גבינות קשות

גבינה - מוצר אוניברסלי, אשר ניתן למצוא כמעט בכל מקרר. כל שעליך לעשות הוא לשים חתיכת לחם חמאה - וארוחת בוקר מזינה מוכן, גבינה מגוררת יהיה תוספת טובה פסטה או פיצה. במילים אחרות, מוצר זה יכול וצריך להיות נצרך בכל צורה בכל יום.

לפי גודל ומשקל של סוגי גבינה קשה מחולקים גדולים וקטנים. דרך נוספת של חלוקת - על ידי אינדיקטורים organoleptic: קבוצה של שוויצרי, גבינות הולנדית גבינת צ 'דר.

אם אתה רוצה לפנק את עצמך עם זנים של גבינה קשה, חם, לנסות גבינה או בורות. ככלל, יש להם צבע לבן, קצת כמו גבינת קוטג '. הריח והטעם של הגבינה מלוחים למדי. אתה לא רואה את הדמות על החתך, יכול להיות רק עיניים קטנות בצורת לא סדיר. Chanach הוא גבינה חמוץ גרוזיני, אשר מבושל בעציצים. סירים אלה נקראים Vats, אשר שימש שם עבור סוג זה של גבינה. יש לה טעם חריף וריח. בבית, הוא נחשב למקור של בריאות וחיוניות.

אם אתה רוצה לאסוף גבינה ללא מלח של זנים קשים, אתה רוצה לטעום מאסדם. גבינה זו באה מהולנד זכתה זמן רב את ליבם של אניני טעם. הסיבולת שלה היא לא פחות מ 4 שבועות. יש קרום צהוב חלק, לפעמים מכוסה שעווה, צבע צהוב חיוור, חורים גדולים מאוד לחתוך.

גבינה גבינה

זנים גבינה קלה מועילים לתת לילדים לחדש חנויות סידן וצמיחה. אלה כוללים את הגביעים הבאים מוצק גדול: סובייטי, Altaic, שוויצרי. גבינות אלו יכולות להיות מוגשות בבטחה לילדים משנתיים וחצי:

1. שוויצרי. שמו הוענק לגבינה זו מארץ המוצא. זוהי הגבינה הנפוצה ביותר כיום. מתבגר במשך שישה חודשים לפחות, יש צורה של גליל נמוך. בסעיף, יש די גדול "עיניים" וגבינה "דמעה". אם אתה חנות גבינה בתנאים הנכונים, זה יכול לשקר עד 2 שנים.
2. אלטאי. יש טעם טרי טרי מתובל טרי. הניחוח שלה מרוכז פחות מזה של השוויצרי, אבל הטעם קצת יותר חד. יש שומן תוכן של כ 50%.
3. הסובייטי. הוא עשוי מחלב מפוסטר. חלב נלקח על ידי פרה, תרבויות טהור מיוחד של חיידקים חלב מותסס מתווספים אליו. תכולת השומן של הגבינה אינה עולה על 50%. הוכן בצורה של ברים במשקל 12-12 ק"ג. גבינה יש משטח חלקה ללא סדק, אשר מכוסה פרפין יש צבע צהוב. הטעם הוא אור, יש גוון של מתיקות טעם לוואי מטורף. אם אתם מחזיקים את הגבינה מספיק זמן, זה מקבל טעם בולט יותר ארומה.

מגוון גבינה עם עובש

גבינות עם עובש מבושל במשך שנים רבות. ציונים קשים של גבינה ללא עובש, אדם יכול להרשות לעצמו רק לאחר המצאת הפסטור. אם אתה מסתכל בזהירות על חתיכת גבינה (לא בלי עזרה של מיקרוסקופ), תראה שם הרבה אורגניזמים שונים. אלה אלה unilersible toilers להפוך חלב לתוך מוצר מועדף. ישנן שתי דרכים להכין סוגים שונים של גבינה עם עובש: תעשייה ומסורתית. השיטה הראשונה כוללת פסטור ראשוני חלב, ולאחר מכן את ההקדמה של האורגניזמים הדרושים. עם בישול מסורתי טבעי, חלב הוא curdled מיד לאחר חליבה מבושל בתנאים מיוחדים. במקרה זה, את הטעם של גבינה ישירות תלוי מה פרות אכלו לפני החליבה. ישנם שלושה סוגים של עובש כי ניתן לאכול: לבן (זה ניתן למצוא Camembert או ברי), אדום (ב Livaro או מונסטר) וכחול. האחרון נמצא בסוגי גבינה מובחרים: דון כחול, רוקפור.

זנים גבינה

גבינות אלה עשויות משמנת, אשר מבדיל אותם סוגים אחרים של גבינה. הודות לכך, זמן ההבשלה הוא הרבה יותר קצר, והטעם עדין מאוד. כדי סוגים שונים של שמנת כוללים גבינות קרא Mascarpone, Tilsiter, Bursen.