פלפלים מתוקים הם סוג של צמחים עשבוני עשבוני של הסוג Capsicum של משפחת Nightshade, עם פירות אכילים, היבול החקלאי שימושי מאוד פופולרי בכל רחבי העולם. הצמח בא מאמריקה. כיום ידועים טיפוסים תרבותיים שונים, כולל פלפל בולגרי . פלפל מתוק הוא גדל בעיקר בדרום קווי הרוחב מתון, סוב טרופי טרופי של כל היבשות.
פירות פלפל מתוק מכילים חומרים שימושיים רבים, כלומר: capsoicin, סוכרים טבעיים, סיבים, חלבונים, קרוטנואידים, ויטמינים C, P, B1, B2, תרכובות שמן אתרי, saponins סטרואידים.
פירות של פלפל מתוק יכול להיות בצבעים שונים (אדום, כתום, ירוק, וכו ').
פלפל מתוק הוא מרכיב של מנות רבות, זה יכול להיות מוכן בדרכים שונות, אבל יש לציין כי במהלך הטיפול בחום חומרים שימושיים רבים (למשל, ויטמין C, אשר יותר פלפל מתוק מאשר לימון) נהרסים. לכן, בצורה שימושית ביותר, פלפל מתוק נשמר סלטים, אגב, ללא טעם, את הטעם של פירות פלפל הוא הטבעי ביותר.
מתכונים סלטים עם פלפל מתוק ידועים במגוון גדול, כמו פרי זה משולב באופן מושלם לטעום עם מגוון רחב של מוצרים.
סלט עם פלפל מתוק, גבינה ועגבניות
המצרכים:
- פלפל מתוק - 2-4 יח '. (תלוי בגודל);
- פלפל אדום חם - לפי הטעם;
- בצל (יכול להיות אדום או לבן סלט) - 1 PC.
- brynza (או מעורבב הביתה גבינה מלח מחלב של בעלי חיים חליבה שונים, כבשים, עיזים, פרות) - 200-300 גרם;
- עגבניות בשלות צפופות - 2-4 יח ';
- שום - 2-3 ציפורן;
- עשבי תיבול טריים טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, שמיר לא נחוץ);
- שמן צמחי קר (זית, תירס, חרדל או חמניות);
- חומץ יין טבעי.
הכנה
כמובן, כל פירות (למעט השום) יש לשטוף עם מים קרים מיובשים עם מטלית נקייה. אנחנו חותכים פלפל מתוק עם קש קצר, בצל קלופים - חצי טבעות, עגבניות - באופן שרירותי, אבל לא גס מדי. Brynza לחתוך לקוביות קטנות או (אם הוא יבש מספיק) לשפשף על פומפיה גדולה. דק קוצצים את הירקות ואת השום. אנו משלבים את כל המרכיבים מוכנים בסלט קערה, יוצקים את המילוי (שמן + חומץ ביחס 3: 1), מתובל פלפל חריף. מוסיפים את החסה ומניחים לה לחלוט במשך 10-20 דקות.
במקום שמן וחומץ רוטב, אתה יכול להשתמש יוגורט קלאסי טבעי לא ממותק (יותר מאשר שומן בינוני). אתה יכול לשרת את הסלט הזה כצלחת עצמאית (שהיא חשובה במיוחד לצום ולצמחונים מסוגים שונים), כמו גם עם מנות בשר או דגים.
יש לציין כי הוספת זיתים לסלט ללא בורות (כהה או אור, הם יכולים להיות חתוכים לפרוסות) יהפכו את הטעם של סלט זה יותר מעניין.
אם אתה רוצה את סלט כדי להיות יותר סיפוק, אתה יכול להוסיף 200-250 גרם של בשר חזיר או בשר עוף מבושל (פילה). כדי סלט כזה זה טוב לשרת שולחן הבלקן יין (למשל, מולדובה או בולגרית) או פירות rakiyu.
סלט כרוב עם פלפלים מתוקים ועגבניות
המצרכים:
- פלפל מתוק - 2-4 חתיכות;
- כרוב לבן או בייג'ינג, או אדום;
- בצל - 1-2 יח '.
- ירקות טריים שונים;
- שום - 1-2 ציפורן;
- שמן צמחי;
- חומץ טבעי או מיץ לימון.
הכנה
נחתוך את הפלפלים המתוקים לקשיות קצרות, ואת הבצלים הקלופים - חצי טבעות. כרוב קרוס בכמות הרצויה. דק קוצצים את הירקות ואת השום. מערבבים את כל המרכיבים המוכנים בקערת סלט, ממלאים ברוטב (שמן + חומץ או מיץ לימון ביחס של 3: 1) ומערבבים. בסלט, אתה יכול גם לכלול מלפפונים טריים וביצים קשות קצוצות מבושלים. סלט זה יכול להיות מוגש כצלחת נפרדת או עם מנות בשר.