רווי את הגוף עם המינרלים הדרושים יעזור מתכון עגבניות פשוט לחורף, אשר, בניגוד משמרות אחרים, הוא די מתאים למתחילים.
מתכון עגבניות פשוט עגבניות טריות לחורף
נראה כי עקרות בית רבות ניסיון כי שימורים הוא תהליך מייגע מאוד, הדורש כישרונות קולינריים מיוחדים. עם זאת, נוכל לספר לך על מתכון פשוט מוקדש איך לסגור עגבניה טעימה לחורף.
המצרכים:
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- פלפל בולגרי - 300 גרם;
- עלי דפנה, אפונה של פלפל שחור, מלח - לפי הטעם;
- גזר - 300 גרם;
- עגבניות טריות - 5 ק"ג.
הכנה
עגבניות עסיסי חתוכות לפרוסות גדולות, לאחר הסרת הגבעול, ולהפוך פירה באמצעות בלנדר. הדייסה שהתקבלה צריכה להיות מועברת למחבת (תמיד אמייל כדי למנוע חמצון של החומר במהלך הבישול) ולשים על האש המינימלית האפשרית. במהלך הבישול, גזרים הם הקרקע עם פומפיה קטנה, פלפל לחתוך חצי טבעות, וקוצצים פטרוזיליה דק. על פי מתכון זה פשוט עגבניות תוצרת בית לחורף, גזר ופלפלים מתווספים לאחר חצי שעה של רותחים תערובת העגבניות. מלח, מוסיפים פלפל שחור ושבורים לחתיכות קטנות של עלי דפנה. לאחר מכן, מרתיחים את העגבניות עוד רבע שעה, יוצקים מעל צנצנות מעוקרות היטב ומגלגלים אותם.
מתכון עגבניות פשוט לחורף מגולגל
לא כל גורמה כמו שמירה על עגבניות עם עגבניות עגבניות, כפי שהם לא לגמרי grinded על ידי blender או סכינים של טחינה בשר. אבל זה מתכון פשוט לבישול עגבניות דרך מטחנת בשר לחורף יאפשר לך לקבל מיץ עגבניות טבעי וטעים להפליא , המשמש גם להכנת מגוון של קורסים השני, כמו משקה עצמאי.
המצרכים:
- עגבניות - 1.4 ק"ג;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
לשטוף את העגבניות, לחתוך אותם לחצי, ולאחר מכן לחתוך את כל המקומות המרוסקים והרקובים, כמו גם את הגבעולים. טוחנים ירקות במטחנת בשר קונבנציונלית או חשמלית. ואז לנגב את דייסה וכתוצאה מכך דרך מסננת הראשון עם גדול, ולאחר מכן עם נקבוביות קטנות עד קבלת עקביות אחידה לחלוטין מתקבל.
יוצקים את המיץ לתוך מיכל מצופה אמייל, מדליקים אש ומחכים לרתיחה. מבשלים את הדקות 8-10, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקצף נעלם מלמעלה. מיד לשפוך את מיץ רותחים על צנצנות מעוקרות, לגלגל אותם ולהפוך אותם במהופך עד שהם מקוררים לחלוטין, מכוסה בשמיכה.
מתכון עגבניות פשוט לחורף ללא עיקור
בדרך כלל עבור שימורים, מנות סטריליות נדרשים. אבל זה מתכון עגבניות פשוט לחורף אתה תעשה גם בלי בישול לטבול את פחיות במים רותחים, כך שזה יאפשר אפילו עקרות הבית העמוס ביותר כדי לגלף את הזמן יותר עבור עצמם ואת המשפחה.
המצרכים:
- מים - 4 ליטר;
- עלי דפנה - 2 יח '. לב ליטר;
- עגבניות ושמנת - 4,2 ק"ג;
- חומץ 9% - 1 כוס;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- פלפל שחור - לפי הטעם;
- סוכר - כוס אחת.
הכנה
לשטוף את העגבניות ולהפיץ אותן על פחיות. יוצקים מים רותחים ועוזבים לעמוד במשך 10 דקות. ואז לנקז את הנוזל ושופכים את העגבניות שוב עם מים רותחים תלולים במשך כרבע שעה.
בתוך המים, יוצקים את הסוכר, מלח ומניחים על אש חזקה יחסית. לאחר רותחים, מוסיפים את חומץ ולהסיר את המרינדה מהצלחת. מסננים את הנוזל מהקופסאות עם עגבניות, פורשים את עלי הדפנה ואת הפלפל השחור בהם ומזגים את המרינדה. מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותם מיד ומכסים אותם במטלית חמה לפני שמתקררים.