קוויאר פטריות ריחני ביותר מוכן בדרכים שונות, תוך שימוש לא רק בצל ושום, אלא גם ירקות אחרים, שנבחרו כראוי תבלינים מתובל לתת טעם חדש לחטיף. שקול את המתכון עבור פטריות פטריות דרך מטחנת בשר לחורף, הכנת אשר יסייע לגוון את השולחן החגיגי בכל עת של השנה.
קוויאר פטריות - מתכון דרך מטחנת בשר עם שום
המצרכים:
- אגר דבש טרי - 3.8 ק"ג;
- בצל - 110 גרם;
- שום - 15 גרם;
- שמן - 90 מ"ל;
- קמצוץ של פלפל.
הכנה
לעבור דרך פטריות טריות, לשטוף ולרתיחה במים במשך 10 דקות. מוציאים את אגר הדבש ומרתיחים אותם במים מתוקים במשך תקופה דומה. פטריות מוכנות לא לשטוף, אבל מיד לטחון במטחנת בשר. בצל קליפה, פרוסה וחום, ואז מוסיפים את מסה פטריות ומבשלים במשך חצי שעה עד נוזל עודף מתאדה. מוסיפים את השום הקצוץ לחומר, מחזיקים אותו במשך 3 דקות, מתבלים בפלפל ומפזרים אותו על צנצנות סטריליות . ממלאים את תכולה המיכל עם שמן חם כדי להגדיל את חיי המדף.
קוויאר פטריות עם גזר ועגבניות - מתכון דרך מטחנת בשר
המצרכים:
- אגר דבש - 1.6 ק"ג;
- גזר - 35 גרם;
- בצל - 30 גרם;
- עגבניות - 50 גרם;
- שום - 5 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
הכנה
שטף תחת מים זורמים פטריות דבש במים רותחים ומבשלים במשך 40 דקות, מוריד את הקצף. לקלף את הגזר על פומפיה ולשמור בשמן מחומם. מוסיפים את הבצלים הקצוצים וקליפות העגבניות לגזרים. הביאו את תערובת הירקות לפוטנציאל המלא שלה ולפטרו אותה. בקערה נפרדת, מטגנים את הפטריות עד שהם משחימים וקוצצים אותם במטחנת בשר. מעבירים תערובת ירקות דרך מטחנת בשר ומשלבים אותה עם פטריות. מבשלים את הביצים בצנצנות סטריליות ומכסים את הכובע. שמור על הקור.
קוויאר פטריות לחורף באמצעות מטחנת בשר
תבלינים חריפים וחומץ יעזור לרכוש חטיף צמחוני טעם חריף, וקוויאר פטריות קצוץ יספק את המנה עם עקביות רכה ומאווררת.
המצרכים:
- פטריות - 1,9 ק"ג;
- גזר - 290 גרם;
- בצל - 290 גרם;
- צ 'ילי טרי - 5 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- חומץ - 10 מ"ל.
הכנה
פטריות מטוהרות לשטוף ולטבול לתוך מים מומלחים רותחים. מבשלים את הפטריות עד שהם נופלים לתחתית, ואז להסיר ולייבש. מעבירים את הפטריות המבושלות דרך המטחנה. קוצצים את הגזר, מערבבים אותו עם בצל קצוץ ומטגנים את התערובת בשמן. מוסיפים את הפטריות לירקות, לאחר ערבוב, מתבלים עם תבלינים ומבשלים במשך כמה שעות, מוסיפים בהדרגה חומץ. מניחים את הביצים על פחיות ולאחסן אותם בקור.
פטריות מומלחות - מתכון דרך מטחנת בשר
רק כמה מרכיבים מינימום של מאמץ להפריד אותך מחטיף פטריות פשוט וטעים, אשר רלוונטי הן עבור התפריט חגיגי עבור חיי היומיום.
המצרכים:
- אגר דבש טרי - 980 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- שמן צמחי - 90 מ"ל.
הכנה
ניקוי של פטריות ביסודיות לשטוף ומרתיחים במים מומלחים עד שהוא שוקע לתחתית. מוציאים את הפטריות, יבשים ולשים במטחנת בשר. בצל קצוץ קצוץ, להוסיף פטריות, העונה עם תערובת פטריות שחור פלפל ולשים 10 דקות. מבשלים קוויאר בפחיות סטריליות, יוצקים שמן צמחי חם כדי להגדיל את חיי המדף, מכסים עפעפיים צרוב לאחסן בקור.