פורל עם רוטב שמנת הוא צלחת החג המתאים ביותר עבור כל שולחן. דג אדום זה הוא באופן מסורתי מוצר רוסי, אבל לא כל הרוסים יודעים על תכונות שימושיות של הדג הזה. כמובן, זה בהחלט טעים מאוד מזין, אבל זה לא הכל. ב טראוט מכיל מספר גדול של microelements שימושיים, חומצות שומן אומגה -3, הבשר שלה הוא קל, לעיכול היטב דיאטה. לא בכדי תזונאים להשתמש דג זה כבסיס דיאטות טיפוליות. לכן, מתכון זה עבור פורל בישול ברוטב שמנת יהיה לא רק טעים בטירוף, אלא גם מאוד שימושי.
פורל אפוי ברוטב שמנת
המצרכים:
- טרוטה קשת - 1.5 ק"ג;
- קרם 35% - 250 גרם;
- כרישה - 100 גרם;
- עגבניות שרי - 200 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- גבינה - 50 גרם;
- מלח, פלפל, מתובל דגים - לפי הטעם.
הכנה
אז, כדי לעשות פורל עם רוטב שמנת, לקחת את הדג, לנקות אותו כראוי לחתוך אותו לחתיכות. עכשיו מן היצירה הגדולה ביותר לבחור את הבשר, להסיר את העצמות. יש צורך מאוד קשה כדי להפוך את פילה דגים טוב ככל האפשר. כאשר כל העצמות נשלפים החוצה, לחתוך את הפורל לחתיכות קטנות, מלח, פלפל העונה דגים עם תבלינים לפי הטעם. מוסיפים את המיץ של חצי לימון טרי, מערבבים הכל ביסודיות ולהשאיר בערך שעה למריחה בטמפרטורת החדר.
בלי לבזבז זמן, אנחנו מכינים רוטב לדגים. כדי לעשות זאת, לקחת כרישה לחתוך אותו עם טבעות, וגזר שלושה על פומפיה גדולה. שיני שום שיני על הצלחות ומטגנים את כל הירקות בשמן חמניות עד להזהבה. ואז מערבבים הכל ביסודיות ומוסיפים עגבניות שרי. מטגנים את כולם יחד על אש נמוכה, מערבבים בעדינות לסירוגין, כדי לא לרסק את העגבניות.
הבא אנחנו מכינים רוטב פורל. אנחנו מניחים סיר קטן על האש, יוצקים את השמנת ומחממים אותם על אש נמוכה. ואז לשים את הקמח ואת לטאטא ביסודיות כך לא גושים נוצרים.
עכשיו כל החומרים מוכנים, בואו נלך ישירות בישול טרוטה קשת ברוטב שמנת. אנחנו לוקחים את הכלים לאפייה, מניחים את תערובת הירקות הקלויים על הקרקעית, ואחר כך פורשים את חתיכות הפורל ומערבבים הכול בצורה מסודרת. למעלה עם רוטב שמנת ומפזרים גבינה מגורדת.
אנו שולחים את המנה לתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות צלזיוס ואופים כ -45 דקות. בסופו של דבר, פורל ברוטב גבינת גבינה מוכן, הגיע הזמן להזמין את כולם לשולחן!