פנקייקס על חלב חמוץ הם מעולם לא נלקח כמו "גוש". אור, זהוב, שופע אוורירי, הם פשוטים וגמישים בעבודה, הגמישות הגמישה והפלסטיות, אף פעם לא קורעים, ולכן הם משמשים לעתים קרובות למילוי סתימות מתוקות ומלוחות המדגישות את הטעם המקורי, הפיקנטי שלהם.
איך לבשל פנקייקס עם חלב חמוץ?
פנקייקס על חלב חמוץ מוכנים על ידי אנלוגיה עם פנקייק קבוע על בסיס טרי. שתי ביצים מוכות עם חופן סוכר, קמצוץ מלח וחצי ליטר חלב. לאחר לשפוך את הקמח ביסודיות לנצח הכל כדי למנוע היווצרות של גושים. מוסיפים את אותה כמות של חלב, קמצוץ של סודה, קצת שמן ו whisk שוב. ניתן להשתמש במחבת ללא מקל או שמן על פני השטח.
- בישול פנקייק על חלב חמוץ, מתחיל עם הבחירה של המרכיב העיקרי - חלב. זה צריך חמוץ לאחרונה ולא נראה כמו חלב מקושקשות.
- אם יש חלב טרי במקרר, אתה צריך לשפוך בכפית של יוגורט - אז זה יהיה חמוץ מהר יותר.
- את הבצק של פנקייקס על חלב חמוץ צריך להישאר נוזלי, כל כך קל לספק נוחות נקבוביות. לקבלת פנקייק עבה יותר, הבצק נעשה צפוף יותר ועבה יותר.
- אם אתה רוצה להפוך את הצדדים של פנקייק יותר מזהב, אתה צריך להגדיל את כמות ממתיק במבחן.
פנקייק דליל על חלב חמוץ - מתכון
פנקייק רזה על חלב חמוץ הם גרסה אוניברסלית של מעדנים תוצרת בית. פנקייקס כזה פשוט ניתן לאכול, והכי טוב - ממולאים, באמצעות מרקם גמיש, דק פלסטיק שלהם טעם חמוץ נעים, בשילוב מושלם עם כל סוג של מילוי. הם לושים על הבלילה נוזלי, ביחס של 1: 3.5 לטובת חלב חמוץ.
המצרכים:
- סוכר - קמצוץ;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב חמוץ - 550 מ"ל;
- קמח - 160 גרם;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- לטאטא את הזוג הראשון של החומרים יחד.
- יוצקים בחלק של החלב, יוצקים את הקמח ומערבבים.
- הכנס את שאר החלב והחמאה.
- מכניסים את הבצק לקירור למשך חצי שעה.
- אופים פנקייק דק על חלב חמוץ על מחבת משומנת.
פנקייק שמרים עם חלב חמוץ
פנקייקס על חלב חמוץ הם עבים - קלאסי של הז'אנר. הבסיס לתבשיל כזה מונח על ידי שמרים, וממיס אותם בחלב חמוץ מעט, ובכך מגדיל את פעילותם. כתוצאה מכך, פנקייק הם שופעים, רכים, רופפים, רווי לחלוטין עם שמנת חמוצה, חמאה ודבש, הופך קינוח מספק ומזין.
המצרכים :
- קמח - 330 גרם;
- חלב חמוץ - 550 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמרים יבשים - 1/2 חבילה.
הכנה
- מדולל שמרים ברבע חלב חם.
- מוסיפים סוכר, 80 גרם קמח ומניחים בצד במשך 15 דקות.
- שלב עם שאר חלב ואוכל מהרשימה.
- ובכן ללוש ולהשאיר את החום במשך 2 שעות.
- מטגנים את הפנקייק שמרים על חלב חמוץ על מחבת.
פנקייקס על חלב חמוץ עם חורים
פנקייק עוף על חלב חמוץ - חלום של עקרות הבית. כדי להפוך אותו למציאות, אתה צריך לשקול כמה כללים. הבצק צריך לעזוב את הנוזל, ולכן החלב צריך להיות מדולל במים, ועל פאר להוסיף סודה. הבצק צריך להיות חדורים. כתוצאה של תסיסה, הוא מועשר עם בועות חמצן, מה שהופך את הבצק רכה נקבובי.
המצרכים:
- חלב חמוץ - 750 מ"ל;
- מים 260 מ"ל;
- קמח - 530 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- סודה - קמצוץ;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
- לדלל את החלב חמוץ עם מים.
- מוסיפים קמח, ביצים וקצף.
- הזן את שמן סודה לשתיה.
- תאריך הבדיקה צריך להיות 30 דקות.
- לטגן פנקייק על חלב חמוץ עד בראונינג משני הצדדים.
פנקייקס על חלב חמוץ ללא ביצים - מתכון
אותו טעים ואדום ניתן להכין פנקייק בחלב חמוץ ללא ביצים, ללא צורך במרכיבים מיוחדים. כל מה שאתה צריך זה ללוש את הבצק עם חלב חמוץ חם, זה יהיה "דבק" את כל החומרים, להאיץ את תהליכי תסיסה, שבזכותו, הבצק יהפוך רך, חלק וגמיש, ולא לשבור בטיגון במחבת.
המצרכים:
- חלב - 1 l;
- קמח 750 גרם;
- סודה - קמצוץ;
- סוכר - 60 גרם;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
- חבר את כל הרכיבים היבשים.
- יוצקים 500 מ"ל של חלב חם.
