הכליות הן מוצר שימושי לבשר. זהו מוצר חלבון דל שומן, עשיר בויטמינים שונים microelements. מנות מבושלות היטב מן הכליות נספגים בקלות על ידי גוף האדם.
בשר בקר, עגל, בשר חזיר ו / או כליות כבש יכול להיות טעים קערות רך.
תגיד לך איך לבשל קציצות מן הכליות.
לא משנה מה תבשיל זה מוצר שאנחנו לא הולכים לבשל, קודם זה חייב להיות מוכן.
הכנה ומרינדה של הכליות של בעלי חיים
אנחנו מסירים מן הכליות שומן וסרט. אנחנו חותכים כל כליה לאורך בזהירות לחתוך את צינורית השתן בסכין חדה. הבעיה העיקרית עם הכנת הכליות היא ריח מסוים, אבל זה יכול להיות מוחקים חלקית ו השתנה על ידי שריה ראשונית ומרינדה.
משרים את הכליות במים קרים במשך חצי שעה לפחות, ועדיף ב 3. לאחר מכן, מלפפונים את החצאים של הכליות (או ליתר דיוק לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר) בכל מיץ פירות חמוץ טרי או חמוץ מתוק (כתום, לימון, אשכולית, סיד, קיווי, דובדבן, דובדבן או תערובת של מיצים אלה). אתה יכול למרוח בפתרון חלש של חומץ תפוחים או יין טבעי (2 כפות לכל כוס מים), או יין ביתי, או אפילו בבירה. מוסיפים את התבלינים המפויחים של השום והשום. מריחים את הכליות לפחות 2 שעות, לפעמים מתהפך, ואז שטופים במים קרים ונזרקים בחזרה למסננת. עכשיו אתה יכול לבשל.
קציצות מהכליות - מתכון
המצרכים:
- הכליות שהוכנו (ראה לעיל) - כ 600 גרם;
- בצל - 1 PC;
- בגט לבן בגודל בינוני - 1 PC;
- חלב או מים - כוס אחת;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- שמנים או שמנים צמחיים;
- קמח חיטה או פירורי לחם;
- תבלינים הקרקע (פלפל שחור, מוסקט, כוסברה, וכו ');
- שמיר קצוץ דק;
- ירקות שונים לקישוט.
הכנה
משרים את הלחם במים או בחלב, ואז לוחצים קלות. אנחנו נעביר את הכליות יחד עם הבצל דרך מטחנת בשר, כמו גם לחם ספוג. מוסיפים ביצים, שמיר טחון ותבלינים. קצת. מערבבים את המילוי בזהירות (אתה יכול לערבב) והיכו אותו על השולחן. צפיפות מתוקנת עם קמח או עמילן.
מחממים את השומן במחבת. אנחנו יוצרים קציצות , אנחנו יוצקים אותם קמח או פירורי לחם. מטגנים את החצילים משני הצדדים לגוון חום זהוב, ומפחיתים את האש, אנחנו מתנדנדים מעט מתחת למכסה כדי להשיג זמינות מלאה. קציצות מן הכליות מוגשים עם כל צד, סלטים ירקות raznosolami מסורתי (כרוב כבוש, חמוצים, פטריות, וכו ') וכל צלחת בצד. הקפידו להכין רוטב חם (לדוגמה, שמנת שום, או צ'ילי חריף עגבניות ושום, או רוטב המבוסס על פירה או מיץ של שזיף דובדבן חומצי, צנון סוס או חרדל) כדי חתכים מן הכליות. כדי cutlets מ buds אתה יכול לשרת וודקה, berry tinctures, יין קל או בירה כהה.