בורשט הוא מאכל לאומי של המטבח הרוסי, שהוא מנה ראשונה חם של בשר וירקות. בדרך כלל יש לו צבע אדום עשיר, אבל עקרות בית רבות לפעמים יש בעיה - מרק מבושל במהירות נמוג הופך חיוור. היום אנחנו אגיד לך איך לבשל בורשט אדום טעים.
איך לבשל פורץ אדום טעים?
המצרכים:
- בשר חזיר - 300 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- סלק - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- כרוב לבן - 400 גרם;
- ירקות טריים;
- שמנת להגשת;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו מעבדים את הבשר, שוטפים אותו היטב, מניחים אותו בסיר, ממלאים אותו במים ומבשלים במשך כשעה למחצה מבושלים, מלוחים לפי הטעם. והפעם בעת הכנת הירקות: שלי ולנקות אותם. כאשר החזיר הוא חצי מוכן, להוסיף לו תפוח אדמה חתוך לרצועות קצוץ דק כרוב.
לאחר מכן, לשים את המחבת על האש, לחמם אותו, לשפוך את שמן הירקות ולהפיץ את הבצל, קצוץ עם semirings, גזר קצוץ, סלק, פלפל קצוץ ופטרוזיליה. כבו את כל הדקות במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן להפיץ את הצלי בסיר. מכסים את החלק העליון במכסה, מוציאים את האש ומבשלים את הבורשט כ -15 דקות. אז תן לו להתבשל, לשפוך על צלחות, למלא שמנת חמוצה ולהגיש לשולחן.
איך לבשל פורץ אדום בוהק?
המצרכים:
- בשר חזיר - 500 גרם;
- כרוב לבן - מזלג 1;
- גזר - 3 חתיכות;
- פלפל ירוק בולגרי - 3 יח ';
- עגבניות אדומות - 4 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- שומן - 150 גרם;
- סלק - 1 PC;
- נורה - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- תבלינים.
הכנה
ירקות מעובדים, ואת הבשר הוא טבול מראש ככל האפשר במשך כל הלילה. אחר כך אנחנו מניחים אותו בסיר, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על האש. כאשר המים רותחים, להסיר את החלאה, להפחית את האש, לכסות את המכסה וללכת להכנת צלייה. סלו ולוצ'וק קוצצים דק, והסלק והגזר דק.
עוד במחבת להפיץ את השומן וכאשר הוא משחרר את השומן, אנחנו זורקים את קרן ולהעביר אותו ריח אופייני. ואז מוסיפים את סלק, גזר, יוצקים מרק קטן, לשים את העגבניות מגורר ומפזרים קצת סוכר. כאשר הבשר כמעט מוכן, אנחנו מושכים אותו החוצה לחתוך אותו לקוביות. כרוב, גרוס מדי, קוביות פלפל קצוץ. הבא, בשר עם כרוב, פלפל ותפוחי אדמה מוחזר למחבת מבושל על אש חלשה עד רכות של הירקות.
בסוף הבישול, לשים את הצלי על הבשר, לערבב את זה ולתת לו להרתיח. ואז לזרוק את השד המרוסק, שום, לערבב, לנסות על מלח ולהשאיר כדי להחדיר במשך יום בערך. למחרת שפכנו מרק אדום בוהק על צלחות ובגאווה התייחסנו לקרובינו.
איך לבשל פורץ אדום עם עוף?
המצרכים:
- עוף - 600 גרם;
- סלק - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- שעועית - 150 גרם;
- כרוב - 300 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות.
הכנה
ראשית, מבשלים עד מוכן לאכול שעועית. בסיר אחר, מבשלים את העוף. תפוחי אדמה, בצל וגזר מעובדים לחתוך לכל צורה. לאחר מכן, אנחנו זורקים ירקות לתוך מרק בשר. אנחנו מנקים את סלק, לשפשף אותו על פומפיה ותבשיל במשך 5-7 דקות על שמן צמחי.
לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות לערבב אותה היטב. כרוב דק לגזרים וללחוץ את הידיים של המיץ שלה. השום נקי, מרוסק נזרק לסיר עם בשר, מתפשט שעועית לסירוגין, כרוב וסלק. מתבלים עם תבלינים, מכסים את המרק עם מכסה, נותנים לו לשפוך במשך כ -10 דקות, למלא מחדש עם עשבי תיבול כתוש ולהסיר מן הצלחת.