עוגיות ביסקוויט: מתכון

עוגיות shortcake, מתכון שם של כמה גירסאות של מקור - מאוד פופולרי עכשיו מאפים. למרות שהשם נשמע די צרפתי, לחשוב כך על מוצאו הוא שגוי: פופולרי עדין בהרבה מדינות בהחלט בהחלט יש מוצא מזרחי. לעתים קרובות הוא התייחס המטבח הטורקי, שכן במדינה הזאת, קורב הוא פופולרי במיוחד. המטאטא הוא עוגיות מתובל עשוי קמח חיטה, ביצים, סוכר וחמאה. Sweetheads פשוט מעריץ kurabe - זה טעים ולא יקר.

מקרא מוצא

על פי האגדה, יום אחד מן המזווה בבית של הסולטן הפרסי, כמעט כל המוצרים להכנת ממתקים מסורתיים נגנבו. היו שם רק קמח, ביצים, סוכר וחמאה. טבח בעל תושייה, ששירת את הסולטאן הפרסי, העלה את הרעיון כיצד להכין את הקוראב ממערך המוצרים המוגבל הזה. טעמי המעדנייה החדשה הוכתמו בזעפרן - אחד התבלינים הארומטיים היקרים והיקרים ביותר. על גבי העוגיות היה מפוזר אבקת סוכר. בקושי אפשר לומר איזה צורה של הקורב הראשון היה בדיוק. עכשיו זה לעתים קרובות אפוי בצורה של פרח של קמומיל, אבל גם לא רק. באבולוציה שלאחר מכן של המתכון, במקום זעפרן (או יחד עם זה) וניל, קינמון וציפורן שימשו.

איך לבשל קורב?

זה לא קשה לבשל עוף תוצרת בית, אם כי, כמובן, קל יותר לקנות אותו במחלקת הקונדיטוריה של החנות. ובכל זאת, עוגות תוצרת בית תמיד לנצח.

המצרכים:

• 200 גרם חמאה מומסת טבעי;
• גרם של 100-130 אבקת סוכר;
• 1-2 חלמונים של ביצי עוף;
• כ 300 גרם של קמח חיטה גבוהה;
• זעפרן, קינמון, וניל - לפי הטעם שלך;
• אבקת סוכר קטנה להתזה.

הכנה:

קודם מכינים את הבצק. אנחנו ממיסים את השמן למצב נוזלי, רצוי באמבט מים. השמן לא צריך להיות חם מדי. מערבבים את החמאה עם אבקת הסוכר ומבשלים היטב את זה עד חלקה. אחר כך מוסיפים בהדרגה קמח, חלמון ביצה ולשים את הבצק. מערבבים היטב. אנחנו עוטפים את הבצק בסרט אוכל ומכניסים אותו למקרר, "לפחות" במשך שעה. הבצק צריך להיות מקורר וקשה מעט. אנחנו מגלגלים שכבה של בצק, בעובי של כ -1.5 ס"מ, חותכים את השכבה בסכין ליהלומים קטנים או חותכים פסלונים עם תבניות מיוחדות. לסנן את המגש עם שמן או לסלוח נייר קלף משומנת. אנחנו פורחים את חתיכות הביסקוויט ומניחים אותו בתנור שחומם מראש.

איך לאפות עוף? אופים בטמפרטורה של 190-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, מבשלים את אבקת הסוכר הקלילה.

על אפשרויות

בשנת קרים, עוף שקדים הוא גם מאוד פופולרי. הרכב הבדיקה להכנת ביסקוויט שקדים, בנוסף למוצרים העיקריים, כולל גרעיני שקדים. הפריסה של מוצרים מן המתכון לעיל דורש כ 200-250 גרם של נוקלאולוס הקרקע שקדים. הרכב של kurabje היוונית למעט שקדים כולל קוניאק (זה יכול להיות מוחלף על ידי ברנדי השף או רום). בגרסת באקו של המתכון, חלב קיים.

טעים, אבל אתה צריך לדעת את המדד

מוכן כראוי עוף תוצרת בית נשמר היטב במשך זמן רב, לא הופך להיות מעופש וארוך נשאר פריך. זה טוב לשרת עם תה, קפה, karkade או rooiboshem. עם זאת, לא להיסחף יותר מדי - עוגיות הם גבוהים מאוד קלוריות, מכילים שומן ופחמימות מהיר. הגודל הקטן של המוצרים תורם לספיגה בלתי מבוקרת.