היום נספר לכם כמה טעים להכין מנה צרפתייה פופולרית - בשר בקר אנטרקוט בבית. בשר משולב באופן מושלם עם כל קישוט והוא מתברר טעים רך ועסיסי.
מתכון סטייק בקר במחבת
המצרכים:
- בשר (עיסת) - 930 גרם;
- מים 960 מ"ל;
- לימון - 35 גרם;
- סוכר - 95 גרם;
- תבלינים ;
- שמן צמחי - 45 מ"ל.
הכנה
אז, לפני הכנת אנטרקוט, לוקחים חתיכת בשר וחותכים בצלחות דקות, בערך 2 ס"מ עובי, לאחר מכן, מכסים את הפרוסות עם סרט קל מכות משני הצדדים. בקערה אנחנו לסחוט מיץ לימון, יוצקים מים, אנחנו זורקים מלח וסוכר. אנחנו מערבבים הכל עד פירוק מוחלט של החומרים ולהניח חתיכות של אנטריקוט במרינדה. השאירו אותם במשך שעתיים, ולאחר מכן לשפשף כל חתיכה עם פלפל שחור ומטגנים בשמן על מחבת מחומם מכל הצדדים.
מתכון לאנטרקוט מבשר בקר
המצרכים:
- בשר - 930 גרם;
- תבלינים.
למרינדה:
- חומץ שולחן - 20 מ"ל;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- תבלינים: בזיליקום הקרקע ותימין - קמצוץ;
- יין לבן יבש - 150 מ"ל;
- שמן זית - 25 מ"ל.
הכנה
הבשר שטף, חתך בצלחות דקות והכה את הפטיש מכל הצדדים. ואז מפזרים תבלינים ומפיצים את הבשר לקערה. לאחר מכן, אנו מערבבים את המרינדה עבור אנטרקוט מבשר: לשפוך חומץ, שמן צמחי ותבלינים לתוך הקערה. אנחנו מריחים כל פרוסה בשר בתערובת מוכנה ושולחים אותו למקרר במשך 4 שעות. בתחתית של אוויר לשפוך את היין לבן, למרוח את הרשת באמצע עם שמן ולהפיץ על זה מוכן entrekoty. מטגנים את הבשר במשך 30 דקות בטמפרטורה של 255 מעלות.
אנטריקוט בקר בתנור
המצרכים:
- בשר - 930 גרם;
- תבלינים;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מלח ים - לפי הטעם;
- תיבול יבש קבב שיש - לפי הטעם.
הכנה
בשר לחתוך לפרוסות דקות, שמן עם שמן זית ומפזרים מלח ים גדול ותבלינים קבב שיש. אנחנו מפיצים את אנטרקוט על מגש אפייה משומן ואופים בתנור ב 190 מעלות.
אנטריקוט בקר במשתנה רב-משתני
המצרכים:
- בשר - 560 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- חמאה - 55 גרם;
- תבלינים.
הכנה
בשר הוא לחתוך את הסיבים בפרוסות קטנות ושפשף עם תבלינים. ואז לשמן את חתיכות עם שמן צמחי ולהשאיר במשך 25 דקות בטמפרטורת החדר. במחבת של multivarka לשפוך קצת שמן, לחמם אותו על "חם" ולהניח את האנטרקוט. מטגנים את החלקים לכמה דקות בכל צד, עד שיופיע קרום מוזהב, ולאחר מכן לשים חתיכת חמאה ולבחור את תוכנית "מרווה" במשך 7 דקות.