לאחרונה, בכמה מדינות בישול ריבות תוצרת בית הפך סוג של אופנה. ריבה, כמובן, לא יכול להיקרא מוצר שימושי במיוחד בשל נוכחות של סוכר, כי חלק משמעותי של החומרים המזינים הכלולים פירות יער הם נהרסו במהלך הטיפול בחום. עם זאת, יש לציין כי ריבה היא עדיין אחת השיטות המסורתיות הפופולריות ביותר של שימור, ריבה תה, בהחלט, הוא יותר שימושי מאשר סוכר, ואחרי הכל, לפעמים זה בנאלי להרגיש מפונק עם משהו מיוחד.
מאחר שאין כיום בעיה למכור פירות שונים ממדינות אקזוטיות חמות, נראה כי נטייה לשלב פירות מקומיים עם מיובאים ריבות. ובכן, פתרון מעניין למדי, סוג של עידון להפתעת האורחים המקומי, ביטוי חי של יצירתיות קולינרית. החדש תמיד מעניין. בנוסף, ריבות עם טעמים בלתי צפויים עשוי להיות נחוץ להכנת קונדיטוריה.
ריבת דומדמניות שחורות עם כתום
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- תפוזים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
הכנה
ראשית, בזהירות למיין את פירות יער, להסיר עלים אקראיים, במקום מסננת ולשטוף עם מים קרים, ואז לשכב בחופשיות על מפית. תפוזים שטפו היטב עם מים רותחים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות, מבלי להסיר את הקליפה. עצמות לבחור.
עכשיו את דומדמניות ופרוסות כתום הם עברו דרך מטחנת בשר. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
אז אתה יכול לפעול באחת הדרכים, "קר" או "חם", הראשון, כמובן, עדיף, שכן המקסימום של חומרים שימושיים, כולל, וויטמין C, כל כך נחוץ לגוף האדם מאוחסן.
"קר". אנחנו מניחים את המסה הכתומה-תפוחה המוכתמת בצנצנות מעוקרות, מניחים את המכסים הפלסטיקיים על הצנצנות ומאחסנים אותם במקרר.
"חם" הדרך מתאימה לאלה שיש להם מקרר מובנה. המסה מוכנה מחומם כמעט לרתיחה או לשמור באמבט מים במשך 20 דקות. אחר כך לבשנו או הידקנו את השמיכות. אתה יכול פשוט להניח מסה קרה בצנצנת לעקר אותו בתוך קערה של מים.
כדי למנוע הופעה אפשרית של עובש על פני השטח, לחתוך את העיגול מהנייר עם גודל מעט יותר מאשר הצוואר של הצנצנת, להרטיב אותו עם וודקה ולהניח בצפיפות ריבה דומדמניות על פני השטח (לאחר מכן שמנו או לסובב את המכסה).
מתנהג בערך באותו אופן, אתה יכול לבשל ריבה של דומדמניות אדומות עם פטל ותפוז. חישוב המרכיבים הוא כמעט זהה למתכון הראשון (ראה לעיל), פשוט לקחת 0.5 ק"ג של דומדמניות ופטל. פטל היא הטובה ביותר לא לעבור דרך מטחנות בשר, ולנגב דרך מסננת.
ריבה "קרה" מדומדמניות אדומות עם תפוזים ובננות
המצרכים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
- סוכר חול - 1-1,5 ק"ג;
- כתום - 1 חתיכה;
- לימון - 1 חתיכה;
- בננות.
הכנה
אתה צריך מיכל עם קיבולת של לא יותר מ 750 מ"ל, ועוד - 0.5 ליטר. ראשית, דומדמניות שבור מכוסה בסוכר, מעורב ולתת לעמוד. כאשר דומדמניות לתת את המיץ, מוסיפים את המיץ של מיץ תפוזים ומערבבים שוב. בתחתית כל צנצנת
אני לא חושב שמישהו יכין ריבה כזו בכמויות גדולות (ובמשך 2-4 פחיות, קרוב לוודאי, יש מקום במקרר), אבל בזכות השיטה "קר" נשמור את כל הויטמינים וחומרים שימושיים אחרים בפירות המקוריים - תרבויות. בנוסף, חתיכות בננה ישמור את הצורה.