תרנגול ההודו הוא בשר תזונתי מעולה, שממנו מתקבלים מאכלים טעימים שונים. לרגל החג, תרנגול ההודו לפעמים אפוי בתנור. אפייה היא דרך בריאה של בישול, בנוסף, המנה נראית נהדר על השולחן החגיגי.
ספר לך על כמה טעים לבשל תרנגול הודו שלם בתנור.
בעת בחירת תרנגול הודו, אתה צריך לקשר את הגדלים של הפגר ואת החדר עובד של תנור מסוים שבו אתה מתכנן לבשל. כמובן, ככל שהציפור תהיה גדולה יותר, כך יהיה תהליך האפייה ארוך יותר.
כמובן, עדיף לקנות ציפור חיה או פגר מעובד קר.
אופים טורקיה יכול להיות עם סתימות שונות או בלעדיהם. כאשר אפייה פתוח, אתה צריך להשקות את תרנגול הודו עם רוטב, כך הבשר הופך עסיסי, כי התהליך הוא מספיק זמן. אם אתה מבשל בנייר כסף או שרוול, להשקות את הפגר עם רוטב, כמובן, אין צורך.
המתכון של תרנגול הודו שלם אפוי בתנור
המצרכים:
- טורקיה - פגר אחד במשקל של כ- 2-3 ק"ג;
- חמאה, טבעי - 50 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- קוניאק או ברנדי פירות - 30 מ"ל;
- תבלינים קרקעיים (כוסברה, ציפורן, אגוז מוסקט, פלפלים מסוגים שונים);
- מלח הוא גדול;
- שום.
הכנה
אנחנו ננקה את פגר התרנגול ההרוס, אם יש צורך, לחרוך אותו על אש פתוחה, לנגב את המפית.
בעזרת סכין עם קצה חד, דק, נדחוף תרנגולי הודו עם חתיכות שום. משפשפים קלות את הפגר עם מלח מבפנים, וכמובן, בחוץ.
בחמאה מומסת (על אמבט מים), מוסיפים את התבלינים, מיץ הלימון ושמן הזית. בעזרת מברשת, אנחנו מכסים את תרנגול ההודו בשפע. אנחנו לא משתמשים ברוטב כולו, נניח קוניאק בשאריתו (נשפוך את הפגר בזמן תהליך האפייה).
איך לבשל תרנגול הודו שלם בתנור?
שמנו את הפגר לתוך טופס פתוח והכניס אותו לתנור, הטמפרטורה הטובה ביותר היא 200 מעלות. בתהליך האפייה אנחנו מוסיפים את הפגר פעמיים עם רוטב. אחרי שעה וחצי מעבירים את הפגר. אופים עד שעה וחצי נוספות. מכבים את התנור ומניחים לטורקיה ללכת במשך 20 דקות, כך שהבשר יהיה עדין במיוחד.
כדי תרנגול הודו מוכן זה טוב להגיש מנות של תפוחי אדמה או קמח תירס (hominy, טורטיה ), מנות מדלעת, עגבניות טריות, ויסקי תירס (בורבון) או ברנדי פירות, יין שולחן (ורוד טוב יותר).