אם אתה מסוגל להעריך את מרקם נמס של שומן טעים, אז זה רול בשר רול מבושל הופך חטיף אידיאלי, הן תפריט מזדמנים לחגים.
הבסיס למאכל זה יכול להיות כמו חתיכת שומן נורמלית עם שכבת בשר, ואת brisket / podcherevina. יחד עם זאת, הטעם של המנה האחרונה יכול להיות מגוון באמצעות מגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול.
סליל חזיר מבושל
נתחיל עם וריאציה של המתכון, אשר משתמשת בחלק דק של שומן עם עור ושכבת בשר. מתכון רולטה זה נעשה בצורה האיטלקית, כי הטעם של חזיר בו הוא השלימו על ידי עגבניות מיובשות , אנשובי ורוזמרין.
המצרכים:
- שומן עם שכבת בשר - 670 גרם;
- מלח - 15 גרם;
- עגבניות מיובשות - 25 גרם;
- אנשובי - 3 יח ';
- שום - ראש אחד;
- ענף של רוזמרין.
הכנה
לפני שאתם מבשלים רול מבושל של בייקון, ודא כי חלב הוא ניקה היטב שטף. שים את השמן על קרש חיתוך ועונה אותו היטב עם מלח גדול. אם אתה אוהב חטיפים בצורה חדה יותר, אז לא לסרב פלפל טריים. פורסים עגבניות וגוויות של אנשובי. הניחו הכל על גבי החלב, ואז מניחים שום קצוץ ועלים רוזמרין על הצלחות. כמות השום משתנה בהתאם לטעם שלך.
על מנת לשמור את השומן מגולגל יחד, זה מספיק כדי לתקן את זה עם חוט, ולאחר מכן לעטוף אותו עם סרט מזון. בנוסף, לשים את רול נוצר לתוך מספר חבילות, קשר הדוק ולשלוח הכל לבשל ב 90 מעלות במשך 4 שעות.
לאחר מכן, רול מבושל של שומן הוא לשים בשקיות בכל צורה מתאימה והניח תחת העיתונות. בצורה זו, את חתיכת מותר להתקרר לחלוטין לאורך כל הלילה, לאחר מכן את המוצר הוא נפרש וחותכים.
רול מבושל עם מילוי בייקון
בנוסף עשבי תיבול ארומטיים עם תבלינים, אפשר להוסיף עוף או כל בשר אחר על כיכר שומן, לשים אגוזים ופירות יבשים .
המצרכים:
- שומן - 2,6 ק"ג;
- עוף (בשר אדום) - 420 גרם;
- קומץ אגוזי מלך;
- עלה של דפנה.
הכנה
במלט נשפש עלה הדפנה עם קמצוץ טוב של מלח ים. יישר את שכבת השומן בעובי ולנסות לגלגל אותו לתוך גליל. מתבלים את השומן במלח ודפנה, משפשפים קלות את התערובת. עוף לחתוך דק, לערבב עם מלח אגוזים קצוצים. להפיץ עוף על פיסת שומן בזהירות לקפל, לתקן את הכל עם חוט. לעטוף את רול עם כמה חבילות.
רול של בשר מומלח בחבילה מבושל על אש קטנה במשך שעה וחצי.