דאייקון כבוש

היום אנו מציעים שתתחיל לקצור דאייקון כבוש, וכיצד לעשות הכל נכון, ללמוד מחומר זה.

צנון צנון daikon ביפן - מתכון

המצרכים:

• daikon - 800 גרם;
• סוכר מגורען - 80 גרם;
• מלח בישול - 1.5 כפות. כפות;
• חומץ אורז - 220 מ"ל;
• יבשה זעפרן (אדמה) - 1.5 כפות. כפות;
• מים נקיים - 1.2 ליטר.

הכנה

1. עם דאייקון שטוף, רזה את העור.
2. לחתוך את צנון עם סכין חדה על brusochki, אורך שווה לגובה של ליטר צנצנת (מעט פחות) ומיד להפיץ את כל שלוש פעמים צרוב עם צנצנות מים רותחים תלולים.
3. בסיר קטן לשפוך מים נקיים ומערבבים בו את הסכום הדרוש של סוכר מגורען ומלח מטבח משובח.
4. שמנו את המלח כתוצאה על hotplate כלול ומחכה שזה יהיה לרתיחה. ברגע זה קורה, לשפוך את זעפרן הקרקע לתוך מיכל זה ולתת מלפפונים חמוצים שלנו מבושלים במשך כ 3-4 דקות.
5. לפני כיבוי הגז, יוצקים את חומץ האורז.
6. מוציאים את הסיר מהחום ומפזרים מיד את תכולתו במיכלים עם דיייקון.
7. אנחנו מעבירים את כל צנצנות קיבל עם צנון לתוך סיר רחב עם מים רותחים על הצלחת ובכך לעקר אותם איפשהו 12-14 דקות.
8. אנחנו חותמים את הדאיקון הכבוש בעפעפיים מוכנים ומסתירים אותו מתחת לשמיכה חמה.

דיייקון במרינדה בקוריאנית - מתכון לחורף

המצרכים:

• צנון (daikon) - 1,2 ק"ג;
• שום - 130 גרם;
• שמן חמניות - 90 מ"ל;
• כוסברה טחונה ופלפל אדום - 1 כפית;
• מלח מטבח - 3 כפית;
• חומץ שולחן - 90 מ"ל.

הכנה

1. אנחנו מנקים את הדאייקון כולו מהקליפה, ומשפשפים אותו דרך פומפיה.
2. פרשנו את הצנון המרוסק בקערה רחבה והנחנו את השום, לחוצים מבעד לעיתונות מיוחדת, מעליה.
3. בספל אחד גדול ובצנצנת משלבים שמן עם חומץ.
4. יוצקים כאן את אותה כמות של כוסברה הקרקע ופלפל אדום. מוסיפים את מלח המטבח ומערבבים אותו ביסודיות.
5. המרינדה המתקבלת מביאה את הדאייקון בקערה ומשאירה אותו בטופס זה למשך 1.5 שעות.
6. כאשר צנון מקצה כמות מספקת של מיץ, כל זה הוא מעורב ומופץ על פי הבנקים מוכנים כראוי.
7. לעקר במשך 17 דקות, ואז לאט לאט לאט כל צנצנת עם מכסה.