קציץ בשר - מאכל בינלאומי, שאומץ במטבח של עמים שונים. לעתים קרובות, כזה טבח חם לחגים, בחירת בסיס ומילוי, בהתאם העדפות הטעם שלהם. תן לך לא לפחד המורכבות החיצונית של המנה, למעשה, הכל הרבה יותר קל ממה שזה נראה.
קציץ בשר בתנור
אחת הגרסאות הפופולריות ביותר של קציץ הבשר היא סיציליאנית, שבתוכו שכבת מילוי מלאה של מוצרלה ומוצרלה קצוצה, ואז הולכת לתנור. האם מישהו מסוגל להתנגד שילוב של בשר וגבינה?
המצרכים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- קטשופ - 30 גרם;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי מיובש - ½ כפית;
- שיני שום - חתיכה אחת;
- קומץ פטרוזיליה קצוצה;
- פרוסת לחם לבן;
- בשר בקר (500 גרם);
- חזיר - 50 גרם;
- מוצרלה מגורר - 190 גרם.
הכנה
- לפני שאתה מבשל קציץ בשר, לדלג על המכרז דרך מטחנת בשר יחד עם פרוסת לחם לבן.
- מתבלים את המילוי עם עשבי תיבול יבשים, שום קצוץ, קטשופ ופטרוזיליה קצוצה.
- מורחים בשר על סדין של נייר ומפזרים גבינה עם בשר חזיר קצוץ.
- מגלגלים את הבשר, עוזרים ליצור גיליון של נייר. אופים ב 180 מעלות במשך כשעה.
קציץ בשר טחון
ביצים בסקוטש - מנה מפורסמת ולעתים קרובות נמצא בתפריט של פאבים, זה קציצה עם ביצה מבושלת בפנים. אפשרות זו היא גרסה מוגברת שלה, אשר מתאים לא רק כוס קצף, אלא גם שולחן חגיגי.
המצרכים:
- בשר בקר - 550 גרם;
- ביצים מבושל - 4 יח ';
- בצל - 50 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- לחמנייה - חתיכה 1;
- חלב - 100 מ"ל;
- פפריקה - 1 כפית.
הכנה
- מערבבים את הקצפת עם בצל קצוץ, פפריקה, מלח ושום. עבור חבורה, להוסיף מאפין, ספוג בחלב, לתערובת.
- מורחים את שכבת הבשר מעל לסכל המשומן.
- מבשלים את הביצים לאורך אחד הצדדים הארוכים.
- מקפלים קציץ בשר עם ביצה, חזק לארוז את רדיד ולהשאיר הכל ב 190 מעלות במשך חצי שעה. לאחר זמן מה, הסירו את הסכל והמשיכו לאפות עד שהשטח יתחמם.
קציץ בצק
זהו וריאציה של הבשר האנגלי הפופולרי וולינגטון, שהוא בדרך כלל פילה שלם אפוי בבצק. כאן הכל הרבה יותר פשוט: העיסת נחתכת, מתובל היטב ואופה כמו נקניק, מכין הרבה יותר מהר ובאופן שווה יותר מאשר המקורי.
המצרכים:
- בצל - 60 גרם;
- גזר - 60 גרם;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיניים;
- ענפי רוזמרין - 4 יח ';
- בשר קצוץ - 560 גרם;
- גיליון בצק.
הכנה
- כל הירקות מחולקים לאותה קוביות קטנות ועוברים יחד עם עלים של רוזמרין ושום עד חצי מבושל.
- המילוי מתובל היטב, בשילוב עם ירקות ומתפשט עם נקניק על אחד הקצוות של הבצק.
- הבצק עטוף, פירסינג או חרות לאורך כל אורכו.
- קציץ בשר מן המאפה בשמן משומן לפני המשלוח לתנור למשך שעה ב 180 מעלות.
בשר רול עם פטריות
אם אתה עדיין לא נקבע באופן מלא עם המתכונים בתפריט חגיגי , ואז לנסות את זה בשר. כאן הבסיס של בשר קצוץ משולב עם תפוחי אדמה קצוצים, כרוב ופטריות - חם מלוא חם לקשט בצלחת אחת.
המצרכים:
- בשר בקר טחון 900 גרם;
- בצל - 40 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- גרגרי חרדל - 2 כפות. כפות;
- בצל יבש, שום, כוסברה - 1 כפית;
- סודה - ½ כפית;
- פירה 150 גרם;
- גבינה - 65 גרם;
- נבטים בריסל - 200 גרם;
- - 250 גרם.
