רגלי צפרדע - מתכון

במאמר זה נדבר איתך על המטבח הצרפתי, כלומר הרגליים צפרדע. זהו אחד המעדנים הצרפתיים המפורסמים ביותר, יחד עם מתכון כבד אווז . איך שצריך להכין רגלי צפרדע, נספר לך עכשיו.

רגליים צפרדע בצרפתית

המצרכים:

הכנה

רגלי צפרדע משוחות במלח ופלפל. במחבת מחממים את שמן הזית, מטגנים את שן השום בתוכו עד שהוא הופך לחום. ואז להוציא את זה, ובאותה חמאה לטגן רגלי צפרדע משני צדדים במשך 2-3 דקות. במכל נפרד, מערבבים את השמנת בגבינה ומחממים את התערובת עד שהמוסה הופכת להומוגנית. תן רגלי צפרדע בצרפתית, להשקות אותם עם רוטב. וכפי מנה צדית להשתמש אספרגוס מטוגן מטוגן וקישואים.

רגלי צפרדע ברוטב שמנת

המצרכים:

הכנה

הכנת רגלי צפרדע מתחילה בכך שאנחנו רוחצים אותם תחת מים זורמים, מייבשים אותו במפית וחותכים את החלק התחתון של הרגל. מרק העוף מובא לרתיחה, אנחנו מורידים את כפות הרגליים לתוכה, ברגע שהנוזל מתבשל שוב, מסירים אותם במהירות ברעש. בצלים בצל קצוץ דק, שפכו לתוך מחבת עם שמן שחומם מראש, מטוגן קלות להוסיף שום מגורד. הכנו את המחבת מוכן מראש, מטגנים אותם קלות, ואז הם מוציאים ואנחנו עוסקים ברוטב לרגלי צפרדע.

כדי לעשות זאת, להוסיף כ -100 מ"ל של מרק באותו מחבת, לאט לשפוך את השמנת, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד רוטב סמיך מיוצר. מלח, פלפל להוסיף לטעום ויוצקים לתוך המחבת דק קצוץ כרישה. אנחנו משרתים את רגלי הצפרדע אל השולחן, משקים את רוטב השמנת.

רגלי צפרדע

המצרכים:

הכנה

פטרוזיליה ירוקה, שום כרישה melenko קוצצים. אנחנו עוברים במחבת עם חמאה כ 5 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את הרגליים צפרדע שטף בעבר ומטגנים אותם במשך 4 דקות בכל צד. ואז אנחנו מסירים אותם, מפרידים את הבשר מן העצם ומעכים אותו. בסיר, לשפוך מיץ עגבניות, לתת לו להרתיח, ולהוסיף שתילים של זרעי אפונה. מבשלים אותם בעגבניות כ -10 דקות. עכשיו לשפוך לתוך בשר צפרדע מרק, להביא לרתיחה ולכבות. המרק מוכן. אם זה המנה הראשונה לא מושך אותך, ואז תסתכל על המתכון של מרק בצל צרפתי .

רגלי צפרדע בבלילה - מתכון

המצרכים:

עבור הבלילה:

הכנה

אם הרגליים היו קפואות, רצוי להפשיר אותם תחילה במקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר. ואז הם נשטפים ומיובשים. אנחנו סוג רוטב סויה לתוך המזרק ולהציג אותו בהדרגה מתחת לעור הרגליים. אנחנו מכינים מרינדה. כדי לעשות זאת, מערבבים את הפלפלים היבשים, העגבניות ורוטב סויה קטן. אנחנו לשפשף את התערובת שהתקבלה עם הרגליים שלנו ולהשאיר במקום קריר במשך כחצי שעה. הם לא צריכים להיות מלוחים, בדרך כלל רוטב סויה הוא מלוח מספיק.

עכשיו אנחנו מכינים את הקלרט: אנחנו מכים את הביצים עם תוספת של מיונז, שם אנחנו גם מציגים קמח, זעפרן, קצת מלח. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. מוציאים את המבוך המעוך בבלילה ומטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי משני הצדדים עד קרום הזהב נוצר. רגלי צפרדע מטוגנות מוכנות, אנחנו משרתים אותם בירקות טריים.