פלפל אלסקה מבושל

על מנת שהפילה הדגים תישאר רכה ברוטב סמיך, היא חייבת להיות צפופה, כלומר, לא להתפורר לחתיכות, לא לספוג לחות, להיות רזה, ולשמור על צורתו ומרקם. לפילוקים יש מאפיינים דומים, ואנו נכבה בדרכים שונות במתכונים הבאים.

פולקה אלסקה מבושל עם גזר ובצל - מתכון

טיגון בצל גזר רגיל יכול להיקרא קלאסי או שריד של העבר, בהתאם להעדפות הקולינריות שלכם, אנחנו מתכוונים, בדרך זו או אחרת, להפוך את השילוב הרגיל הזה לבסיס של תבשיל דגים מהמם על פי המתכון הברזילאי.

המצרכים:

הכנה

הדבר הראשון שאנחנו עושים זה להכין את המחבת עצמה, להכנת בה אנו מעבירים טבעות בצל, ולאחר מכן להוסיף להם פלפל חריף, שום וגזר חתיכות. ירקות מטוגנים משלימים פרוסות של פלפל מתוק ועגבניות, ואחרי משותפת צלייה האחרון כמה מרכיבים במשך 3-4 דקות, יוצקים את כל מרק ומכניסים חתיכות של פילה של Pollock. לאחר רותחים את הנוזל, להשלים את המנה עם מנה של שמנת. פולוק מבושל יהיה מוכן לאחר 15-20 דקות בילה מתחת למכסה על חום בינוני.

המנה מוכנה מתובל עם מיץ הדר וזדרה, ולאחר מכן זרועים עשבי תיבול טריים של כוסברה.

פולוק, מבושל בשמנת חמוצה

המשך רצף של מתכונים על בסיס חלב, זה בלתי אפשרי לעבור על ידי המתכון עבור פולק ברוטב שמנת חמוצה. חתיכות של דגים ברוטב דומה לשמור על העסיסיות שלהם, להיפטר טעם מסוים לרכוש רוך קרם.

המצרכים:

הכנה

בכל סיר עבה, לחמם את השמן ולשמור על הטבעות בצל. לאחר 5 דקות, לשים את תפוחי האדמה על הבצל, לתת את פרוסות פקעות סומק, ולאחר מכן לשים את השומר ואת השום שיני צ 'ילי. ממלאים את הכל עם יין, תן המשקה להתאדות עבור 2/3, ואז לשפוך את כל זה עם מים ומבשלים, בלי לכסות אותו, על 6-8 דקות, כך תפוחי אדמה להתכונן, ואת הרוטב מתעבה. מוסיפים את רוטב שמנת חמוצה, לשים חתיכות של פולוק שעועית תרנגולת, מכסים את הכלים עם מכסה ומבשלים עוד 4-6 דקות, בהתאם לעובי של חתיכות של דגים.

אם אתה מחליט לבשל Pollock מבושל multivark, ולאחר מכן לטגן את כל הירקות יחד במצב "אופים". מוסיפים יין, יוצקים את שמנת חמוצה מומס במים, לשים את הדגים עם שעועית ומבשלים הכל על "מרווה" במשך 20-25 דקות.

פולקה אלסקה מבושל עגבניות

המצרכים:

הכנה

חומוס ספוג מראש, להרתיח אותו. בשפע של שמן זית, מוסיפים את הבצל עם השום והצ'ילי. לאחר בצל מגיע למחצה מבושל, לשים עלה דפנה, קינמון, כמון, יוצקים את כל העגבניות ומכניסים את החומוס. מכבים חומוס ברוטב עגבניות כ 45 דקות, ואז לשים חתיכות של אלסקה פולק על המנות ולהמשיך בישול עוד 20-25 דקות עד הדגים מוכן. לפני ההגשה, לקחת את הדפנה ואת מקל קינמון מתוך המנה.