תותה או תות הוא פרי עץ התות, הדומה לברי של פטל ויש לו מספר תכונות שימושיות.
כ 15 סוגים של תות ידועים, אבל עבור billets, ככלל, רק שלושה סוגים משמשים:
- דובדבן אדום, כמעט שחור, עם טעם מתוק חמוץ.
- כוך גדול כהה, שבו הגרגר מגיע באורך של 4-5 ס"מ, עם בשר צפוף וזרעים גסים של צבע לבן.
- לבן, עם מבנה עדין ועסיסי. מתוך קומתי שלה להרתיח, לסחוט את המיץ, להכין גרגרים שלמים בסירופ סוכר, אבל לרוב משמש לבישול ריבה. בשבילו, לקחת קצת פירות unripened, אשר יש ניחוח חזק ונעים, בעוד הטעם הוא מתוק מאוד, אפילו קצת מתקתק.
במיוחד ריבה צבעונית, טעים וריחני מתקבל תערובת של גרגרים של זנים שונים.
איך לבשל כראוי ריבה מ תות, נספר להלן המתכונים שלנו.
ריבה מתוך תות לבן עם צבע סיד
המצרכים:
- תות לבן טרי - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0,5 ק"ג;
- פרח סיד - 2 חופנים;
- מיץ לימון - 2-3 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו שוטפים את גרגרי התות הלבנים ומייבשים אותו, מניחים אותו במיכל מצופה אמייל, מכסים אותו בסוכר ומשאירים אותו לשעתיים או שלוש. במהלך תקופה זו יש להקצות בכמויות מספיקות של מיץ. אנחנו מניחים כלים עם תות וסוכר על הכיריים ומחממים אותו על אש גבוהה עד לרתיחה. אז אנחנו מפחיתים את החום לחלש ומרתיחים אותו, תוך ערבוב, עד שהבהירות של הגרגרים היא בערך שלושים דקות. עכשיו אנחנו זורקים צבע ליים, מיץ לימון סחוט טרי, מבושלים במשך שתי דקות ומכבים את התנור. מיד לשפוך את הריבה על הבנקים מעוקרים בעבר לגלגל את המכסים. אנחנו מניחים את תחתית הריבה למעלה, עוטפים אותה בשמיכה חמה ומניחים אותה לנוח עד שהיא מתקררת לגמרי.
ריבת תות שחור
המצרכים:
- תות שחור טרי - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0,7-0,8 ק"ג;
- חומצת לימון - 2-3 גרם.
הכנה
אנחנו שוטפים את גרגרי התות השחורים, מניחים לניקוז המים, מכניסים אותם לתבשיל אמייל, שופכים סוכר ומסתלקים לכמה שעות כדי להפריד את המיץ. אחר כך אנחנו שולחים אותו לתנור, מביאים אותו לרתיחה, מורידים את האש למינימום ומבשלים בערך שלושים עד ארבעים דקות, נעים מדי פעם. בסוף הבישול אנחנו זורקים חומצת לימון. ריבה חמה מוכן הוא שפך מעל צנצנות סטרילי מוכן מראש, מגולגל עם מכסים, מבושל בעבר, התהפך הפוך לתת קריר, עטוף בשמיכה חמה או שמיכה.
ובכן, עכשיו אתה יודע איך לבשל כראוי ריבת תות. הטעם שלה הוא גם בשילוב מושלם עם פטל, אוכמניות או תותים. הכינו את הריבה המשולבת וראו בעצמכם.
ריבת פטל ותות - מתכון ב multivarka
המצרכים:
- תותים טריים טריים - 0.6 ק"ג;
- פטל טרי - 0,7 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0,9 ק"ג;
- חומצת לימון - 3 גרם.
הכנה
פירות יער של תותים ופטל, לשטוף, לתת לניקוז המים, אנחנו שמים את multivarks בקערה, יוצקים סוכר, ומבשלים במצב "מרווה" במשך שעה אחת. במהלך הבישול, פתחו את המכסה של המרובע פעמיים או שלוש וערבבו אותו. בסוף אנחנו זורקים חומצת לימון. מיד לשפוך ריבה חמה על צנצנות סטריליות מוכן מראש מגלגלים את המכסים. הנחנו את הבנקים הפוך, עטופים בשמיכה חמה והנחתי לה להתקרר.
כאשר מכינים ריבה עבור כל המתכונים, כמות הסוכר מגורען יכול להיות מגוונות בהתאם למתיקות של פירות יער את הטעם הרצוי של הטיפול סיים.