אנו מציעים שני מתכונים עוגות טעים להפליא עשוי עוגות ביסקוויט עם מילוי דובדבנים. קינוח כזה יהיה קישוט הטוב ביותר של כל שולחן מתוק בהחלט לזכות לטובת כל הטועמים שלה.
עוגת ביסקוויט שוקולד עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- אבקת קקאו - 65 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 55 מ"ל;
- קמח - 240 גרם;
- ביצת תרנגולת אחת;
- אבקת אפייה - 20 גרם;
- חלב - 160 מ"ל;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מים חמים - 100 מ"ל;
- שוקולד
- עלים של מנטה טרי;
קרם:
- שומן שמנת תוכן של 15% - 760 גרם;
- סוכר מגורען - 350 גרם;
- אבקת ג'לטין - 3 כפות. כפות;
- פירות יער ללא דובדבנים - 200 גרם.
הכנה
הכנת הבצק מתחילה עם הכאת הביצה בסוכר לפני המסת גבישי הסוכר והבהרה. הבא, לשפוך שמן מזוקק ולהמשיך לטאטא. לאחר מכן אנו משלבים בתוך קמח נפרד מסונן קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה, מערבבים ומוסיפים בהדרגה לתערובת ביצים ושמן. השלב הבא יהיה תוספת של חלב בבצק, שאחריה גם קצת whisk, ו, בלי לעצור את התהליך, יוצקים את המים מבושלים לרתיחה.
אחרי רגע, יוצקים את הבצק וכתוצאה מכך עלה קלף מרופד מראש ולאחר מכן טופס שמנוני בקוטר של עשרים סנטימטרים. אנו מניחים את החומר על רמה ממוצעת מחוממת לתנור 200 מעלות ותנור במצב טמפרטורה זה למשך 45 דקות. אחרי זה, אנחנו מגניב את העוגה, לחתוך אותו לחצי ולהניח את החלק התחתון לתוך טופס מפוצל.
עבור מילוי למלא את דובדבן ללא בורות עם מים רותחים, מוסיפים 150 גרם של סוכר ושם אותו על האש. אנחנו מביאים את המסה לרתיחה, תוך ערבוב, כך גבישי הסוכר הם מומס והוציא מן האש. אם הדובדבן קפוא, אז זה צריך להיות מבושל קצת יותר על חום בינוני עד רך. ואז אנחנו זורקים את הגרגרים במסננת ומעניקים להם זרימה טובה. ג 'לטין להשרות רבע כוס מים לנפיחות, ולאחר מכן מניחים על האש חום, ערבוב, עד מומס, אבל לא מאפשרים להרתיח, ולאחר מכן להתקרר למצב חם. מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר הנותר, מוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד להומוגניות.
חצי תערובת חמוץ חמוץ הוא בשילוב עם דובדבן ומזג על העוגה התחתונה בתבנית. אנחנו מכסים את העוגה השנייה, יוצקים את התערובת הנותרת ומניחים לה לקפוא במקרר. לפני ההגשה, לקשט את פני השטח של העוגה עם שוקולד מגורר ועלי מנטה טריים.
עוגה טעים מעוגות ספוג עם פירות ו mascarpone
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- אבקת קקאו 35 גרם;
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- קמח - 75 גרם;
- שלוש ביצי עוף;
קרם:
- mascarpone - 220 גרם;
- גבינת קוטג 'רכה - 220 גרם;
- קרם שומן תוכן של 33-35% - 220 מ"ל;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- דובדבן קפוא - 320 גרם;
- שתי בננות קטנות;
- ג'לטין - 20 גרם;
עבור הספגה:
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- מיץ דובדבנים.
הכנה
כדי ביצה מוקצפת עם סוכר, אנחנו מוסיפים קמח ואבקת קקאו ואופים עוגת ביסקוויט מן המבחן. כדי לעשות זאת, יוצקים את הבצק לתוך עלה קלף מרופד בגודל של 20 ס"מ ועומדים בתנור במשך ארבעים דקות ב 175 מעלות. עדיף לאפות ביסקוויט יום לפני העיצוב אמור של העוגה, לפני שהוא הצליח לא רק כדי לצנן הרבה לפני חיתוך, אבל גם קצת
כמו הספגה אנחנו מערבבים את המיץ המתקבל הפשרה של דובדבנים עם סוכר, להביא אותו נפח של זכוכית, לחמם אותו לרתיחה וקירור היטב.
ג 'לטין להשרות במים על פי ההוראות, ולאחר מכן להתחמם קצת עד שהוא מתמוסס. מקציפים גבינת קוטג 'עם מסקרפונה וסוכר מגורען, ואז במיכל אחר - שמנת ומערבבים הכל להומוגניות, ומוסיפים גם ג'לטין.
עכשיו אנחנו אוספים את העוגה. בתבנית המפוצלת אנו מניחים את העוגה התחתונה, מניחים את שכבת השמנת, הגרגרים וחותכים בקוביות בינוניות, את הבננה ואת הכריכה בשכבה הנדיבה השנייה, משאירים מעט לקישוט החלק העליון. לאחר מכן מכסים עם עוגת ביסקוויט ספוגה השנייה, מכסים אותו עם קרם הנותרים ומניחים אותו במקרר לזמן מה. לפני ההגשה, לקשט את העוגה לטעמך. אתה יכול פשוט מפזרים אותו עם אבקת קקאו או שוקולד מגורר.