פיצה היא אחת המנות הפופולריות ביותר, שגורמת למחלוקת על היתרונות והנזקים. קלות ההכנה, טעם מעולה ומגוון של סתימות לא משאירים אף אחד אדיש. אבל איך להיות מי צופה בדמות?
המדד העיקרי הקובע את התזונה של המנה הוא ערך האנרגיה . פיצה יכול להיות קלוריות שונות, הכל תלוי בסוג הבצק ואת המרכיבים של המילוי. סוגים שונים של פיצה יש כמות עצומה, הפופולרי ביותר הם הגירסה האיטלקית והאמריקאית.
איזה סוג של פיצה לבחור?
פיצה איטלקית קלאסית אפויה בתנור מיוחד ויש לה שכבה דקה של בצק עם כל מיני וריאציות של המילוי. בגרסה האמריקאית יש שכבת בסיס כבדה ודחוסה יותר, המייצגת לחמניה מפוארת עם מלית פתוחה.
הבצק לפיצה האיטלקית פחות קלורי, שכן הוא מכיל רק קצת שמן זית, מעט סוכר, מלח ושמרים יבשים. ואת יחס משקל של עוגות מתכונים איטלקי אמריקאי יש הבדל משמעותי.
בצק פיצה אמריקאי מכיל מרכיבים עשירים, צפופים יותר וכבד יותר בהרכב שלה פשוט גדול יותר. בגרסה האמריקנית, התוכן הקלורי של פרוסת פיצה עולה באופן משמעותי בשל האפייה ואת נפח הבצק. אם אתה רוצה ליהנות מהטעמים של פיצה ולא לפגוע הדמות שלך, עדיף לבחור פיצה איטלקית קלאסית.
תוכן קלורי של פיצה ומילוי
פיצה איטלקית קלאסית יכול להיות תכולת קלוריות של 140 ל -350 קק"ל. הכי קלוריה היא פיצה עם דיונון על בצק שיפון על 140 קק"ל, פיצה עם מלית מחזה עוף ו giblets עם ירקות על 160 קק"ל. קלוריות פיצה על בצק דק עם מילויים שונים:
- פיצה צמחונית עם מילוי ירקות (זיתים, עגבניות, פלפלים, ירוק) - 179 קק"ל.
- פיצה עם פטריות, ירקות ובצל - 200-218 קק"ל.
- פיצה עם נקניק הוא 240-255 קק"ל.
- פיצה עם 4 סוגי גבינה - כ 290 קק"ל.
- פיצה עם שלושה סוגי בשר מוצרים מעושנים - 290-300 קק"ל.
- פיצה עם סלמון - יותר מ 400 קק"ל.
פיצה הביתה קלוריה
אם אתה רוצה לבשל פיצה בעצמך ולא לאכול יותר מדי, אתה יכול להפחית את כמות הקלוריות של פיצה תוצרת בית (בממוצע, 240 קק"ל לכל 100 גרם) על ידי כמה טריקים:
- אין להשתמש בצק עלים, בעת הבישול, השתמשו בכמות גדולה של חמאה או מרגרינה;
- מכינים את הבצק על הכפיר בתוספת שמן זית בלחץ קר;
- לוקחים בצק לקמח חיטה גס;
- הגבינה הקלורית ביותר היא מוצרלה;
- עבור המילוי לבחור פירות ים, ירקות, פטריות, במקרים קיצוניים, עוף לבן או תרנגול הודו;
- לסרב רטבים - קטשופ, מיונז וחרדל.