כוסמת - ידיד ותיק של האדם. זה היה מעובד יותר מ 4,000 שנים בהודו, שם הוא עדיין נקרא "אורז שחור". מן המאה ה -15 לפנה"ס - נפוץ באסיה והקווקז. ברוסיה, כוסמת הגיע במאה ה -7 לספירה מ ביזנטיון, אשר חייב את שמו.
בדרך כלל במזון ישנם 2 סוגים של גריסים כוסמת:
- yadritsa - דגנים מלאים של כוסמת, משוחררים מן הקליפה, משמש להכנת דגנים מתפוררים. מייצג את הערך הגדול ביותר עבור הטעם שלו, מזין ביותר בין כל הזנים של כוסמת .
- את לחתוך הוא כתוש כוסמת groats, המשמש לייצור דייסות ויסקוס.
יש גם סוגים אחרים של כוסמת (velogorka, Smolensk croup - גרסאות שונות של מה שנקרא "pelletized" ליבה עם הקצוות גרגר מוחלק), אבל כיום הם כמעט לא בשימוש.
ערך האנרגיה של דייסה כוסמת
דייסה כוסמת יכול להיחשב המנה הרוסי הלאומי. טעים, מזינים, מזינים - היא נהנתה מן הכבוד הראוי של העם. באופן מסורתי, כוסמת היה מבושל על מים, מתובל בצל מטוגן, ביצים קצוצות מבושלים או פטריות מטוגנות, וגם משמש מילוי פשטידות.
עכשיו, הוא משמש יותר ויותר כמו צלחת בצד המנה העיקרית, הוספת חמאה. קלוריות זה לקשט יהיה על 180-200.
כמו כוסמת צלחת עצמאית מוגש עם חמאה וסוכר (ערך אנרגיה - כ 200 קק"ל), או עם חלב (ממוצע של 110-115 קק"ל).
כוסמת פופולרי וכרכיב של תזונה תזונתיים , וזה לא מפתיע, כי ערך האנרגיה של 100 גרם של כוסמת מבושל ללא תוספים הוא רק 92 קילוקלוריות, בעוד דייסה כזו במשך זמן רב מספק רעב מכיל מינרלים רבים הדרושים.