אנו מציעים לכם מתכונים לבישול פשטידות אוסטיאניות טעימות ולספר בפירוט כיצד להכין בצק לתבשיל הגדול.
איך לבשל בצק על פשטידות אוסטיאניות?
המצרכים:
- חלב - 190 מ"ל;
- מים - 310 מ"ל;
- שמרים יבש - 2 כפית.
- קמח חיטה באיכות הגבוהה ביותר - 600-700 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
הכנת בצק על פשטידות אוסטיאנית בבית היא עניין חשוב ואתה צריך לגשת אליו רק במצב רוח טוב. זהו אחד הסודות של תוצאה מוצלחת.
בתוך חצי כוס מים חמים אנו ממיסים שמרים, אנו ממיסים סוכר שישים גרם של קמח חיטה. אנחנו עוזבים את החום עד הבועות מופיעות. אחר כך שופכים את המים החמים הנותרים ואת החלב המחומם, זורקים מלח, ומזגים את הקמח המנופה במנות קטנות, לוגמים עם ידי בצק. אנחנו מוסיפים יותר מעשר דקות ומוסיפים את שמן הירקות ללא ריח. עקביות של הבצק צריך להישאר רך דביק, לא מביאים את זה יותר קמח להופעה צפופה יותר, אחרת המוצרים יתברר להיות עדין פחות או אפילו "גומי" לפי הטעם. אנו משאירים את המסה חמה ומנוחה עד שהנפח עולה לפחות פעמיים.
לאחר הבדיקה, אנחנו מחלקים אותו למספר מוזר של חלקים (זוהי מאכל פולחן אפילו מספרים אפויים רק להעיר), לשים אותו על משטח קמח בנדיבות ולהמשיך להיווצרות פשטידות אוסטיאניות.
איך לבשל פאי אוסטיאנית עם גבינה?
המצרכים:
- בצק לפשטידות אוסטיאניות;
- brynza - 280 גרם;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- גבינת מוצרלה - 250 גרם;
- בצל ירוק טרי, פטרוזיליה ושמיר;
- אבקת פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
אנחנו מעבירים את הגבינה דרך פומפיה, מערבבים אותו עם גבינת גבינה ומוצרלה, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור טחון ופטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, כמו גם נוצות בצל ירוקות. הבצק מחולק למספר מוזר של חלקים. על משטח האבקה של הידיים, אנחנו נותנים לכל ממתק קמח צורה של עוגה שטוחה, אנחנו מפיצים את המילוי במרכז, זה צריך להיות די הרבה, אנחנו אוספים את הקצוות של העוגה שטוחה למעלה ולקרוע אותו עם שקית. ואז להפוך את העוגה תפר למטה, לעשות חור במרכז לצאת האדים ולקבוע על מגש אפייה משומנת. אופים אוסטיאנים פשטידות במצב טמפרטורה ב 200 מעלות במשך כחצי שעה או עד אדום. על נכונות בשפע מרוח את פני השטח של פשטידות עם חמאה יכול להיות מוגש לשולחן.
איך לבשל פשטידת אוסטיאנית עם בשר?
המצרכים:
- בצק לפשטידות אוסטיאניות;
- בשר טחון - 950 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- פלפל חריף (אופציונלי) - לפי הטעם;
- פלפל שחור אדמה - לפי הטעם;
- מרק בשר - 75 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בצל קצוץ דק שום מעורבב עם בשר טחון, לשפוך מרק, להוסיף מלח לפי הטעם, פלפל שחור חם ושחור ומערבבים. אנו יוצרים, אופים ומשרתים פשטידות אוסטיאניות באותו אופן כמו המתכון למנה עם גבינה, כפי שהוצע לעיל.