רוטב סלסה הוא תערובת חדה מאוד של עגבניות, פלפל חריף, בצל לבן, כוסברה ושום. רוטב זה הוא אחד הפופולריים ביותר במטבח המקסיקני. "סלסה" בתרגום לרוסית פירושו מלוח. אחד המרכיבים החיוניים שלה הוא chilli מרה. ואת המאפיין העיקרי הייחודי שלה הוא כי כל הירקות כי הם בהרכב חייב להיות הראשון אפוי כראוי, ולפני המשרתים, זה צריך להיות מקורר במקרר במשך כשעה. רוטב סלסה מוגש בדרך כלל עם בשר, דגים או עוף. בואו ניקח בחשבון כיצד להכין רוטב "סלסה"!
איך לבשל סלסה?
המצרכים:
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל סגול - 1 PC;
- שום - 1 ציפורן;
- קצוצים של עשבי תיבול ופטרוזיליה - 2 כפות. כפות.
הכנה
כדי להפוך את הרוטב "סלסה", לקחת את העגבניות, שלי, יבש, להסיר בזהירות את הגבעולים הירוקים, לחתוך לחתיכות ולשים לתוך קיבולת של בלנדר. ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה נשטפים, מגורר דק ומזג לתוך בלנדר. אחר-כך אנו מוסיפים קצת שן שום דרך השום ומניחים בצל מקולף. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מדליקים את הבלנדר במלוא העוצמה. אנחנו מביאים את הרוטב סלסה כדי עקביות כמו רתיחה, ואז אנחנו יוצקים לתוך סיר ומגישים אותו לשולחן.
עם רוטב כזה אפילו קרקרים פשוט נראה טעים להפליא.
רוטב סלסה בבית
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 3 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- צ 'ילי חם - 1 PC.
- סיד - 2 חתיכות;
- כוסברה - 100 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח - 2 כפיות.
הכנה
איך להכין רוטב "סלסה" בבית? אנחנו לוקחים עגבניות גדולות בשלות, לשטוף תחת מים זורמים, יבש עם מגבת לחתוך אותם לשניים לשני חלקים שווים. בעזרת סכין דקה וחדה, בזהירות להסיר את הזרעים מהם, מנסה לא לפגוע בבשר בכלל.
ואז לחתוך את העגבניות, בצל קלופים chilli חם לחתיכות קטנות. שום סחוט שום או מרוסק מתחת לעיתונות.
מכניסים את כל המצרכים המרוסקים לקערה ומערבבים היטב.
ידיים, בסדר מקרי לקרוע לתוך חתיכות קטנות של כוסברה וגם להוסיף לקערה. כוסברה, מרוסק בדרך זו, מוסיף טעם עדין ועדין יותר לרוטב שלנו. אם אתה ממהר, אז פשוט לחתוך את הירוקים עם סכין. עכשיו קח את הלימונים, לחתוך אותם לחצי וללחוץ את כל המיץ מהם בקערה.
מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב את הרוטב "סלסה". אם אתה רוצה שזה יהיה הומוגני יותר, ואז פשוט לטחון את זה ממש בסוף עם בלנדר לתוך מסה כמו רסק. עכשיו, עבור ניחוחות של כל החומרים לערבב היטב, לשים "סלסה" במקרר במשך כשעה, ואז את הרוטב המוגש מוגש לשולחן.
סלסה מקסיקנית - מתכון
המצרכים:
- עגבניות - 4 יח ';
- בצל - 1 PC;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- כוסברה - 50 גרם.
הכנה
ירקות יש לשטוף ולנקות כראוי. פלפל חריף מדגנים ומחיצות וחתוך לחתיכות קטנות. אנחנו שופכים בשפע עם שמן זית. ירקות פרושים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ -15 דקות, עד שהם חומים קלות. אז אנחנו מגניב להסיר בזהירות את קליפת עגבניות.
ירקות לטחון חותך ירקות או בשר טחון כדי עקביות גסה, כך את החלקים שלהם מורגשים. בתערובת העגבניות, מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל שחור לפי הטעם ושמן זית. כולם מעורבים היטב. מוסיפים את הכוסברה הירוקה לחתוך לתוך הרוטב ומכניסים אותו למקרר במשך שעה.