מרק אפונה עם צלעות - קלאסי של המטבח הרוסי ומזרח אירופה בכלל. במיוחד אנשים רבים אוהבים את השילוב של אפונה chipped, רך ו שמנת, עם בשר מעושן. חלק מרק זה יספק רעב ולהיות חלק מצוין של התפריט בעונה הקרה, והוא מוכן לחלוטין ללא כל טרחה.
מרק אפונה בצלעות - מתכון
המצרכים:
- צלעות מעושנות - 430 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- אפונה כתוש יבש - 115 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- קומץ שמיר ופטרוזיליה.
הכנה
לפני שאתם מבשלים מרק אפונה בצלעות מעושנות, אפונה צריך לשטוף, וזה הכי טוב אפילו לספוג אותו כמה שעות לפני הבישול כדי לקצר את זמן הבישול. יוצקים אפונה לסיר ומוסיפים מים. השאירו את השעועית לרתיחה במשך כשעה (או פחות, אם הם היו ספוג בעבר). לשפשף את הגזרים לקצוץ את הבצל. הכינו צלי ירקות, הצלת שני מרכיבים יחד. הוסף passekrovkoy אפונה, ואז לשים את הצלעות מראש לחתוך לקטעים, ולהשאיר הכל לבשל עוד 15 דקות. תוסף מרק מוכן עם עשבי תיבול טריים קמצוץ נדיב של מלח ים. תוספת של מלח בסוף הבישול חשובה, כי אחרת שעועית יכול להקשיח בתחילת הבישול.
אם אתה מחליט להכין מרק אפונה בצלעות במכסה מרובה, אז קודם כל לשמור את המרכיבים על "צלייה" או "אפייה", ולאחר הוספת מים ואפונה, לעבור "Multipoor" ומבשלים את המרק במשך חצי שעה נוספת.
מרק אפונה בצלעות מעושנות
המצרכים:
- צלעות מעושנות - 520 גרם;
- אפונה כתוש - 345 גרם;
- בצל - 210 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- פקעות תפוחי אדמה - 290 גרם;
- ירקות טריים .
הכנה
ממלאים מראש את אפונה עם מים קרים לעזוב לעמוד כל הלילה. מכינים מרק מעושן על הצלעות, ממלאים את זה עם מים בסיר עמוק ולהשאיר לרתיחה במשך שעה.
יוצקים את אפונה ספוג לתוך סיר עם מרק לעזוב לעזוב לבשל עוד שעה. בסוף הזמן, מוסיפים את המרק עם תפוחי אדמה מטוגנים ופרוסות. אחרי חצי שעה נוספת, מעבירים את הצלעות לתבנית נפרדת ומשתמשים בבלנדר שקוע לניקוי הכל. השווה את עקביות מרק אפונה עם צלעות מבוסס על העדפות הטעם שלך. מורחים צלעות על צלחות וממלאים מרק. אתה יכול לשרת את המנה בחברה של קרוטונים .