"Khrustiki" או "brushwood" הוא מתכון מוכר לרבים מאיתנו מן הילדות מאוד. המנה זכתה לפופולריות בשל פשטותה וזוליה: הר שלם של מעדנים יכול להיעשות מקבוצה סטנדרטית של קמח, ביצים וסוכר, ואם יש וודקה בבית, העוגיות הפכו לזהובות יותר ופריכות אחרי הצלייה - ומכאן השם.
"Khrustiki" על וודקה
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- ביצה - 1 חתיכה;
- וודקה - 25 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - לטיגון;
- אבקת סוכר - להגשת.
הכנה
בקערה, היכו את הביצה עם קמצוץ מלח. מוסיפים מעט וודקה לביצה ומתחילים לשפוך את הקמח הקודם. הקמח לא נשפך בכל מקום, ומשאיר ממש כף לגלגול. הבצק הגמור לא צריך להיות תלול, אבל קצת דביק. ברגע שהוא מגיע יחד, אנחנו עוטפים את פינה עם הסרט מזון ולהשאיר אותו במקרר במשך שעה. במהלך הזמן הזה, את גלוטן במבחן יהיה להתמוסס וזה יפסיק דבק לידיים שלך.
אנחנו מרססים את הקמח הנותר עם משטח עבודה ומגלגלים את הבצק לשכבה דקה. אנחנו חותכים את הבצק לסרטים בגודל 3 - 3.5 ס"מ, מחלקים כל אחת מהלהקות הללו לחתיכות באורך שווה וחותכים חור אנכי קטן במרכז. אנחנו מעבירים אחד מקצות הקלטת דרך החור. עכשיו לחמם את שמן הירקות עמוק ומטגנים את פינוק לצבע זהוב. טעים "hrustiki" על וודקה מסורתי שימש אבקת סוכר, אבל אתה יכול לעשות יותר מקורי ולהתכונן קינוח רוטב מתוק או שמנת האהוב עליך.
איך לבשל "hrustiki" על וודקה?
הוספת סודה לבסיס "פריך" יהפוך את המאכל אוורירי בפנים פריך מאוד מבחוץ.
המצרכים:
- קמח - חצי מאה;
- סודה - 1 כפית;
- ביצים - 2-3 יח ';
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- כפיר - 2/3 פריטים;
- סוכר - פריט אחד;
- וודקה - 50 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
קמח לנפות עם סודה. במיכל נפרד, לטאטא ביצים עם סוכר ולהוסיף את הוודקה. כדי תערובת הביצים לשפוך kefir ושוב כל מקציפים היטב עד הומוגנית. עכשיו להמשיך את הקשר של מרכיבים יבש נוזלי. אנחנו לוגמים בצק עבה ומכסים אותו בסרט אוכל. בואי נשאיר את הבצק כחצי שעה בטמפרטורת החדר, ואז מגלגלים אותו על משטח מאובק באבק לעובי של חצי סנטימטר. אנחנו חותכים "hrustiki" כמו הנשמה רוצה ומטגנים בשמן צמחי עד חום זהוב.