תפקיד ויטמינים בחיי אדם

תפקידם של ויטמינים בחיי אדם ותזונה לא יכול להיות overestimated. מה שנראה עכשיו טבעי וידוע גם לילדים, לפני מאה שנה נתפס כעוין. קיומו של ויטמין הוכח מדעית רק בשנת 1911, ומדענים שעשו את התגליות האלה קיבלו את פרס נובל.

התפקיד הפיזיולוגי של ויטמינים

ויטמינים הם חומרים שאין להם תחליף כי להזין את הגוף עם מזון או עם מגוון רחב של תוספי מזון. הם אינם נושאים כל ערך אנרגיה, אבל הם נחוצים לאדם בדיוק כמו חלבונים, שומנים ופחמימות. בהיעדר מספר מספיק של ויטמינים, שינויים פתולוגיים בגוף להתחיל, אשר במקרים קטלניים יכול להוביל לתוצאה קטלנית. למעשה, כך זה היה - לפני כ -200 שנה, רבים המלחים מתו צפדינה, וזה לא יותר מאשר חוסר ויטמין C. ידוע כי ב הלחמה של המלחים הבריטים מאז סוף המאה ה -18 יש הדרים ומקורות אחרים של ויטמין C כדי למנוע התפרצויות של המחלה. לכן, תפקיד פיזיולוגי של ויטמינים בחיי אדם לא ניתן לזלזל.

רוב הויטמינים אינם מיוצרים על ידי גוף האדם, אך חייבים לבוא מבחוץ עם מזון. ויטמינים מסדירים תהליכים פיזיולוגיים רבים, חוסר שלהם הופך את הסיבה של רככת אצל ילדים, לקויי ראייה, הפרעות עצבים ומחלות לא נעימות אחרות.

תפקיד ויטמינים בתזונה

למרבה הצער, מוצרים מודרניים אינם מכילים מספיק ויטמינים וחומרים מזינים. רובם אינם מצטברים בגוף והם נדרשים כל הזמן, כל יום. ויטמינים מחולקים מסיסים בשומן (A, E, D - אשר יכול לצבור בגוף) ו מסיסים במים (B, C ואחרים, אשר צריך להיות מתחדשים כל יום). ויטמין B אחראי על היופי של העור, הציפורניים והשיער, כמו גם על תפקוד תקין של מערכת העצבים ועל שריפת שומן תת עורי. לכן, חוסר שלה הוא קטסטרופלי עבור רוב הנשים. ויטמין C אחראי על חסינות, על ההתנגדות של תאים לזיהומים ווירוסים. לכן, על מנת להגן על עצמם מפני המחלה, יש צורך לשמור על רמה נאותה.

תפקידם של ויטמינים A ו- E עבור בני אדם הוא עצום - הם אחראים על פונקציות regenerative, יש פוטנציאל גדול של הגנה נוגדת חמצון ולהגן על התאים מפני רדיקלים חופשיים.

לכן, היום כל אדם שאכפת לו בריאות צריך להיות מודאג לגבי תפקיד ויטמינים ו micronutrients בתזונה. וגם על איך לגוון את הדיאטה שלך ולספק את עצמך עם החומרים הדרושים.