גבינה ביתית מקוטג 'וחלב - 8 רעיונות מעניינים להכנת מוצר חלב מותסס

גבינה תוצרת בית של גבינת קוטג 'חלב היא דרך מצוינת לקבל מוצר בריא, טבעי ללא נוכחות של זיהומים מזיקים וכימיקלים. למוצר החלב במו ידיו יש מספר יתרונות על פני מוצרי החלב, הן באיכות והן בטעם, שכן המארחת עצמה בוחר את המוצרים לבסיס.

איך להכין גבינה מקוטג 'וחלב?

מתכון גבינה תוצרת בית של גבינת קוטג 'חלב מבוסס על ההיתוך של מוצרי חלב. בנוסף למרכיבים העיקריים, ביצים, חמאה, סודה ומלח משמשים לבישול. תערובת של גבינת קוטג 'חלב מבושל, הסרום מופרד. המסה היבשה מתערבבת בחמאה, ביצים וסודה, ומקצרת כ -7 דקות עד אחידה. המוצר מעוצב ומקורר.

1. כדי מתכון גבינה של גבינת קוטג 'חלב, בבקשה, איכות, אתה צריך להכין גבינה מהבית או גבינת קוטג' מעושן, כמו בחנויות יש מוצר curd כי לא להמיס.
2. השתמש חלב חלב, ובהיעדר כזה, לבחור חנות שומן.
3. הגבינה המוגמרת תקרוס מהר יותר אם המסה שלה לא יעלה על 500 גרם.
4. קשיות הגבינה תלויה בכמות השמן, משך הריבה והלחץ של העיתונות.
5. ככל שתכולת השומן של המסה גבוהה יותר, כך השמנונית והרך יותר תהיה הגבינה.

גבינה קשה תוצרת בית מגבינת קוטג 'וחלב

גבינה קשה תוצרת בית של גבינת קוטג 'ידרוש עוד כמה מרכיבים - חלב וחמאה. האחרון הוא הוסיף בכמויות מינימליות כדי להפחית את תכולת השומן ולהשיג את הצפיפות הרצויה. ההקשחה של המסה במשך 10 דקות מאפשרת להשיג קשיחות אופטימלית. כדי להגדיל את זה, אתה רק צריך להרתיח חלב עם גבינת קוטג 'יותר.

המצרכים:

• גבינת קוטג '- 550 גרם;
• חלב - 550 מ"ל;
• חמאה - 60 גרם;
• מלח - 1/2 כפית;
• סודה - 1/2 כפית.

הכנה

1. מקציפים עם גבינת קוטג 'ומכניסים לחלב רותח.
2. ערבוב, לבשל במשך 10 דקות.
3. שים את המסה בתוך גזה וזורקים את הנוזל.
4. להזיז אותו. מוסיפים מלח, סודה וחמאה. במהירות שוט.
5. הדליקו את האש לרגע.
6. קצת מגניב, בצורת ראש הגבינה.
7. גבינה קשה תוצרת בית של גבינת קוטג 'חלב מוכן 20 דקות לאחר הקירור.

גבינה ביתית מקוטג 'וביצים

גבינה מחלב, גבינת קוטג 'וביצים מובחנת על ידי תזונה, טעם בהיר וצבע נעים. ערכת גבינה במקרה זה היא פשוטה: קלד עם חלב מבושל ומתוח, ואחרי - זה משלב עם המסה של חמאה, סודה וביצים, ו languishes לצפיפות. בעת הבישול, השתמשו באמבט עם טמפרטורה עדינה.

המצרכים:

• גבינת קוטג '900 גרם;
• חלב - 900 מ"ל;
• חלמון - 2 חתיכות;
• סודה - 5 גרם;
• שמן - 180 גרם.

הכנה

1. גבינת קוטג ', לדלל בחלב, להרתיח.
2. שמור על האש עד קרישה.
3. לחץ על המסה דרך הגבינה.
4. לטאטא את החלמונים עם סודה וחמאה על אמבט מים.
5. מוסיפים את גבינת הקוטג 'ומבשלים 7 דקות.
6. גבינה תוצרת בית מקוטג 'וחלב, יוצקים לתוך עובש וקריר במשך 4 שעות.

גבינת גבינה מחלב ויוגורט

גבינה מחלב, קפיר וקוטג 'שייכת לקטגוריה של גבינות טריות. המוצר לבן בהיר עם מבנה רך, אין קרום יש טעם רך, חמוץ מעט. זה פשוט מכין במהירות מבשיל בקור. צפיפות הגבינה יכולה להיות מותאמת באופן עצמאי, לאחר מתמשכת מוצר תחת דיכוי יותר מ 3 שעות.

המצרכים:

• חלב - 900 מ"ל;
• כפיר - 450 מ"ל;
• ביצה - 3 חתיכות;
• מלח - קמצוץ.

הכנה

1. קפיר שוט עם ביצים.
2. מוסיפים לחלב רותח במשך 5 דקות.
3. מסננים את התערובת.
4. לעטוף אותו גזה ושם תחת דיכוי במשך שלוש שעות.

