איך לבשל צלעות בקר?

בשר בקר הוא רק בשר רך, שהוא מושלם עבור צלייה, אפייה ותבשיל, הופך למאכל אידיאלי לארוחת צהריים או ארוחת ערב. נדבר על איך לבשל צלעות בקר בחומר זה.

איך לבשל צלעות בקר מבושל עם תפוחי אדמה בתנור?

כאן נכבה את הצלעות לא עם פקעות תפוחי אדמה רגילות, אבל עם ניוקי תפוחי אדמה - כופתאות קטנות על בסיס תפוחי אדמה, אשר יהפוך את החלפת המקורי של ירקות.

המצרכים:

עבור ניוקי:

תפוחי אדמה - 480 גרם;
חלמון ביצה - 3-4 חתיכות;
מגורדת פרמזן - 45 גרם;
אגוז מוסקט הקרקע - קמצוץ;
קמח - 115 גרם.

לתבשיל:

צלעות בקר - 1.9 ק"ג;
בצל - 115 גרם;
גזר - 140 גרם;
שמן צמחי - 45 מ"ל;
אדמה פפריקה - 2 כפות. כפות;
מיובש אורגנו, שום - 2 כפית.
יין אדום (יבש) - 485 מ"ל;
רסק עגבניות - 45 גרם;
קמח - 35 גרם;
עגבניות במיץ שלה - 370 גרם;
מים 520 מ"ל.

הכנה

לפני טעים לבשל צלעות בקר, לעשות ניוקי. מרתיחים את תפוחי האדמה במדים, מה שהופך אותם למחצה מוכן, ואז לקלף וממזגים, מוסיפים חלמונים, קמח, גבינה ותבלינים. טופס כופתאות מן התערובת שהתקבל.

בשר יבש עם תערובת של תבלינים, ולאחר מכן ומטגנים במשך כ 8 דקות בשפע של שמן. צלעות רוז הניחו בצד, ובמקום אותם מטגנים חתיכות של ירקות. כאשר הירקות להתרכך, לשים את הקמח, לשים את רסק העגבניות ויוצקים את היין. מניחים את הצלעות ומוסיפים את העגבניות יחד עם המים. השאירו צלחות בקר על התנור במשך 25 דקות, ולאחר זמן מה, להעביר את המחתה לתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך 3 שעות. בערך 10-12 דקות לפני סיום הבישול, הניח ניוקי ב ragout.