הכבד של עוף ובעלי חיים הוא תוצר לוואי שימושי מאוד המכיל כמות גדולה של תרכובות ברזל. באמצעות הכבד כמרכיב העיקרי, אתה יכול להכין מגוון של מאכלים שימושיים וטעימים, פנקייק, למשל.
איך לבשל פנקייק כבד טעים מכבד בשר?
מאז כבד בשר יש טעם מסוים וריח אופייני, אנחנו הראשונים להשרות אותו בחלב עם תבלינים.
המצרכים:
- כבד של בשר - 500 גרם;
- חלב - 1 כוס;
- שום - 2 ציפורן;
- תערובת של תבלינים קרקעיים (אדום חם ופלפל שחור, מוסקט, ציפורן, כוסברה, שומר, כמון);
- קמח חיטה - 5-8 כפות. כפות;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- חזיר חזיר - 1 חתיכה קטנה (או ghee).
הכנה
אנחנו חותכים את הכבד בחתיכות קטנות ומלאים אותו בחלב, מוסיפים תבלינים יבשים ושום קצוץ. לבחוש ולהשאיר למשך שעתיים.
אנחנו שוטפים את הכבד במים רותחים ומטחלים אותו בעזרת מטחנת בשר, קומביין או בלנדר. ב מלית וכתוצאה מכך להוסיף קמח מנופה וביצים, ומערבבים מעט מלוחים. אם זה עבה מדי, אתה יכול להוסיף ביצה וחלב קטן.
אנחנו משמנים את המחבת המחוממת עם פרוסת שומן (מניחים אותה על המזלג). עם כף עבודה גדולה, יוצקים פנקייק לתוך מחבת. מטגנים על אש בינונית עם הפוך לצד השני.
אנחנו משרתים פנקייק כבד עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה או רוטב אור, למשל, לימון חרדל שמנת. אנחנו רוחצים פנקייק עם תה או קומפוט טרי מפירות יבשים.
איך לבשל פנקייק כבד לתינוק מכבד עוף?
כבד עוף הוא הבחירה הטובה ביותר לבישול מזונות תזונתיים המתאימים גם לילדים קטנים (עד 5 שנים).
התוכנית הכללית של פעולות הוא בערך כמו המתכון הראשון, אבל זה אפילו פשוט יותר, שכן כבד עוף אין צורך להשרות חלב.
המצרכים:
- כבד עוף - 300 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- קמח חיטה - 3-5 כפות. כפות;
- חלב;
- חמאה נמס;
- יוגורט לא ממותק או שמנת חמוצה להגשה.
הכנה
אנחנו שוטפים את הכבד, בואי נלך במטחנת הבשר, מוסיפים את הביצה, מסננים קמח וחלב קטן (אם נדרש). מחממים את השמן במחבת. יוצקים כף של צנצנות, ומטגנים משני הצדדים. מגישים עם יוגורט לא ממותק או שמנת חמוצה. ילדים יכולים להגיש קומפוט חמים או תה רך טרי.