Kvass הוא משקה סלאבי מסורתי עם טעם נעים, חמוץ. זה נעשה על ידי תסיסה מ מלטה וקמח או לחם שיפון טרי יבשים, עם תוספת של דבש, עשבי תיבול ריחני, סלק, פירות וגרגרים. אנו מציעים לך ללמוד היום כמה מתכונים מעניינים עבור בישול kvass ללא שמרים.
מתכון ללחם ללא שמרים
המצרכים:
- לחם שיפון - 400 גרם;
- צימוקים - קומץ;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מים רותחים - 2.5 ליטר.
הכנה
אז, לקחת חתיכת לחם שיפון טרי, לחתוך אותו חתיכות קטנות ויבש אותו עד שהוא מתקשה באוויר הצח. לאחר מכן, הקרקרים המתקבלים מועברים למגש אפייה גדול ומוגדרים למשך 10 דקות בתנור שחומם מראש. אנחנו אופים בטמפרטורה של 100 מעלות עד קרום כהה מופיע עליהם. לאחר מכן, לשפוך אותם לתוך צנצנת 3 ליטר נקי ויוצקים מים מסוננים מבושלים, מקורר לטמפרטורת החדר. מוסיפים את הצימוקים הלא רחוצים אל הצנצנת ומפזרים בהדרגה את הסוכר. שמנו הכל במקום חמים, בלי לכסות אותו במכסה. צווארו של הצנצנת עטוף בגזה כדי להגן על המשקה מפני אבק.
כמה ימים מאוחר יותר שיפון שיפון תוצרת בית ללא שמרים הוא מוכן לחלוטין! אנחנו מסננים את זה כמה פעמים דרך גזה, אנחנו שופכים נוזל לתוך בקבוקי פלסטיק, לדפוק אותו ולשים אותו במקרר. הנותרים עבה - את היער לחמץ, לא לזרוק: זה ישרת אותך עוד כמתנע! רק להוסיף כמה שיפון שיפון טרי זה, לשפוך אותו שוב עם מים רתוחים מגניב ואתה מקבל חלק חדש של kvass תוצרת בית.
המתכון של סלק כרוב ללא שמרים
אנו מציגים לך מתכון נוסף של kvass שימושי מאוד ללא שמרים, מבושל על בסיס סלק. למשקה יש צבע יפה וטעם עשיר וטעים.
המצרכים:
- סלק - 1 ק"ג;
- לחם שיפון ללא שמרים - 100 גרם;
- מים רותחים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 4 כפות. כפות.
הכנה
סלק נשטף, מקולף ו מגורר על teurochke. חותכים קרום לחם שיפון לחתיכות ולתת לו להתייבש במשך כ 5 דקות בתנור. שים את סלק לתוך צנצנת נקייה, מוסיפים את קרום הלחם המיובש, יוצקים סוכר ויוצקים הכל מבושל, אבל מים צוננים. אז אנחנו מכסים את הצוואר של פחית גזה מתעקשים את המשקה במקום החם של היום 3-4. לאחר מכן לסנן בזהירות kvass דרך גזה, לשפוך אותו על בקבוקים ולשים אותו במקרר.
מתכון של kvass תוצרת בית ללא שמרים
המצרכים:
- חיטה - 3 פריטים;
- מים רותחים - 4 ליטר;
- - 8 כפות. כפות;
- מותק - 1.5 כפות.
הכנה
לאחר מכן מוסיפים את החמץ, מערבבים הכל ביסודיות, ואם יש מקום שמאלה, מוסיפים מים. עכשיו לכסות את הצנצנת עם מגבת ולהשאיר את החום במשך כ 48 שעות. כאשר שיפון לבן מופיע על גבי kvass, וזה טעים כמו פחמן, ואתה תרגיש את הטעם האמיתי של kvass לבן - כלומר המשקה שלנו ללא שמרים הוא מוכן לחלוטין.
לשפוך בעדינות דרך הגבינה לתוך צנצנת גדולה ונקייה, כך המשקע לא לעלות ולהישאר לגמרי בתחתית הצנצנת הראשונה. סגור את החלק העליון במכסה צפוף והסר את הקוביות במקרר. זה יכול להיות מוגש לשולחן חם וקריר. אנחנו לאחסן את המשקה בבית רק במקרר למשך 2 שבועות.