נכון לעכשיו, יש כל כך הרבה מתכונים שונים לבישול ויניגרט עם תוספת של מרכיבים לגמרי לא קונבנציונאלי, כי אנחנו כבר מתחילים לשכוח מה צריך להיות הטעם של סלט בביצועים הקלאסיים שלה.
אבל, כמו שאומרים, הכל חדש הוא זקן נשכח. אנו מציעים מתכונים להכנת ויניגרט קלאסי עם אפונה, אשר יסייע לשחזר את הטעם של סלט מסורתי, ויהווה בסיס ניסויים קולינריים בעתיד.
איך לבשל ויניגרט קלאסי עם אפונה ומלפפון - מתכון?
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 350 גרם;
- סלק שולחן - 350 גרם;
- גזר - 220 גרם;
- מלפפון חמוץ או מלפפונים חמוצים - 220 גרם
- אפונה משומר - 180 גרם;
- שמן צמחי;
- בצל או בצל ירוק - 180 גרם;
- מלח.
הכנה
סלק שטף, פקעות תפוחי אדמה וגזר מבושלים עד מוכן, מקורר וניקה. ואז לחתוך ירקות עם קוביות קטנות ולהוסיף אותם קערה עמוקה. כמו כן, מלפפון חמוץ מלפפון ובצל או בצל ירוק.
אנחנו מוסיפים אפונה משומר, זורקים אותו בחזרה למסננת מן המלח, אנו משרתים את המנה עם שמן צמחי, יכול להיות ריחני, העונה עם מלח. מערבבים היטב, מעבירים את הוויניגרט המוכן לקערת סלט ומקשטים בענפי ירקות טריים.
ויניגרט קלאסי עם אפונה וכרוב - מתכון
המצרכים:
- תפוחי אדמה פקעות - 380 גרם;
- סלק שולחן - 320 גרם;
- גזר - 250 גרם;
- מלפפונים חמוצים או מלפפונים חמוצים - 250 גרם
- אפונה משומר - 220 גרם;
- כרוב כבוש - 150 גרם;
- שמן צמחי - לפי הטעם;
- בצל - 175 גרם;
- ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה (אופציונלי) - לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
מתוך הרכב שלם של ירקות ויניגרט עם אפונה, תפוחי אדמה, גזר סלק, אנחנו צריכים להביא
ירקות מוכנים לנקות ו לגרוס יחד עם בצל מלפפונים מליח בקוביות קטנות. הוא האמין כי קטן חיתוך של מרכיבים, יותר טעים סלט. אנחנו מוסיפים כרוב כבוש ואפונה, אנחנו מתענגים על המנה עם שמן צמחי, מלח ועשבים קצוצים (אם רוצים) ומערבבים.
מוכן לשים את הוויניגרט בקערת סלט ומוגש לשולחן.