Polenta הוא אחד המאכלים הפופולריים של המטבח האיטלקי, אשר מוכן מקמח תירס או דגנים בינוניים. מגישים את זה עם גבינה חמה מגוררת ומגוון של רטבים. בדרך כלל פולנטה לא מוגשת כמנה עצמאית, אלא רק עם מרכיבים כמו פטריות, ירקות, בשרים וירקות. ניסית את המנה הזאת? אם לא, אז בואו לשקול יחד את המתכונים פולנטה.
פולנטה עם גבינה - מתכון
המצרכים:
- גבינת שמנת - 200 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- ירוק של כוסברה, פטרוזיליה - אם תרצה;
- תירס crop - 400 גרם;
- מים - 1 l;
- גבינה עם עובש - 100 גרם;
- חמאה.
הכנה
כדי להכין polenta מ groats תירס לקחת סיר גדול, לשפוך מים ולהניח על חום בינוני. ברגע שהוא רותח, להפחית את הגז, מלח ויוצקים זרזיף דק של מסת התירס, כל הזמן תוך ערבוב עם כפית עץ. מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים את הדייסה כ -30 דקות.
עכשיו לקחת את מגש אפייה עם צדדים גבוהים, שומן עם חמאה להפיץ את polenta תירס עם שכבה אחידה. אנו מפזרים את המשטח הרטוב בכפית, מכסים במגבת ומשאירים להתקרר במשך כשעה. בסוף הזמן, לחתוך אותו ריבועים קטנים. אנחנו חותכים את הירוקים, מעכים את הגבינה במזלג, מוסיפים את הגבינת שמנת מגוררת ומערבבים היטב.
מרחים עם מסה גבינה כל ריבוע ומוסיפים אותם 2 בפנים מרוח. לאחר מכן, לשים את polenta וגבינה על מגש אפוי משומן לשים בתנור שחומם מראש עבור 170 מעלות במשך 15 דקות. מגישים חם, מפוזרים עלים ירוקים על גבי.
פולנטה עם פטריות
המצרכים:
- קמח תירס - 250 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- מרק ירקות - 750 מ"ל;
- פטריות טריות - 350 גרם;
- טימין כתוש - 1 כפית;
- מלח - 0,5 כפית.
- שום - 2 ציפורן;
- פטריות מיובשות - 100 גרם;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- פטרוזיליה;
- מים 100 מ"ל.
הכנה
איך לבשל polenta עם פטריות? מרק ירקות הוא הביא לרתיחה, מלח, ואז לשפוך לתוכו זרזיף דק של קמח תירס. מערבבים היטב ומבשלים עם מכסה סגור במשך כ 30 דקות. מן הדייסה וכתוצאה מכך אנו יוצרים עוגה. בקערה נפרדת, יוצקים מים רותחים מעל הפטריות הלבנות היבשות ומשאירים חצי שעה. ואז עירוי מסונן היטב, להוסיף מרק קטן ליציאה אליו. לאחר מכן, לשים את הקערה על האש ומבשלים עד מחצית של נוזלים יש מבושל החוצה.
אנחנו חותכים את הפולנטה ל -10 ריבועים, משמנים אותה בשמן זית ואופים בתנור לקרום פריך. במחבת מטגנים את הבצלים הקצוצים, את השום ואת השום. לאחר מכן, אנו להחדיר את עירוי שנוצר של פטריות. מחבת במחבת עם רוטב לכסות ולהישאר על האש במשך 5 דקות, ולאחר מכן מפזרים פטרוזיליה קצוצה. שפכו את הפולנטה על צלחת ומזגו רוטב פטריות.
פולנטה עם ירקות
המצרכים:
- קמח תירס - 250 גרם;
- תרד - 250 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- סלרי;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- פטרוזיליה, בזיליקום;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל polenta עם עשבי תיבול? תרד לשטוף היטב מתחת למים זורמים, ולאחר מכן לטחון. סלרי וגזר נחתכים לקוביות קטנות. במחבת עם שמן זית ומטגנים בצל, ואז מוסיפים שום, ירקות, תבלינים וירקות. בסיר, יוצקים מים, מביאים לרתיחה ונרדמים קמח תירס, מערבבים היטב, פלפל ומלח. מבשלים 20 דקות. מוכן polenta לחתוך לחתיכות ולשים על צלחת. שמנו צלי ירקות וירקות על גבי ומפזרים גבינה מגוררת.