פנקייק של דוחן יכול להיראות יוצא דופן לנו, אבל במורדוביה זו מנה קלאסית נחשבת המנה הכי מוכרת. Mancovian פנקייק על בסיס קמח דוחן או דייסה נקראים תיקון. פנקייק כאלה מוכנים על שמרים, ולכן הם שופעים מאוד, אבל מוגשות עם שפע של חמאה, דבש, סירופ או פירות יער. על איך להכין פנקייק דוחן, נדבר עוד יותר.
מתכון לחביתיות על דייסת דוחן
המצרכים:
- דוחן - פריט אחד;
- חלב - פריט אחד;
- קמח חיטה - 2 פריטים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- סוכר - לפי הטעם;
- שמן צמחי או שומן - לטיגון.
הכנה
קודם בואו נתחיל את הרוק. עבור לה 125 מ"ל של חלב חם אנו מבשלים שמרים יבשים עם סוכר כף של קמח. השאירו את הזוהר בחום במשך 30 דקות.
בעוד opara מוכן, דוחן כבוש, שטף ושפך 3 כוסות מים, או חלב. מבשלים דייסה עבה, ואז, באמצעות בלנדר שקוע, לטאטא אותו עד חלקה. בנפרד, אנחנו לשפשף את הביצים עם סוכר קמצוץ של מלח, לשפוך את התערובת שהתקבלה כדי דייסה דוחן , ואז מוסיפים את קמח מנופה וכף עצמה. מערבבים היטב את הבצק המתקבל ומניחים לו להיכנס כשעה.
מחבת על חום בינוני, שומן עם חתיכת שומן או קצת שמן, ואז לשפוך את הבצק למרכז המחבת ולתת לו לזרום. אופים את פנקייק הדרים שמרים את הנכונות המלאה משני הצדדים. תן כזה מנה עם שפע של דבש וחמאה מומסת.
מתכון פנקייקס מקמח דוחן
פנקייק קלאסי הם groomed לא מן המוכן דייסה דוחן, אבל מכמה סוגים של קמח. שאחד מהם הוא דוחן. אם קמח דוחן לא נמצא בחנות - לעשות את זה בעצמך על ידי הטכניקה, אשר נדון נוספת.
המצרכים:
- דוחן כרוב - פריט אחד;
- קמח חיטה - 2 פריטים;
- סוכר - 2-3 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - 400 מ"ל;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- שמן צמחי - לטיגון;
- חמאה לסיכה.
הכנה
מילט נשטף לניקוי מים ונשרף כדי להיפטר מהמרירות הספציפית. שוטפים את הקופסה המרופטת ומעכים אותה לקמח. מערבבים את קמח החיטה עם קמח החיטה.
שמרים עם סוכר הוא bred בחלב חם. לטאטא את הביצים לתוך הקצף. ממלאים את הקמח בחלב, מוסיפים את הביצים ומערבבים. מכסים את הספוג במגבת ועוזבים לבוא שעה אחת.
במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הפנקייק על זה בצבע זהוב. סיימנו את הפנקייק בחמאה והגישו אותם לשולחן.
מתכון לחביתיות דוחן
המצרכים:
עבור פנקייקס:
- דוחן דייסה - 4 כפות. כפות;
- קמח חיטה - 4 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- חלב - פריט אחד;
- שמרים יבשים - 7 גרם;
- שמן צמחי.
עבור רוטב:
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמנת - 2/3 פריטים;
- שום, ירקות, מלח - לפי הטעם.
הכנה
קמח חיטה לנפות ומערבבים עם דייסה סיים. תערובת שנוצר הוא שפך עם חלב חם, שבו סוכר שמרים חייב להיות הראשון מומס. הבסיס של הבדיקה שלנו הוא מוקצף עם בלנדר עד הומוגניות לעזוב לבוא בחום במשך כשעה.
ברגע שהעלה עולה, מוסיפים אותו עם חלב חם ומוסיפים חלמון ביצה. לשפוך שפם ביצה עד פסגות רכות וגם להוסיף בעדינות את הבצק. עכשיו את הבצק של פנקייק עשוי דייסה דוחן צריך להיות חם עוד שעה.
מחבת מחוממת ומשומנת בשמן. יוצקים חלק של הבלילה פנקייק ומטגנים משני הצדדים עד חום זהוב.
במקביל, בסיר, מחממים את השמנת עם עשבי תיבול והשום עבר דרך העיתונות. מוסיפים את השמנת החמה לקרם החם ומערבבים עד לקבלת חלקה. מלח ופלפל מוסיפים לפי הטעם. אנחנו משרתים פנקייק דוחן על שמרים עם חמאה מומסת ורוטב גבינה.