פרוקטוז במקום סוכר - טוב ורע

פרוקטוז הוא פחמימה פשוטה אחת משלוש צורות בסיסיות של סוכר, כי הגוף האנושי צריך לקבל אנרגיה. הצורך להחליף אותו עם סוכר רגיל התעוררה כאשר האנושות חיפשה דרכים לטיפול בסוכרת. היום פרוקטוז מוחלף על ידי אנשים בריאים במקום סוכר, אבל התועלת שלה ואת הנזק ניתן ללמוד ממאמר זה.

שימוש בפרוקטוז במקום סוכר

למרות בערך אותו תוכן קלוריות של סוכר פרוקטוז - כ 400 קק"ל לכל 100 גרם, השני הוא פעמיים מתוק. כלומר, במקום שתי כפות הרגיל של סוכר, אתה יכול לשים כוס תה כפית אחת של פרוקטוז ולא מבחינים ההבדל, אבל כמות הקלוריות הנצרכת יהיה חצוי. לכן זה יותר כדאי להשתמש fructose במקום סוכר בעת ירידה במשקל. בנוסף, גלוקוז סופג גירוי של ייצור אינסולין, fructose, בגלל המאפיינים שלו, נספג לאט למדי, לא כל כך כבד טוען את הלבלב בלי לגרום תנודות חזקות בעקומה הגליקמית.

בזכות המאפיין הזה, פרוקטוז ניתן להשתמש ללא חשש של סוכרת במקום סוכר. ולתת לו להיספג לתוך הדם במשך זמן רב יותר, לא לאפשר לאדם להרגיש רוויה מיד, אבל תחושת הרעב לא מגיע כל כך מהר ודרמטי. עכשיו ברור אם פרוקטוז שימושי במקום סוכר, והנה כמה תכונות חיוביות שלה:

1. האפשרות להשתמש בתזונה של אנשים עם השמנת יתר וסוכרת.
2. זהו מקור מצוין של אנרגיה למאמץ נפשי ופיזי ממושך.
3. היכולת להפעיל אפקט טוניק, כדי להקל על עייפות.
4. הפחתת הסיכון לעששת.

פגיעה של פרוקטוז

מי שמעוניין אם ניתן להשתמש בפרוקטוז במקום בסוכר צריך לענות על כך, אך יש לזכור כי מדובר בפרוקטוז טהור, המתקבל מפירות וגרגרים, ולא ממתיק פופולרי - סירופ תירס, שכיום נקרא העבריין הראשי התפתחות השמנת יתר ומחלות רבות בתושבי ארה"ב. בנוסף, הרכב של סירופ זה הוא הוסיף לעתים קרובות תירס מהונדס גנטית, המהווה איום גדול עוד יותר על הבריאות. עדיף לקבל פרוקטוז מפירות ופירות, תוך שימוש בהם כחטיף, אך יש לזכור כי הם אינם יכולים לגרום לרוויה חדה, שכן הם אינם מסוגלים להתמודד עם היפוגליקמיה, כלומר ירידה ברמת הגלוקוז בדם. במקרה זה, כדאי יותר לאכול משהו מתוק, למשל, ממתק.

בין המאפיינים המזיקים של פרוקטוז ניתן לזהות:

1. רמות מוגברות של חומצת השתן בדם, וכתוצאה מכך, גדל הסיכון לפתח גאוט לחץ יתר.
2. התפתחות של מחלת כבד שומנית שאינה אלכוהולית. העובדה היא כי גלוקוז לאחר ספיגה לתוך הדם תחת פעולת האינסולין נשלחת לרקמות, שבו קולטנים האינסולין ביותר נמצאים בשרירים, רקמת השומן ואחרים, פרוקטוז הולך רק לכבד. בגלל זה, הגוף הזה מאבד את עתודות חומצות האמינו במהלך העיבוד, מה שמוביל להתפתחות של ניוון שומן.
3. פיתוח עמידות לפטין. כלומר, הרגישות של ההורמון המווסת את תחושת רעב, אשר מעורר תיאבון "אכזרי" וכל הבעיות הנלוות. בנוסף, תחושת השובע, המופיעה מיד לאחר צריכת מוצרים עם סוכרוז, "מפגר" במקרה של אכילת מזונות עם פרוקטוז, מעורר אדם לאכול יותר.
4. ריכוז מוגבר של טריגליצרידים ו "רע" כולסטרול בדם.
5. עמידות לאינסולין, שהיא גורם להתפתחות השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ואפילו סרטן.

לכן, גם החלפת סוכר עם פרוקטוז, יש לזכור כי הכל טוב במתינות.