Cannelloni הוא פסטה איטלקית קלאסית בצורה של צינורות חלולים גדולים, אשר בדרך כלל מלאים במילוי ואופים תחת רוטב. חלופה cannelloni יכול לשמש סדינים מבושלים עבור לזניה, עטוף המילוי.
קנלוני ממולא בבשר, עוף, מאכלי ים, גבינה או ירקות הוא צלחת קלה להתכונן כי הוא אידיאלי עבור ארוחת ערב משפחתית פשוטה או חגיגה חגיגית. קנלוני ממולא, אפוי בגבינה ורטבים, הגיש לשולחן, זרוע שמן זית.
Cannelloni בישול
אם cannelloni החנות לא מתאים לך, לנסות לעשות את שלך, אנו מבטיחים לך - זה מאוד פשוט!
המצרכים:
- ביצה - 2 חתיכות;
- מים (טמפרטורת החדר) - פריט אחד;
- קמח - 2 פריטים;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
מערבבים את הקמח במלח, במרכז עושים חור ומכים את הביצים שם. לאט לאט להכות את הביצים במזלג, לאט לאט תופס קצת קמח משולי החור. כאשר המשקל הופך להיות קשה לערבב עם מזלג, להתחיל ללוש את הבצק עם הידיים שלך עד שהוא מפסיק להיות דביק. יוצרים כדור מהבצק ומכסים אותו בסרט או במגבת. תן את הבצק לנוח לפחות 30 דקות. לאחר מכן, לחתוך חתיכה קטנה להתגלגל עם סיבוב כדי ליצור פנקייק דק של קוטר קטן. פנקייק מוגש מבושלים במים מומלחים במשך 2 דקות, ואז לשים אותו כמה שניות בקערה של מי קרח (זה היה לעצור את תהליך הבישול).
קנלוני מיובש מפזרים בשמן זית.
רטבים עבור cannelloni
קאנלוני מוגש עם 2 רטבים קלאסיים: עגבניות ובכמל.
רוטב עגבניות
המצרכים:
- עגבניות - 2 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- טימין מיובש - 1 כף. כפית;
- שמן זית;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה
על שמן זית ומטגנים בצל קצוץ ושום עד להזהבה. מוסיפים את הגזר המגורר ומעבירים את התערובת לכ 5 דקות. עגבניות מקולפות, מרוסקות, מוסיפות לפסיבציה שלנו יחד עם טימין, מלח ופלפל ותבשיל במשך 30 דקות.
רוטב בשמל
המצרכים:
- חמאה - 60 גרם;
- קמח - 1/3 מאה;
- חלב - 4 פריטים;
- גבינת פרמזן - 75 גרם;
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט - קמצוץ.
הכנה
מטגנים את הקמח בחמאה עד להזהבה, מוסיפים חלב, מבשלים עד מעובה במשך 10 דקות, עם תוספת של תבלינים. לאחר הוספת מגורדת "פרמזן".
קאנלוני עם שרימפס
איטליה מפורסמת בפסטה ובמאכלי ים, אז למה לא לנסות את השילוב המדהים הזה? אתה בהחלט צריך לטעום את זה.
המצרכים:
- שרימפס - 400 גרם;
- גבינה "מוצרלה" - 150 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- נורה - 0.5 יח ';
- יין לבן יבש - 200 מ"ל.
הכנה
קוצצים את הבצל והשום עד להזהבה, ואז מוסיפים את היין והתבשיל למשך דקה. מוסיפים את השרימפס המקולף ומבשלים אותם ביין במשך 5 דקות. כאשר המילוי התקרר, אנחנו לטחון את זה קצת ודברים cannelloni שלנו. אנחנו מכניסים אותם לתבנית, יוצקים רטבים, מפזרים "מוצרלה" ואופים ב 180 מעלות במשך 30 דקות.
קנלוני עם פטריות וגבינה
Cannelloni ממולא פטריות וגבינה הוא מתכון כי ימשכו אוהבי שילובים הטעם הקלאסי.
המצרכים:
- גבינה "ריקוטה" - 580 גרם;
- גבינת פרמזן - 100 גרם;
- פטריות לבנות - 500 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- עלים של טימין - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, שמן זית - לפי הטעם.
הכנה
"ריקוטה" ו "פרמזן" מגוררת מעורבב עם 2 חלמונים. על שמן זית מטגנים בצל ושום, מוסיפים פטריות, עשבי תיבול ותבלינים ומטגנים 7-10 דקות לפני התאדות הנוזל. מערבבים פטריות עם מסה גבינה ודברים שלנו cannelloni. מבשלים בתנור במשך 30 דקות ב 180 מעלות.
מתכון קנלוני עם תרנגולת ותרנגולת
המצרכים:
- עוף mince - 500 גרם;
- תרד טרי - 600 גרם (או קפוא תרד - 250 גרם);
- נורה - 0.5 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- בזיליקום קצוץ - 2 כפות. כפות.
הכנה
מטגנים בצל ושום, מוסיפים עוף טחון, תבלינים, עשבי תיבול ומטגנים במשך 4-5 דקות. מכבים את התנור ומוסיפים תרד טרי, מערבבים (אם אתם משתמשים בתרד קפוא ומטגנים בו זמנית עם העוף). מגניב את התערובת עם cannelloni. להכין קנלוני ממולא, מילוי מראש עם רטבים ומפזרים פרמזן מגוררת, 30 דקות ב 180 מעלות.
קנלוני עם חזיר וגבינות
המצרכים:
- בשר חזיר - 200 גרם;
- גבינה "פרמזן" - 150 גרם;
- ענף של רוזמרין - חתיכה אחת;
- שום - 1 ציפורן;
- שמן זית.
הכנה
מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים סלסלת רוזמרין טרי ושן של שום, מטגנים אותם עד שהריח מגיע, ואז מוציאים ומטגנים את חזיר הקצוץ דק עד שזהוב בשמן זה. אפשר את בשר חזיר להתקרר, ומוסיפים את "פרמזן" מגוררת - המילוי מוכן! עכשיו אתה יכול לאפות את המנה בתנור ולהגיש אותו לשולחן.