Galantines הם מנות מוכן בצורה מקורית מאוד. באופן אידיאלי, זה בדרך כלל בשר או דגים בשר טחון עם מילויים שונים, אשר ממלאים עור שלם, או פשוט ליצור גליל. ואז העור הוא תפור, וגלנטין הוא אפוי, או מבושל. בואו ניקח בחשבון אתכם היום איך לבשל גלאנטין טעים של דגים ולהפתיע את כולם עם המנה יוצאת דופן זו.
מתכון עבור גלאנטין מדגים
המצרכים:
- פילה ים - 250 גרם;
- פילה סלמון - 250 גרם;
- פילה של pangasius - 500 גרם;
- קטשופ - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חלב - 150 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 45 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- תבלינים.
הכנה
אז, פילה של ים מרתיחים במרק או מים מומלחים פשוט צונן. הביצה מחולקת בקפידה חלמון וחלבון. סיים perch מועבר בלנדר ו pjurerem, הוספת קטשופ וחלבון. מסה קטנה podsalivayem לפי הטעם. בנפרד אנו מחממים חלב, חמאת חמאה להמיס. בקערה, מגררים בזהירות חלמון עם קמח, מפזרים תבלינים, תוך ערבוב, יוצקים חלב חם חמאה.
אנחנו מעבירים את המסה לסיר, תוך המשך לטאטא, מבשלים עד מעובה מעל חום בינוני. ואז להסיר מהחום, מגניב לשלב עם מחית בס ים.
תנור להתחמם עד 180 מעלות. סלמון חתוך לחתיכות קטנות, שמנו נייר על השולחן והפיץ על זה פילה דג לבן, כך חתיכות נמצאו מעט אחד על השני. במרכז, להפיץ חצי מסה דגים, שוב מכסים סלמון ואת שאר הדבק.
לאחר מכן, אנו נותנים את העיצוב רולטה צורה, שמנו סלרי על גבי, לכסות עם הקצוות החופשיים של דגים לבנים. עוטפים את הבר בחוזקה ומכניסים אותו לתנור במשך 45 דקות. דגים מוכנים מוכן גלאנטין מותר להתקרר מעט, להסיר את הסכל לחתוך מנות קטנות.