עקרות בית רבות מתעניינים איך לבשל קרפיון, ולכן, זה טעים ושימושי כדי לגוון את התפריט. כל אחד, אפילו מתכונים יומרני ביותר, יכול להיות מותאם לבישול תוצרת בית, בעקבות המלצות לעיבוד דגים: בהתחשב הטעם הספציפי שלה, לא לקמץ על תבלינים ומרינדות.
כמה טעים לבשל קרפיון?
Sazan - מתכונים של אשר שונים, נעשה שימוש נרחב בבישול. בשר דגים יש טעם מתקתק ואינו מכיל עצמות קטנות, אשר מאפשר שימוש במתכונים שונים. הוא כבה, מטוגן ומאפה כולו, ממולא בירקות או בפטריות, מרתיח את האוזן, מכין חתיכות, קציצות או מלית לפשטידות.
- מנות של קרפיונים היו תמיד הגאווה של הבעלים. במיוחד נערץ - קרפיון ממולא. עונת דגים עם מלח ופלפל, וממולאת בצלים, אגוזים ורימונים, אופים בתנור ב 180 מעלות במשך כ 40 דקות.
- זה טעים מאוד סזן sazan בדבש ובירה. בשביל זה, הדג הוא פרוס, לחתוך, שפכו עם בירה ומרינדה מ 40 גרם של דבש 800 מ"ל של מים. מוסיפים גזר ועשבי תיבול טריים ותבשיל במשך 50 דקות.
איך לבשל קרפיון שלם בתנור?
Sazan אפוי בתנור - אחת הדרכים שימושיות ביותר ראוי של בישול דגים. כדי להפוך את המנה להתברר להיות רך ועסיסי אתה צריך להשתמש לסכל, כדי לחסל את ריח בוץ ולספוג את המנה עם טעמים יעזור תבלינים, ירקות ובצל. לאחר התבלינים אפייה יש להסיר והגיש דגים חם - מקורר זה לא כל כך טעים.
המצרכים:
- sazan - 2.8 kg;
- בצל - 2 חתיכות;
- פפריקה -5 גרם;
- שמן - 80 גרם;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- חבורה של שמיר - 1 חתיכה;
- פלפל - מחשב אחד.
הכנה
- לפני טעים לבשל סזנה בתנור, בטן את הדג.
- מוסיפים פפריקה ופלפל שחור.
- התחל עם שמן, בצל וירקות.
- שים את הדגים על נייר, לקשט עם פלפל.
- מכסים בסדין השני ואופים ב 200 מעלות 40 דקות.
איך מטגנים קרפיון במחבת?
קרפיון מטוגן - מאכל טעים ומזין. מרקם עסיסי ודחוס של בשר זמין לצלייה במחבת. הדרך המקובלת ביותר היא לבשל סזאנה בבלילה. זה יגן על הדגים לייבוש החוצה ולהפוך אותו אדמדם ופריך. כדי לחסל ריח מסוים, יש צורך למרינדה חתיכות של דגים במיץ לימון.
המצרכים:
- sazan - 1,5 kg;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חלב - 125 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 60 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן - 80 מ"ל;
- קמח - 200 גרם.
הכנה
- נקו את הסזנה וחתכו פרוסה.
- לפני שאתם מבשלים קרפיון צלוי, לגרוף את הדגים במיץ לימון.
- לטאטא את הביצים עם קמח, חלב ושמנת חמוצה.
- מגלגלים את הדג בבלילה ומטגנים בשמן במשך 5 דקות בכל צד.
Cotal מ קרפיון
Sazan בנייר כסף בתנור יוכלו להעביר את הטעם של מאכל קזחית אותנטי - koktal, אם מבושל כראוי. דגים לא נקיים חתכו לאורך הרכס, הוציאו אותו ואת הקרביים. הפגר נפתח כך שהוא הופך שטוח לחלוטין, מתובל, הנחת שכבת שכבת ירקות, אפוי ב cotalma, עם תפקידו של תנור ינהלו בבית.
המצרכים:
- sazan - 1,5 kg;
- בצל - חתיכה אחת;
- חצילים - 1 חתיכה;
- פלפל - 1 חתיכה;
- עגבניות - 3 יח ';
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- גבינה - 70 גרם;
- מיונז - 60 גרם.
הכנה
- לפני הכנת קרפיון, להסיר את הרכס בדגים, להסיר את הקרביים, לשטוף.
- לפרוס את הדג, נותן לו צורה שטוחה.
- רוב שום.
- שים שכבה של בצל על הדג, שמן עם מיונז.
- לאחר מכן, חצילים ופלפל.
- מפזרים גבינה, שכבו את העגבניות עם המיונז.
- אופים בנייר כסף במשך 90 דקות ב 170 מעלות.
Balyk מ קרפיון בבית
Balyk מן קרפיון הוא לא רק טעים, אלא גם חטיף בריא. בשיטה זו של בישול, הבשר נשאר עסיסי, רך ומשמר את כל החומרים השימושיים. עבור balyk, אתה צריך לבחור פגר לא פחות מ 5 ק"ג, שכן יש בו הרבה בשר, כי אין לו ריח של בוץ. ההצלחה של הצלחת טמונה בנכונות של חיתוך - חתיכות לא צריך להיות יותר מ 3 ס"מ.
