תרד הוא קישוט של מאכלים מסורתיים רבים במטבח הלאומי של עמים שונים. בארצות הברית הוא נחשב ירק של אלופים, בצרפת הוא נקרא "מלכותי", בהודו הוא המרכיב העיקרי של המנה הלאומית של פאנק פאניר - רוטב תרד עם גבינה תוצרת בית. תרד הגיע אלינו רק לאחרונה - במאה ה -18, במשך זמן רב נחשב מזון עבור האדונים.
תכונות שימושיות והתוויות נגד תרד
השימוש בתרד עבור גוף האדם נובע: עלים של צמח זה מכילים כמעט את כל הוויטמינים הידועים (למעט ויטמינים B 12, ו- D), כמו גם מינרלים רבים. בנוסף, ירקות זה מוערך כמקור טוב של חלבון צמחי, על ידי כמות שהוא נחות רק קטניות.
תשומת לב מיוחדת צריכה להיות משולם תרד:
- ראשית, השימוש בתרד הוא מניעה טובה של אוסטאופורוזיס, מחלה אשר מושפעת באופן סטטיסטי על ידי כל 2 נשים לאחר 50 שנים. ההשפעה המניעה של הירק הזה קשורה לתוכן שיא של ויטמין K, הכרחי לסינתזה של חלבונים בעצמות, ב -100 גרם של עלי תרד הוא מכיל 4 פעמים יותר ממה שצריך לצרוך אדם ביום.
- שנית, תרד הרבה חומצה פולית, אשר מסייע להבטיח את מהלך הריון הרגיל ואת בריאותו של התינוק בעתיד, תרד הוא מכיל כ 80 mcg לכל 100 גרם של עלים (מעט יותר מ 1/3 של שיעור הכנסה יומית).
- שלישית, 100 גרם של ירקות זה מכיל מחצית הסכום הנדרש של ויטמין E , אשר מאט את ההזדקנות, וגם מבטיח את העבודה הרגילה של אברי הרבייה.
עם זאת, למרות יתרון ללא ספק של תרד, ירק זה יש מספר התוויות נגד:
- cholelithiasis, gout - התוויות נגד תרד במחלות אלה הן בשל תוכן גבוה בחומצה אוקסלית האחרונה, אשר מעורר את ההפקדה של אבנים בכליות ומלחי המפרקים;
- מחלת כליות;
- מחלת הלבלב.