שומן חזיר הוא אחד היעילים ביותר עבור מזונות שומניים מזונות אנושיים ממוצא מן החי. בישול זה יכול להיות במובנים רבים: מלח, עשן, לבשל, לחמם, לאפות.
יש עוד דרך טריוויאלית של בישול שומן: זה יכול להיות מועבר דרך טחינה בשר, מלח, להוסיף תבלינים ומרוחים על כריכים עם לחם גרגר גס - זה מאוד טעים.
סאלו, עבר במטחנת בשר עם שום - מתאבן מצוין עבור יין, וודקה ותמיסות ביתיות חזקות. אגב, זה גם דרך מוצלחת מאוד של הקציר - אתה יכול לאחסן את המוצר המוגמר בבנק במקום קריר במשך זמן רב ולהשתמש בו לפי הצורך.
אז, ללכת לשוק ולבחור שומן לבן רך נחמד מן חזרת צעיר (טוב יותר ללא interlayers). אל תחשבו שבשביל מתכון כזה, בשר חזיר מכל בעל חיים יתאים, אבל בהחלט אפשר לבחור חתיכות לא עבות, ככלל, זה שכבת שומן דקה - זה בכלל לא אינדיקטור של פיטום עניים של החיה - להפך.
מלח חזיר דרך מטחנת בשר עם שום ועשבי תיבול - מתכון
המצרכים:
- שומן חזיר - 500 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- מלח הוא גדול - על 1 כפית;
- תערובת של תבלינים יבשים של אדמה (פלפל חריף שחור ואדום, כוסברה, ציפורן וכו ') - 1 כפית;
- ירקות טריים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה) חבורה עבה.
הכנה
הירוקים מתרחצים, מנערים ויובשים קלות, פרושים על נייר נקי. ננקה את השום.
אנחנו חותכים את השומן עם חתיכות נוח עבור שחיקה נוספת במטחנת בשר, העור מופרד - אנחנו לא צריכים את זה. על מטחנת בשר אנו מתקינים זרבובית לקבלת חלקיקים קטנים של בשר טחון.
אנחנו לדלג על שומן עם שום ירקות דרך טחינה בשר, אתה יכול לעשות את זה פעמיים כדי לקבל מסה עם חלקה יותר עדין מרקם.
מוסיפים את תערובת המלח והתבלינים המיובשים ומערבבים היטב. תן לזה לעמוד מגניב של שעות 8, שוב 2-3 פעמים לערבב ו - מוכן, המלח יהיה להתמוסס ולספוג פנימה.
תערובת זו היא טובה אם אתה הולך לשמור את זה מוכן במקרר ולהשתמש בו במשך 3-4 שבועות. כדי לחסוך זמן רב יותר, שום וירקות הם הטובים ביותר שנוספו בנפרד, ממש לפני השימוש.
יצוין כי המוצר המתקבל מאיתנו יש פוטנציאל אנרגיה גבוהה, ולכן אין צורך לאכול יותר מ 2-3 כריכים עם namazkoj כזה.
בעת ביצוע כריכים, השתמש לחם גס, עדיף שחור. זה יהיה גם נחמד לשרת שעועית ירוקה, חזרת, חרדל ברי גרגרי חמוץ מתוק על כריכים שומן .