סורל ידוע בעולם במשך זמן רב, אבל ברוסיה מדינות סמוכות צמח זה נחשב מזמן עשבים פשוטים ולא לאכול. לדבר על היתרונות של חומץ הוא חסר תועלת, כי אפילו ילד קטן יודע על זה, אבל כדאי לציין כי אתה יכול לבשל מ מרושע. ובכן, האם זה נכון, בנוסף סורר, היית צריך לבשל באמצעות צמח זה פשוט? אני חושבת שלא הרבה מאכלים. בואו לשפר את המצב לטובה, ועל כך נוכל להכין תוספת מקורית לכל, אפילו את המאכלים המעודנים ביותר, - סורר מ חומץ.
רוטב סורל עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- גרוס - 400 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם;
- סוכר - 1 ½ כף. כפות;
- שמנת חמוצה - 1 כף.
הכנה
משאיר את החמצמץ בזהירות לקצץ את הגבעולים. אנחנו חותכים את העלים עם קשיות ולשים אותם במחבת ללא שמן, אנחנו שומרים 2-3 דקות על האש. ברגע שהחמיץ הפך רך, הוא יכול להימחק דרך מסננת, או מעורבב עם בלנדר.
במחבת נפרדת, ממיסים את החמאה ומטגנים את הקמח עד להזהבה, מוסיפים את המחית הגזעית ההומוגנית למסת הקמח, מוסיפים מלח ומוסיפים סוכר לפי הטעם. רוטב תבשיל במשך 2-3 דקות עד סמיך. אנו משרתים מקורר.
רוטב סורל עם שמנת
המצרכים:
- עלי סרל (כתוש) - 4 פריטים;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- שאלוט - 1 חתיכה;
- שמנת - 1/2 כף.
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מחממים את החמאה בסיר, מוסיפים שאלוט רזה ומטגנים אותם עד להזהבה, כ -3 דקות. עכשיו זה התור של החמיץ, זה צריך להיות מבושל יחד עם שאלוט, תוך ערבוב מתמיד במשך 5-10 דקות. ממלאים את המסה אוקסלית עם שמנת ומביאים לרתיחה. רוטב העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
אם משאיר את העלים להתברר קשה מדי, וזה יכול לקרות במקרה שאתה לא להיפטר petioles, ואז בנוסף להכות את הרוטב עם בלנדר, או לנגב דרך מסננת.
רוטב פשוט ממזרן
המצרכים:
- סורר (כתוש) - 2 פריטים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- מים - 2 כפות. כפות.
הכנה
עלים של חומץ אנחנו נפרדים מחלקים גסים לחתוך דק. מורחים את הסיר במחבת ושופכים 2 כפות מים. כמה דקות יהיה מספיק עבור העלים להיות רך בקלות להפוך פירה. מחית אוקסלית מוכן צריך להיות מתובל במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים בצורה קרה או חמה.
סלמון עם גרגר
לפני כן, חשבנו על המתכונים של רוטב אוקסלי אחד רק כמרכיב נוסף, ועכשיו בואו להכין מנה שלמה עם הרוטב הזה.
המצרכים:
דגים:
- סלמון - 500 גרם;
- חמאה - 1/4 מאה;
- מלח - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- עלי סרל - 150 גרם;
- פטרוזיליה - 90 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות.
לקישוט:
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- שמנות;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
כדי להכין את הרוטב, העלים של החמוץ מוחזקים מעל מים רותחים במשך 3-4 שניות ומיד שקוע במי קרח. אנחנו עושים את זה
תפוחי אדמה מבושלים ושופכים עם חמאה, שמנת ושום אפוי. אנחנו מטגנים סלמון בכמות גדולה של חמאה עד חום זהוב, לפני התזה, ומפזרים את הדגים במלח.
אנחנו מגישים צלחת בצלחת עמוקה עם קצוות שטוחים: בתחתית המנה אנחנו שופכים את הרוטב, מלמעלה לשים בזהירות קצת פירה ולסיים את ההרכב עם חתיכת סלמון קלוי .