עבור אנשים רבים, קפה הוא תכונה הכרחית של תחילתו של יום חדש. אבל עבור רובם, כל התהליך של ביצוע זה משקה ריחני הוא לשפוך לתוך כוס קפה נמס וסוכר ושופכים את כל זה עם מים רותחים. אבל על איך לבשל כראוי קפה טבעי, למרבה הצער, רבים לא מנחשים. ולא בגלל שזה מדע מורכב הדורש מיומנויות מיוחדות ומיומנויות - אדם פשוט לא יכול להיות זמן בבוקר לבשל כוס קפה.
אבל יש גם ימי חופשה, כאשר אתה לא צריך למהר בכל מקום, ואתה יכול להירגע. אז עצות שלנו על איך שצריך לחלוט קפה בבית יהיה שימושי.
מה אנחנו צריכים? לבשל קפה בבית, אתה צריך להיות תרנגול הודו בישול, כפית ארוכה עם ידית ארוכה, קפה, סוכר, וחומרים אחרים שאתה מתכנן להוסיף לקפה. עכשיו נניח כמה מילים על קפה. עדיף למתחילים לקנות קפה כבר הקרקע, כך שזה יהיה קל יותר לך לכוון את עצמך מה שחיקה נכונה של דגנים צריך להיות אם בפעם הבאה שאתה עושה את זה בעצמך. אם אתה לא מוצא קפה כזה, או בעצם רוצה לקנות פולי קפה, אז אתה צריך לטחון אותם לפני הבישול. השתמש במטחנת קפה, או בלנדר יד עם מיכל. בשלב ההכנה הזה הסתיים.
כיצד להפוך את הקרקע קפה בטורקיה? צעד אחר צעד ההוראה. שיטה אחת
- בקומקום אתה צריך להרתיח קצת מים. אחר-כך שופכים מים חמים מבושלים לתוך הטורקי, שם נקנה קפה.
- אנחנו שופכים קפה טורקי לתוך הטורקי עם מים. עבור כוס קפה רגיל, אתה צריך לשפוך 1,5-2 כפיות של קפה טחון ללא רכבת הרים, אבל שקול העדפות הטעם שלך, כי מישהו אוהב קפה חזק, ומישהו חלש יותר.
- עכשיו לשפוך את המים הרתיחה מן הקומקום לתוך הטורקי. כמות המים הכוללת של תרנגול הודו צריכה להיות שווה בערך לנפח של הכוס שלך. אבל באותו הזמן, את מפלס המים המרבי בטורקי הוא ברמה של הנקודה הצרה ביותר שלו (isthmus). אנו מפנים את תשומת לבכם כי יש צורך לשפוך מים רותחים, אבל רק חם, אחרת תוכלו לקלקל את המשקה, עדיין לא הולך ישר לרתיחה.
- שמנו את הטורקי במים על האש והמתנו. אתה לא צריך לפספס את הרגע שבו הקפה שלך כמעט רותח. כלומר, זה עדיין לא התחיל להרתיח, אבל הוא עומד להתחיל. זה בשלב זה כי אתה צריך לקחת את הקפה מן האש. עדיין צריך לפקח על רמת קצף. ברגע שהוא מתחיל לקום - הקפה מוכן.
- לא למהר מיד לשפוך את המשקה המוגמר לתוך כוס, לתת לו להתבשל במשך כמה דקות. ואז לשפוך את הקפה לתוך הכוס, להוסיף סוכר לפי הטעם.
איך לבשל קפה? מתכון השני
- אנחנו מחממים את הטורקי על האש. אין לחמם את זה, אבל רק להתחמם מעט - 30-40 שניות על אש קטנה מספיק. אם אתה שם טורקית שטופת טרי על האש, שהיה רטוב עדיין מבפנים, ואז לחמם אותו עד המים מתאדה לחלוטין.
- ואז אנחנו שופכים קפה לתוך הטורקי. הסכום שאתה קובע, בממוצע, 1.5-2 כפיות קפה הקרקע ללא שקופית.
- מיד לקפה אנו מוסיפים סוכר לפי הטעם.
- קפה חום קל וסוכר בטורקית. כאשר אתה מבחין כי הסוכר מתחיל להמיס את מקלות הקפה יחד, זה אומר שיש לך מטוגן מספיק. טיגון זה מקדם היווצרות קצף טוב.
- אנחנו שופכים את המים. במתכון זה עדיף להשתמש במים קרים, זה יכול להיות מבושל, אבל עדיף לא מבושלים. מפלס המים תלוי שוב בגודל הגביע שלך, אבל לא מעל לרמה של המקום הצר ביותר של הטורקים.
- עכשיו אנחנו מחכים לרגע שבו קצף מתחיל לעלות, והקפה יהיה קרוב רותחים. כשזה מגיע, אנחנו לוקחים קפה מהאש ומניחים לו להתבשל קצת. ואז לשפוך לתוך כוס.