המצרכים:
- sazan - 5 kg;
- מלח - 300 גרם;
- סוכר - 80 גרם.
הכנה
- מן הדג להסיר את הרכס, את הסרט, את הקרביים.
- חותכים את הפילה לחתיכות 3 ס"מ.
- חותכים את הבטן לאורך הצלעות ומקפלים.
- לפני שאתם מכינים קרפיון מיובש, הניחו את הדגים בשכבות, כל מפזרים סוכר ומלח. מקום בקור תחת דיכוי במשך 3 ימים.
- יש לשטוף במים.
- שים את חתיכות על חוט ניילון ואוויר יבש במשך 2 ימים.
Xe מ sazana - מתכון בבית
הוא מן הקרפיון, למרות המוצא האסיאתי, זכה מזמן לטובת הסלאבים. מנה אקוטי של דגים כבושים מוכן יסודי: דגים גולמיים פרוסים דק מושרה חומץ ותבלינים במשך 6 שעות. מאז המתכון משתמש דג הנהר, זה יכול להיות מבושל מראש בדוד כפול, ולאחר מכן - במרינדה.
המצרכים:
- פילה קרפיון - 550 גרם;
- חומץ - 60 מ"ל;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- שמן - 120 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם.
הכנה
- לפני הכנת סזאנה, לחתוך את הפילה עם רצועות, מפרץ עם חומץ, לשלוח את הקור במשך 2 שעות.
- מוסיפים את הבצל, מערבבים ומניחים עוד 2 שעות.
- מטגנים את הגזר ואת הבצל הנותר.
- מוסיפים ירקות, פלפל, חמאה וסוכר לדגים.
- קח עוד 2 שעות.
קציצות מתרסיס - מתכון
קציצות מן קרפיונים נבדלים על ידי רכות ועסיסיות יוצאת דופן. בשר קרפיון צפוף, לא גרמי, אידיאלי לבישול. המתכון הוא נפוץ: פילה דגים, בצל ותפוחי אדמה הם הקרקע לתוך מסה הומוגנית, יצוק לתוך קציצות ומטוגן על שני הצדדים על חום גבוה עד קרום נוצר.
המצרכים:
- sazan - 3 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- נוצות של בצל ירוק - 5 יח ';
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- שמן - 60 מ"ל;
- קמח - 80 גרם.
הכנה
- חותכים את הסזנה על הפילה.
- לגלול את הפילה, בצל ותפוחי אדמה במטחנת בשר
- מוסיפים את הבצל הירוק ואת דפנה מרוסק.
- יוצרים את הקציצות, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן.
אוזן מתרסיס - מתכון
האוזן מהקרפיון היא דרך מצוינת למחזר ראש, זנב וסנפירים - חלקים אלה משמשים דייגים מנוסים כדי ליצור מרק לבבי עשיר. אל תשכח על תבלינים וירקות. סלרי עלה דפנה יעזור להיפטר הריח של בוץ להזין עם ניחוחות. אם לאוזן אין ילדים, אתה יכול לשפוך כוס וודקה בסוף.
המצרכים:
- ראש, זנב וסנפירים - 550 גרם;
- חבורה של סלרי ירוק - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- עגבניות - 2 חתיכות;
- וודקה - 50 מ"ל.
הכנה
- מבשלים את הראש, הזנב, הסנפירים ותפוחי האדמה במשך 15 דקות.
- מוסיפים דפנה, ירקות וירקות סלרי.
- צמיג במשך 15 דקות.
- בסוף, יוצקים את הוודקה.
שיפודים בגריל של קרפיונים
שיב קבב מן קרפיון הוא הבחין בטעם "בשר" מיוחד, ולכן, הוא פופולרי במיוחד. התחייבות של מנה מוצלחת במרינדה. הדרך הטובה ביותר היא למרוח את הפגר במיץ לימון. מיץ הדרים הוא רך יותר חומץ, זה לא ישבור את הטעם הספציפי של קרפיון, אבל רק להביא טעם טרי. כדי לדוג במהלך הצלייה לא יבש, זה צריך להיות לעתים קרובות התהפך.
המצרכים:
- סטייקים של קרפיון בר - 1.5 ק"ג;
- שמן - 50 מ"ל;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- פלפל שחור - 5 גרם.
הכנה
- מריחים סטייקים זעפרן בחמאה ולימון מיץ במשך 30 דקות.
- עונה ושכב על האח.
- מטגנים 7 דקות בכל צד.
איך לבשל קוויאר?
קציצות מקוויאר קוויאר יכול לעשות מגוון בתפריט היומי. קוויאר הוא נייטרלי עם טעם דורש תבלינים. השלמה המושלמת היא פפריקה: זה לא רק מדכא טעם דגים, אבל מוסיף פיקנטיות. כדי לקבל חטיף פשוט: אתה צריך לערבב את הקוויאר עם החומרים של הבצק ומטגנים אותו עד שזהוב במחבת.
המצרכים:
- קוויאר סזאנה - 450 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מאנגה - 40 גרם;
- קמח - 40 גרם;
- שמן - 70 מ"ל;
- פפריקה - 5 גרם.
הכנה
- שוטפים את החלל, להסיר את הסרט.
- לטאטא את הביצה, המנגו, העכביש והפפריקה.
- הוסף קוויאר.
- מורחים הרבה כפית על מחבת ומטגנים.