יש מספר עצום של מתכונים להכנת עוגות, ואולי, כמו אפשרויות רבות להכנת קרמים עבורם. אבל, ככלל, הם מכילים כל שמן והם שמנים מספיק. וממאמר זה תלמד כיצד להכין קרם בהיר לעוגה ללא חמאה.
קרם לעוגת חלב מרוכזת ללא חמאה
המצרכים:
- חלב מרוכז - צנצנת אחת;
- חלמון ביצה גולמי - 1 PC;
- עמילן תפוחי אדמה - 40 גרם;
- חלב - 200 מ"ל.
הכנה
יוצקים את חלב מרוכז וחלב לסיר. עמילן תפוח לדלל על 50 מ"ל של מים קרים, מוסיפים חלמון גלם, מערבבים באופן אינטנסיבי ויוצקים לתוך תערובת החלב. על אש נמוכה, מבשלים עד עבה, לא לעצור את תהליך ערבוב. זה לוקח בערך 15 דקות. אחר כך הניח למסה להתקרר והניח אותה על העוגות.
קרם שמנת לעוגה ללא שמן
המצרכים:
- חלמון ביצה גולמי - 2 יח ';
- חלב פרה - 200 מ"ל;
- קמח חיטה בקמח - 1.5 st. כפות;
- סוכר - 190 גרם;
- סוכר וניל.
הכנה
חלמונים גולמיים של ביצים עוף הם הקרקע עם סוכר. זה נוח לעשות את זה מיד, שבו קרם לעוגה ללא שמן יהיה מוכן. יוצקים בקמח ומערבבים היטב. ואז בהדרגה לשפוך חלב קר, ממשיכים לשפשף אותו בזהירות. אנחנו מניחים את המכולה על אש קטנה ומבשלים אותה, בהכרח מתערבלים, עד שהם עבים. אחרי זה, אנחנו מסירים אותו מהצלחת, מגניב אותו קצת להכות אותו עם מערבל, כך מסת הופך יותר אוורירי.
קרם שוקולד ללא חמאה לעוגה
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות גבוהה - 40 גרם;
- אבקת קקאו - 40 גרם;
- חלב פרה - 250 מ"ל;
- סוכר חול - 150 גרם.
הכנה
מערבבים קמח חיטה עם סוכר ואבקת קקאו. יוצקים את החלב, מערבבים היטב ומבשלים עד לחום סמיך, על איטי מאוד. כל הזמן הזה, המסה חייבת להיות מתעוררת כל הזמן כדי להפוך אותה הומוגנית. לאחר הקירור קרם מוכן!
קרם לעוגת ביסקוויט ללא שמן
המצרכים:
- יוגורט טבעי - 600 גרם;
- סוכר חול - 90 גרם;
- שמנת 33% שומן תוכן - 500 מ"ל;
- חומצת לימון - ½ כפית;
- ג'לטין - 10 גרם.
הכנה
ג 'לטין ספוג במים. כאשר המסה מתנפחת, ממיסים אותו, אבל לא מרתיחים, אחרת ג'לטין עלול לאבד את תכונותיו. כדי לפאר עם מערבל, שוטפים את השמנת, מוסיפים יוגורט, סוכר, חומצת לימון ו מסה ג 'לטין. כל זה הוא מערבל היטב להחיל על עוגות. את העוגה צריך תמיד לעמוד בקור במשך לפחות 2 שעות, כך קרם מתקשה.
ללא שם: תה נחמד!