פטריות מטוגנות עם בצל יכולות להשלים מנות בשר, מגוון של מנות צד, סלטים חמים או רק פרוסת לחם טרי ריחני, כך להתחיל את כל המתכונים הבאים עם קולינרית משלך.
מתכון פטריות מטוגן עם בצל קרמל
אם לא להיות עצלן, פטריות מטוגנות עם בצל ניתן להביא לרמה חדשה, להקדיש קצת זמן כדי בצל קרמליז להיות נדיב עם רבע כוס יין לבן. שים חלק זה פטריות לטגן מעל סטייק, לערבב עם פסטה מבושל טרי או פרוסות תפוחי אדמה מבושלים, ואת הארוחה שלך לא ייתן מקום למסעדה.
המצרכים:
- Champignons - 290 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- רוטב סויה - 10 מ"ל;
- יין לבן יבש - 60 מ"ל;
- שן שום.
הכנה
מאז פטריות מסוגלים לספוג לחות כמו ספוג, לשטוף אותם עם מים זורמים לא שווה את זה, רק לנגב עם מפית לחה. על פי גודל, פטריות ניתן לחתוך או שמאל שלם.
יוצקים מעט שמן בסיר ולשמור על הטבעות בצל. האחרון צריך להיות מבושל על אש נמוכה עד שהם מקבלים גוון קרמל ולא להיות רך, דביק. ב 30 שניות האחרונות, מוסיפים את השום כתוש שום, וברגע שאתה שומע את הניחוח שלה - לשים את הפטריות. כאשר כל הלחות מן הפטריות מתאדה, יוצקים בתערובת של יין עם רוטב סויה, להתאדות את הנוזל על ידי 2/3. חלק של ירקות טריים, ואתה יכול לשרת!
פטריות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה
אם אתה בר מזל מספיק כדי לקצור פטריות יער, אז לא לפספס את ההזדמנות לנסות את המתכון הזה. כאן בבסיס הבסיס אנו משתמשים chanterelles, אבל הם יכולים בקלות להיות מוחלף על ידי כל פטריות יער, ובאתר האחרון, על ידי פטריות צדפות או Champignons.
המצרכים:
- chanterelle - 350 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- בצל סגול - 60 גרם;
- שמנת - 150 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
לאחר ניקוי chanterelles, להמיס את החמאה בסיר ולשים את הפטריות עם בצל. לאחר 8 דקות, כאשר טבעות הבצל מתרככות, והפטריות מתחילות להשחים, יוצקים את הצלחת עם השמנת ומאפשרות להם להתבשל עד לעבות. בגמר, לשפוך את המנה עם מיץ לימון.
פטריות מטוגנות עם בצל ירוק וגזר
המצרכים:
- פטריות - 140 גרם;
- גזר - 60 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- שמנת - 30 מ"ל;
- חומץ יין - 10 מ"ל;
- ענף של טרגון;
- נוצות של בצל ירוק - חבורה אחת.
הכנה
לאחר חימום קצת שמן צמחי בסיר, מפזרים אותו על הגזרים לחתוך לתוך קש עד חצי מוכן. אל הגזר לשים פטריות ואת ענף של טרגון. כאשר פטריות לתת את כל הלחות שלהם מחבת הופך יבש, deglaziruyte לה עם חומץ ושמנת, ובסוף הבישול לשים קומץ בצל ירוק פרוס.
אם רוצים, פטריות מטוגנות עם בצל יכול להיות מוכן multivark, לשם כך, כל ההליכים הנ"ל צריך להיעשות באמצעות מצב "אפייה".
פטריות שמפניות מטוגנות עם בצל ובשר
אם דיברנו על המנות הקודמות בהקשר של חטיפים או תוספות למנות העיקריות, המתכון הבא הופך להיות חם לגמרי, אשר ניתן לבשל במהירות ומלווה עם צלחת בצד האהוב.
המצרכים:
- סטייק בקר - 250 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- Champignons - 160 גרם;
- מלח ים, פלפל טחון טרי - לפי הטעם.
הכנה
ניקוי פטריות ובצל, לחתוך את הצלחות הראשונות, ואת השני - חצי טבעות. על שמן מראש, הראשון להציל את חצי טבעות בצל עד שהם מתבהרים, ולאחר מכן להוסיף את הפטריות לחכות עד כל הלחות מתאדה. חותכים בשר לרצועות העונה בשפע. מניחים את הבשר על המחבת ומניחים לו ללכת.