הכנה
- שבעת המרכיבים הראשונים משולבים היטב ולשים יחד. הכן מסה מוכנה על משטח העבודה, כך שהוא הופך מעט צמיג.
- מפיצים שכבת בשר על גבי הקלף המשומן.
- כרוב לבוש וחתך דק.
- פטריות קוצצים והצלה.
- מכסים את הבסיס עם שכבת פירה, ולאחר מכן - כרוב, גבינה ופטריות.
- מפנה, מעבירים את רול הבשר עם פטריות וגבינה לצורה מלבנית של עוגות ואופים ב 190 מעלות 45-50 דקות.
קציץ בשר עם שזיפים מיובשים
קציץ בשר הוא מתכון המתמשך שינויים רבים. כאן, למשל, במקום הבסיס הרגיל של בשר בקר, נעשה שימוש בתחתית של חזיר, אשר לאחר האפייה הופך לזהב להפליא ופריך מבחוץ. בשר חזיר מתאים היטב עם מתוק ממולא שזיפים ואגוזים.
המצרכים:
בשר:
- בשר חזיר - 2 ק"ג;
- סירופ מייפל - 60 מ"ל;
- זרעי שומר - 2 כפית;
- בצל - 120 גרם;
- קוסקוס מבושל - 190 גרם;
- שזיפים מיובשים - 170 גרם;
- פיסטוקים - 80 גרם.
הכנה
- קוצצים פיסטוקים ושזיפים, מערבבים עם קוסקוס ובצל צלוב.
- בשר חזיר חתוך בסכין על העיסת, מלח היטב, הקרקע עם שומר.
- על צדו האחד של הבשר פורחים את המלית ויוצרים קציץ בשר, לבוש בחוט לא סינתטי.
- אופים קציץ בשר עם שזיפים ואגוזים ב 220 מעלות במשך חצי שעה, ולאחר מכן ב 190 - 45 דקות.
- קרוב יותר לסוף ההכנה, להתחיל שימון pigskin עם סירופ מייפל.
קציץ בשר
חם מלא ניתן להפוך חטיף מזנון , אם תבחר לחמניות קטנות של עיסת. לרוב המילוי הוא עבורם ירקות, ואת המתכון המוצג להלן לא יהיה יוצא מן הכלל. הרכב של מבחר הירקות אתה יכול לשנות לפי שיקול דעתך.
המצרכים:
- סטייק דק - 6 יח ';
- גבעולי אספרגוס - 12 יח ';
- בצל ירוק - 12 נוצות;
- גזר - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 60 מ"ל;
- סאקה - 30 מ"ל;
- סוכר - 15 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם;
- Champignons - 130 גרם.
הכנה
- אספרגוס בלוקים גזר. מטגנים את הפטריות.
- מתבלים את הסטייקים ומניחים על חלק מהפטריות והירקות שבמרכז. מאובטח עם שיפוד.
- על "אופים" לחמם את שני סוגי חמאה, חום לחמניות הבשר שלך עם מלית, ובסוף לשפוך תערובת של סויה, סאקה וסוכר.
בשר מתגלגל
אפייה ארוכה בתנור היא לא הדרך היחידה להכין רול. אם יש multivark זמין, אז זה יהיה להתמודד עם משימה כזו בצורה מושלמת, מתן לא רק צלחת עסיסית, אלא גם שימושי במקרה של שימוש במצב "Steam".
המצרכים:
- בצק של pelmeni - 400 גרם;
- בשר קצוץ - 500 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
הכנה
- ירקות קוצצים, לשמור ולשלב עם בשר טחון.
- מורחים את התערובת על שכבה דקה של בצק ומגלגלים אותה.
- מכינים קציץ בשר עם ירקות במצב מהביל לפני האות.
קציץ בשר מבושל
בשר לחמניות מ peritoneum חזיר (podchercheviny) שונים העסינות ובישול יסודי. רק כמה דקות של הכנה, בישול, לא מחייב את השתתפותך, חטיף תוצרת בית קור טבעי מוכן לשרת!
המצרכים:
- פריטוניום - 1,7 ק"ג;
- טימין - 3 זרדים;
- adzhika - 40 גרם;
- שום - 4 שיניים.
הכנה
- טיפה פאונד עם שום, להוסיף adzhika.
- להפיץ את המסה על פני השטח של הצפק, מבלי לשכוח מלח.
- מקפלים ומתקנים את קציץ הבשר מחזיר בחוט דנטלי, לאחר הבישול בתיק כשעתיים.