גבינה קפואה מקוטג 'בבית

גבינה קפואה מקוטג 'וחלב היא תחליף מצוין לחנות יקרה. בעת הכנת, אתה צריך לשקול כמה תכונות: עבור עקביות נכונה גבינת קוטג ', יש צורך להוסיף גבינה קשה כתוש. באמצעות מיץ לימון יהיה להאט את קצב הקרישה במהלך ההיתוך ולעזור להשיג אחידות.

המצרכים:

• גבינת קוטג '- 400 גרם;
• קרם יבש - 100 גרם;
• חלב - 850 מ"ל;
• מיץ לימון - 50 מ"ל;
• גבינה קשה - 350 גרם;
• שום יבש - 35 גרם.

הכנה

1. Curd את הגבינה.
2. בחלב חם, ממיסים את השמנת, מוסיפים את השום.
3. פירורי גבינה קשה מעורבב עם גבינת קוטג '.
4. מניחים את מסה קורט בחלב, יוצקים את המיץ ומבשלים באמבט מים במשך 5 דקות.
5. יוצקים גבינת שמנת תוצרת בית מקוטג 'וחלב לצורות וצינה.

גבינה רכה מקוטג 'בבית

ביצוע תוצרת בית גבינה מחלב הוא תהליך המאפשר לך להראות את הדמיון שלך וליצור את המותג האהוב עליך. מתכון זה מתאים לאוהבי גבינות רכות וטריות, כפי שהוא מתאר את בישול suluguni. זה לא שונה מן המסורתי אחד לפחות, למעט תכונה אחת: המסה languishes עבור 40 דקות, לאחר מכן הוא כבר סחט החוצה הוא מלוחים בשפע.

המצרכים:

• גבינת קוטג 'עם תוכן שומן של 18% - 900 גרם;
• חלב - 900 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• ביצה - 3 חתיכות;
• שמן - 80 גרם.

הכנה

1. חלב רותח, לשים את גבינת הבקבוק ומבשלים במשך 40 דקות.
2. מסננים את המסה דרך הגבינה.
3. מוסיפים מלח, ביצים, חמאה ומכים אותו.
4. מבשלים את הגבינה במשך 10 דקות.
5. מניחים את הגבינה מגבינה וחלב בקור במשך 3 שעות.

גבינת שמנת מקוטג '

הכנת גבינה בבית מקוטג 'היא שיטה שבה אתה יכול לקבל מוצר עם מחיר נמוך. גבינת שמנת לא תמיד זמין לכולם והוא מבושל לעתים קרובות בבית. כדי לעשות זאת, להוסיף מיץ לימון לתערובת של שמנת וחלב, לחכות קרישה, לנקז את גבינת קוטג 'דרך cheesecloth ולהשאיר במשך 6 שעות.

המצרכים:

• חלב - 1 l;
• שמנת - 250 מ"ל;
• מיץ לימון - 40 מ"ל;
• יוגורט - 30 מ"ל.

הכנה

1. מערבבים את השמנת בחלב, מוסיפים את המיץ ומחכים לקרישה.
2. גבינת קוטג 'לסחוט דרך גזה, להוסיף יוגורט, לטאטא.
3. לתלות גזה במשך 6 שעות. העברה לקור.

גבינת גבינה בבית

גבינה של גבינת קוטג 'חלב יהפוך לאחד המוצרים השימושיים ביותר אם אתה משתמש חלב של עיזים. גבינה כזו יש ערך תזונתי מיוחד מכיל הרבה ויטמינים, בין היתר יש טעם נעים אבל ייחודי. סוג זה של גבינה הוא בשימוש נרחב בישול אור חטיפים וקינוחים.

המצרכים:

• חלב עיזים - 1.9 ליטר;
• שמנת חמוצה - 40 גרם;
• גבינת קוטג '- 140 גרם;
• מלח - 5 גרם.

הכנה

1. חלב חם, מוסיפים את גבינת הקוטג 'והמלח.
2. מרתיחים, נכנסים שמנת חמוצה.
3. המתן עד להמונית.
4. משוך את הגבינה מעל גזה ומעוך אותו במשך 2 שעות.

גבינה ב multivark של חלב גבינת קוטג '

מתכון גבינה תוצרת בית של גבינת קוטג 'בבקשה עם טעם, פשטות ומהירות, אם multivark משתלטת. הודות עוזר מודרני, גבינה מסורתית עושה בעזרת אמבט מים כבר לא רלוונטי. חימום אחיד וקערת חום עמיד לשמור על המוצר עסיסי ועדין במשך חצי שעה.

המצרכים:

• חלב - 1, 9 ליטר;
• גבינת קוטג '- 450 גרם;
• ביצה - 5 יח ';
• שומר טרי - קומץ;
• מלח - 30 גרם;
• ציפורן שום - 3 יח '.

הכנה

1. יוצקים את החלב לתוך הקערה ומתחממים במצב "Multipovar" במשך 15 דקות.
2. מוסיפים את הביצים המוכה, גבינת קוטג ', שום וירקות. הגדר את "מרק" במשך 10 דקות.
3. גבינה פאונד על גזה ולשלוח אותו תחת העיתונות במשך 5 שעות.