- מרתיחים את שארית החלב ושופכים אותו לתוך הבצק. מוסיפים את החמאה המומסת.
- שופכים פנקייק עם חלב חמוץ במשך 10 דקות.
- מטגנים במחבת יבשה.
פנקייק מכרז עם חלב חמוץ
ישנן מספר סיבות לעשות פנקייק על חלב חמוץ עם מים רותחים . הם מתקבלים על ידי צלייה, מאוד רך ועמיד, והם מוכנים מינימום של מוצרים. תהליך הבישול של הבדיקה דומה לזה הקלאסי. ההבדל היחיד הוא מים רותחים. הוא מוזג בהדרגה לתוך הבצק הגמור, בלי להתעקש, מיד מתחילים לטגן את הפנקייק.
המצרכים:
- חלב חמוץ 250 מ"ל;
- מים רותחים - 120 מ"ל;
- קמח - 120 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
- מוסיפים סודה לחלב ומניחים בצד במשך 10 דקות.
- לטאטא את הביצים עם סוכר. הזן את החלב והקמח.
- כל הזמן מערבבים, יוצקים זרם של מים רותחים.
- מערבבים ואופים.
פנקייקס על חלב חמוץ ויוגורט
פנקייקס על חלב חמוץ קפיר - אחת האפשרויות המודרניות, במהירות גבוהה. השילוב של שני מוצרי חלב חמוצים פעיל גורם לתסיסת תסיסה רגעית ומביא לתוצאה מדהימה: פנקייקס רזה, עדינה וחולפת. בגלל החומציות הגבוהה, הבצק לא מתעקש, אבל מטוגן בבת אחת, וזה נוח עם גירעון זמן.
המצרכים:
- כפיר - 470 מ"ל;
- חלב חמוץ - 120 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח - 230 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- סוכר - 125 גרם.
הכנה
- קילו ביצים עם סוכר. מוסיפים לתערובת חלב קפיר וחמוץ. נכנסים בהדרגה לקמח.
- מערבבים, נכנסים לסודה ומיד מתחילים לצלות.
פנקייקס על חלב מומס חמוץ - מתכון
פנקייקס על חלב חמוץ הם מתכון שהופך אפייה אקספרסיבי. מדובר בחלב מומס - מוצר מקורי המשתייך אך ורק לתרבות הסלאבית. יש בו צבע בז ', טעם קרמי, ניחוח עדין ותכולת שומן גבוהה, כך פנקייק הם ריחני ומכרז, והם מתאימים להכנת עוגות.
המצרכים:
- חמוץ חלב מותך - 500 מ"ל;
- קמח - 240 גרם;
- סוכר - 45 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- שמן - 80 מ"ל;
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
הכנה
- מקציפים את הביצים בסוכר, אבקת אפייה וחמאה.
- מוסיפים חלב חם, קמח ומערבבים. התחל בישול פנקייק ברגע הבדיקה מוכנה.
חביתות פיניות עצלות על חלב חמוץ
קבל פנקייק טעים על חלב חמוץ לא עומדים ליד התנור אפשרי עם מתכון של פנקייק פינית עצלן. נוחות היא כי הם אפויים בתנור הם אחד גדול, פנקייק מרשים, אשר לחתוך חלק על ידי חתיכת, אם תרצה, מגולגל עם לחמניות, או פשוט מוגש עם פירות יער וגבינת קוטג '.
המצרכים:
- חלב חמוץ - 750 מ"ל;
- קמח - 250 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חמאה - 85 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם.
הכנה
- מוסיפים סוכר וחמאה מומסת לחלב חם.
- אצווה עם קמח ואבקת אפייה. הזן את הביצים מוכות.
- יוצקים את הבצק לתבנית אפייה.
- אופים ב 180 מעלות במשך 40 דקות.
- פורסים ומגישים עם פירות יער.
פנקייקס על חלב חמוץ עם קקאו
כל פילגש רוצה להכין פנקייק טעים על החלב חמוץ בהיר, יוצא דופן ורק מרכיבים טבעיים. הדרך הפשוטה והזולה ביותר היא להוסיף קקאו לתוך הבצק. עם זה פנקייק ירכשו צבע שוקולד טעם נעים, מן מעדנים הרוסי יהפוך קינוח מעולה, המציא לראשונה על ידי הצרפתים.
המצרכים:
- חלב חמוץ - 330 מ"ל;
- קמח - 240 גרם;
- קקאו - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 40 גרם;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
- לטאטא את הביצה בסוכר, לשפוך חמאה מומסת וחלב חם.
- שים את הקמח ואת הקקאו.
- השאירו את הבצק במשך 15 דקות.
- פנקייק צלויים לרגע מכל צד.
פנקייק מן שיבולת שועל בחלב חמוץ
פנקייק דל קלוריות על חלב חמוץ הוא הזדמנות מצוינת לא לוותר על מעדנים אפילו במהלך דיאטות. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להרים את הקמח. עדיף להשתמש בשיבולת שועל: יש לו טעם עדין, ולכן זה לא יכול להיות מעורבב עם חיטה, ואת התנור בצורתו הטהורה, וכתוצאה מכך 100% פנקייק דיאטה.
המצרכים :
- חלב חמוץ - 540 מ"ל;
- קמח שיבולת שועל - 450 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את כל החומרים היבשים.
- מוסיפים את הביצים המוכות והחלב החם.
- מערבבים היטב ומניחים בצד 20 דקות.
- מטגנים את הפנקייק על שני הצדדים במשך 40 שניות.