אם האותנטיות של המתכון הקינוח האיטלקי הפופולרי "Tiramisu" לא חשוב לך, אז על ההכנה שלה אתה יכול לחסוך במידה רבה על ידי החלפת גבינת מסקרפונה עם אנלוגים בעקביות שלה עם הטעם. על מה להחליף mascarpone ב tiramisu נדבר בפירוט רב יותר להלן.
מה יכול להיות מוחלף עבור גבינת מסקרפונה בעוגה "Tiramisu"?
הדבר הראשון שעולה על הדעת כאשר מחפשים החלפת mascarpone הוא אנלוגי של גבינת שמנת מוכן בבית. כמו גבינה קלאסית, הגירסה הביתית שלה מוכן מן השמנת של השומן המרבי, אשר מופרדים מי גבינה עודף בעזרת מיץ לימון.
המצרכים:
- שמנת (תוכן השומן המרבי) - 480 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
יוצקים את השמנת לתוך הסיר ומחממים מעל לחום בינוני, תוך ערבוב, במשך 5 דקות. מוסיפים מיץ לימון, תוך ערבוב, מחממים את התערובת עוד 5 דקות עד שהוא מתעבה. משאירים את הסיר עם שמנת הצידה ולתת גבינה הבאה לעמוד במשך חצי שעה. לאחר זמן מה, שופכים את תוכן הכלים לתוך חתך כפול של גזה ולאחר, לאחר איסוף הקצוות יחד, להשאיר את עודף הסרום לניקוז במשך 8 שעות. אנלוגי mascarpone עבור tiramisu מוכן, זה נשאר רק לערבב את זה והוא יכול לשמש לצורך המיועד.
קרם טירמיסו ללא מסקרפונה
החלף mascarpone בתערובת של גבינת שמנת רגילה, אשר הרבה יותר קל למצוא ולרכוש במחיר סביר בשווקים שלנו. טעם ועקביות של אנלוגי כזה הוא הקרוב ביותר למקור, מאשר המתכונים המוצעים בכל מקום על בסיס של גבינת קוטג '.
המצרכים:
- גבינת שמנת - 230 גרם;
- קרם שמנת - 55 מ"ל;
- חמאה - 35 גרם.
הכנה
לפני הבישול, ודא כי השמן התרכך מספיק.
מניחים את כל החומרים בקערה אחת ומציפים במהירות המקסימלית של המיקסר במשך 3-5 דקות.
קרם קרם עבור tiramisu ללא mascarpone
פופולרי באזור שלנו אנלוגי mascarpone הוא שמנת המבוססת על גבינת קוטג 'ושמנת. בשל חומציות וגרגריות, גבינה כזו אינה דומה למקור, אבל זה יהיה שימושי לשימוש במקרים קיצוניים.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- פריט אחד;
- שמנת - 45 מ"ל;
- ליקר "Amaretto" - 5 מ"ל;
- סוכר מגורען - 35 גרם.
הכנה
מקציפים את הקרם והשמנת יחד עם הסוכר עד להיווצרות מסה קטיפתית. שתו קצת משקה חריף על הטעם וחזור על הקצפה.