שרי הוא טעים ברי, אהב היטב על ידי רבים: הוא מכיל את התוכן של כמות מסוימת של ויטמין C, וכן קבוצה של יסודות קורט מתוך הרשימה הדרושה לבריאות אריכות ימים נמצא. שרי, כמו פירות רבים של גרגרי יער אדומים, מגדילה את התוכן המוגלובין בדם, וחוץ מזה, זה לא גורם צרבת, למעשה אינו מכיל קלוריות, כך שאתה יכול לצרוך אותו בקילוגרמים.
העונה של דובדבן מתוק, עם זאת, מסתיים מהר מאוד, אז אוהבי זה ברי נהדר לנסות להכין אותו לשימוש עתידי. ריבה מבושל באופן מסורתי מ דובדבן לבן , אבל אדום (שחור) או קפוא , או התגלגל בצורה של compotes. אנחנו אגיד לך איך להכין קומפוט של דובדבן מתוק.
ישנן שתי דרכים לגלגל קומפוט מתוך דובדבן מתוק ללא עיקור.
שיטה אחת
המצרכים:
- דובדבן שחור - 5 ק"ג;
- חומצת לימון - 10 גרם;
- מים - 9-10 ליטר מים;
- סוכר - 5 כוסות.
הכנה
בדרך זו, אנו רול קומפוט של דובדבן מתוק עם חומצה לימון. מכיוון שלא נעקר את הקומפוט, יש לרחוץ את הבנקים בזהירות רבה - ניתן להשתמש בסוכן ניקוי או בסודה לשתיה. כאשר הבנקים שטופים כראוי זכוכית, אנחנו ממשיכים שימור. ברי ספוג במים קרים במקום כלשהו, בערך 10-15 דקות, אחר כך מיון, להסיר את האשפה ואת הגבעולים, מוטה על מסננת ולתת ניקוז. לאחר מכן, אנו להפיץ את פירות יער על פחיות ולמלא אותם עם מים (כדי למדוד את הכמות הנדרשת). תהליך השימורים יהיה ארוך למדי, שכן כל מנה יהיה מבושל בנפרד. לכן, אנו מנקזים את המים מתוך צנצנת אחת לתוך המחבת, מחכים לרתיחה, ממיסים את הסוכר (1 כוס סוכר ל -2 ליטר מים) וחומצה, מנמיכים את הדובדבן המתוק, מבשלים 2 דקות, יוצקים לתוך הצנצנת, קרוב עם מכסה מעוקל וגליל. אנחנו לוקחים את הצנצנת הבאה ועושים את אותו הדבר.
שיטת השני
בדרך זו אתה יכול לגלגל קומפוט של דובדבנים ותותים, המתכון הוא הרבה יותר פשוט.
המצרכים:
- תות - 3 ק"ג;
- חומצת לימון - 12 גרם;
- סוכר - 4 כוסות;
- דובדבן - 3 ק"ג;
- מים - 12 ליטר.
הכנה
כמובן, קודם אנו מכינים בנקים וגרגרים. דובדבנים תותים להשרות בנפרד במשך כ 20 דקות, ולאחר מכן לשטוף את פירות יער. אנחנו מסירים את הענפים מן הדובדבנים, בעוד התותים יש גביע. אנו רואים היטב כי פגום, פגום berries לא מכה. יש לשטוף את הכל מתחת למים זורמים ולצאת לניקוז. אנחנו שמים את פירות יער על מעוקרים על קיטור במשך 2-3 דקות: 1 תות שדה חלק 1 דובדבן (עבור צנצנת שלושה ליטר שמנו 0.5 ק ג דובדבנים ואת אותו מספר של תותים). מכינים את הסירופ: מרתיחים את המים, ממיסים את הסוכר והחומצה וממשיכים לנפח למשך קצת יותר מדקה. ממלאים גרגרים עם סירופ, מכסים עפעפיים מעוקרים ומשאירים למשך 10 דקות. בזהירות ולמזג את הסירופ בחזרה לרתיחה שוב. הבנקים בשלב זה מכוסים עפעפיים, כך פירות יער לא מגניב. ממלאים שוב את פירות יער עם סירופ לגלגל את הצנצנות. אנחנו מסתובבים, מכסים, מחכים, כשמתקררים. באותו אופן, אנחנו מכינים קומפוט של דובדבנים ודובדבן לחורף, רק חומצת לימון שמנו חצי, ואת כמות הסוכר ניתן להגדיל.
קומפוט של דובדבן מתוק עם נענע לחורף
המצרכים:
- דובדבן - 5 ק"ג;
- מנטה - 10-12 סניפים;
- סוכר - 3-3.5 כוסות;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- מים - 10 ליטר.
הכנה
אנחנו מכינים בנקים ומעקרים אותם. שלי ולמיין את פירות יער, המנטה שלי. בזמן שהכל מתנקז, מכינים סירופ מים, חומצה לימון וסוכר. כאשר הסירופ מבושל, אנחנו מורידים את המנטה לתוכו, מרתיחים במשך 3 דקות, ואז מסירים את המנטה, מורידים את הדובדבן, מבשלים עוד 3 דקות, יוצקים אותו מעל הצנצנות ונסגרים בעפעפיים מעוקרים.