מרק פטריות קלאסי הוא מאכל ארומטי מדהים, טעים ומזין, כי אנשים רבים אוהבים. זה יכול להיות מוכן מ טרי, מלוח, קפוא או פטריות מיובשות.
מתכון קלאסי מרק פטריות של ceps
המצרכים:
- פטריות טריות לבנות - 500 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- מים - 2 l;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מיונז , שמנת חמוצה להגשה;
- תבלינים.
הכנה
פטריות מעובדים, חתוכים לפרוסות זהות ומטוגנים במחבת על חמאה מומסת. אחר כך מניחים אותו בסיר, שופכים אותו במים רותחים ומרתיחים אותו על אש נמוכה במשך חצי שעה. תפוחי אדמה מנוקים, מגורר עם קש קטן נזרק לתוך מרק יחד עם פטריות לבן. גזר ובצל מנוקים, מגורר, מתובל בחמאה, מוסיפים למרק, podsalivaem ומבשלים עד תפוחי אדמה רכים. לפני ההגשה, ממלאים את המרק עם שמנת חמוצה או מיונז דל שומן.
מתכון קלאסי למרק פטריות עם שעורה פנינה
המצרכים:
- פטריות מיובשות - 40 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שעורה פנינה - 60 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמנת נמוכה שומן - 3 כפות. כפות;
- שום - 1 ציפורן;
- תבלינים.
הכנה
המתכון הקלאסי למרק פטריות הוא די פשוט. פטריות מיובשות לשטוף, שפכו מים, אנחנו מתעקשים 30 דקות, ולאחר מכן מבושלים, לשפוך לפי הטעם. אחר כך אנחנו מקררים אותם, מגרדים את החתיכות ומניחים אותם בצד. נגיעות בצל ושום ניזונים ונזרקים למרק. מוסיפים את השעורה, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים עד חצי מוכן. תפוחי אדמה וגזר מנוקים, מגורסים ונזרקים לתוך המרק. לאחר 20 דקות, להסיר בזהירות את הבצל, שום, העונה את המנה עם תבלינים ולתת לו לחלוט במשך 20 דקות, מכוסה מכסה. אנחנו משרתים מרק פטריות עם פטרוזיליה טרייה ושמנת חמוצה דלת שומן.
מתכון קלאסי למרק פטריות מפטריות קפואות
המצרכים:
- קפואים Champignons - 400 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- סולת של סולת - 1 כף. כפית;
- מים - 4 ליטר;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- ירקות - לטעום;
- שמנת חמוצה - לפי הטעם.
הכנה
פטריות לפני היציאה מהמקפיא. בסיר קטן לשפוך שמן, חם אותו להפיץ פטריות, לחתוך צלחות. מטגנים אותם, תוך ערבוב, במשך 15 דקות, להתאדות עודף נוזלים. תפוחי אדמה מנוקים, מגורר עם קש ומוסיפים למחבת. ממלאים במים ומבשלים עד חצי מוכן. נורות וגזרים מנוקים, קצוץ קטן passeruem במחבת עד זהוב בחמאה. ואז לשים את הירקות במרק, העונה עם תבלינים, מכסים במכסה ומבשלים במשך 10 דקות עם רתיחה חלשה. לאחר מכן, יוצקים את הסולת, מערבבים היטב, מבשלים וזורקים ירקות קצוצים. אנחנו שופכים מרק פטריות על הקערות וממלאים שמנת חמוצה דל שומן.
מרק פטריות קלאסי עם שמפניה ואורז
המצרכים:
- מרק עוף - 3 l;
- טמפניונים טריים - 200 גרם;
- אורז - 0,5 פריטים;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- גבינה מותכת - 150 גרם;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- תבלינים.
הכנה
מרק עוף הוא הביא לרתיחה. בינתיים, אנחנו לשטוף אורז ותפוחי אדמה נקיים. ואז לחתוך אותו לרצועות לזרוק אותו לתוך הסיר עם האורז. קצת podsalivayem ומבשלים 20 דקות. נורות גזר מעובדים, לגרוס וניחש את הירקות במחבת עם חמאה. לאחר מכן להוסיף פטריות, צלחות קצוצות. מכניסים את הכל ביחד במשך 5 דקות, ומזיזים את הצלי במרק. מוסיפים את הגבינה המומסת ומבשלים עד שהיא נמס. אחרי זה, אנחנו זורקים תבלינים, עלי דפנה, מרתיחים ולהוציא את המנה מהצלחת.