן לוקח לבשל אותם. בישול איטלקי קלאסי פירושו עיכול של ספגטי ופסטה אחרים למצב של אל דנטה, אשר מתרגם מילולית כמו "על השיניים". זה אומר שהם לא צריכים להיות מעוכל. בממוצע, זמן הכנה עבור ספגטי איכות למדינה אל דנטה יכול לנוע בין 5 ל 15 דקות (התוצאה הטובה ביותר היא כ 8-10 דקות). סוגים מסוימים של ספגטי מבושלים עם ביצים, הם יכולים להיות מבושל במשך דקה או שתיים יותר ספגטי רגיל מקמח ומים (אבל לא יותר מ 15 דקות).

כללי ההכנה

Spaghetti מוכן נזרק במסננת ובשום מקרה לא שטף, פסטה מוכן איכותי לא צריך הליך זה.

למדנו באופן כללי איך לבשל ספגטי, בגרסה הפשוטה ביותר, ניתן להגיש אותם עם גבינה, בטעם פרוסת חמאה, מתכונים כאלה הם מסורתיים עבור "שטחים יבשתיים" הצפוניים של איטליה ושוויץ הגובלת בו, שבו הייצור של מוצרי חלב מפותח. כמובן, אתה יכול לבוא עם תבלינים אחרים רטבים, על סמך מה הוא בבית (או להשתמש מתכונים מסורתיים מוכנים).

שימושי מאוד הם ספגטי שחור, עשה עם תוספת של סודות טבעיים של דיונון, מה שנקרא דיו, אשר מקנה צבע אופייני להדביק.