כדורי בשר הם צלחת בשר בצורת כדורים. הם מוכנים מסוגים שונים של בשר טחון. נספר לך עכשיו איך לבשל קציצות עוף.
מתכון של כדורי עוף עם רוטב
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- פילה עוף טחון - 600 גרם;
- אורז ארוך - חצי כוס;
- בצל בינוני - חתיכה אחת;
- ביצים של עוף - 1 חתיכה;
- מלח.
לקבלת רוטב
- שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 1 כף. כפית;
- רסק עגבניות - כפית אחת;
- קמח חיטה - 1 כף. כפית;
- עלה דפנה, מלח.
הכנה
מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה, ומניחים אותו בבשר טחון. אורז להרתיח ולשלוח אותו גם בשר טחון. אנחנו נוהגים את הביצה, מלח אותה ומערבבים אותה היטב עם הידיים. אנחנו מכינים ליפיטל בצורת כדורים קטנים, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח בכוס מים ושופכים את תערובת העגבניות של כדור הבשר במחבת. תבשיל במשך 10 דקות על אש קטנה. עוד 100 מ"ל של מים אנו לדלל שמנת חמוצה וקמח ומערבבים היטב. אנחנו יוצקים את התערובת לתוך המחבת, מכסים אותה במכסה ומנערים אותה קצת, כך שמסה הקמח מחולקת באופן שווה. אנחנו מכבים עוד 10 דקות, ואחרי זה מכבים את האש, כמו כדורי עוף ורוטב מוכנים!
עוף קציצות ברוטב שמנת - מתכון
המצרכים:
- שמנת - 500 מ"ל;
- חלב - 200 מ"ל;
- בשר עוף - 0,5 ק"ג;
- לחמניה לא ממותקת - 1 חתיכה;
- בצל גדול - 1 PC;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- ירוקים של שמיר - 1 חבורה;
- שום - 2-3 טריזים;
- מלח, פלפל.
הכנה
לבשל כדורי עוף ברוטב שמנת, אופים את המאפין בחלב. קוצצים בצל. בשר העוף שטוף מעוות. אנחנו לוחצים את הלחמניה ומוסיפים אותה לעוף, שם אנחנו מניחים את הבצל. סולים, פלפל לפי הטעם ומערבבים. מן המילוי הזה אנחנו יוצרים כדורי בשר קטנים. הצורה מרוחה מעט בשמן, אנחנו פורסים את כדורי הבשר שלנו ומכניסים אותם לתנור. ב 180 ° C אנחנו עומדים רבע שעה. לקבלת הרוטב, חותכים את הירוקים של שמיר שום. על פומפיה ממוצעת אנחנו מוחצים גבינה קשה. מערבבים את המרכיבים המוכנים, מוסיפים את השמנת ומערבבים. ממלאים את קציצות טעימות מן העוף mince עם רוטב וכתוצאה מכך לאפות עוד 15 דקות באותה טמפרטורה.
קציצות של בשר עוף ברוטב עגבניות - מתכון
המצרכים:
- עוף mince - 600 גרם;
- פתיתי שיבולת שועל קטנים - 2/3 כוס;
- עגבניה בשלה - 1 PC;
- 1 גזר גדול;
- בצל בינוני - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה - 30 גרם;
- תיבול עוף - 1 כפית;
- מלח, תערובת של פלפלים;
- חלב - 60 מ"ל;
- קמח חיטה - 2 כפות. כפות;
- חומץ 5% - 5 מ"ל;
- מיץ עגבניות - 200 מ"ל;
- שמן חמניות - 20 מ"ל.
הכנה
ב עוף בשר טחון אנו מוסיפים פתיתים שיבולת שועל ויוצקים חלב. מערבבים היטב ולהשאיר את שיבולת שועל להתנפח. חותכים את השום והבצל, מחצית הגזרים משפשפים על המגרר, והשאר חתוך לחצי עיגול. פטרוזיליה מרוסקת, עגבניות מקולפות, ואת עיסת