אווז, אפוי עם תפוחים, יהפוך מועדף של כל שולחן חגיגי. במיוחד לעתים קרובות הוא נכלל בתפריט ראש השנה וחג המולד, תוך שימוש במגוון מתכונים, המציע מרינדות ייחודיות ומילוי קומפוזיציות, המשלימים את הפרי העיקרי עם מרכיבים אחרים.
אווז עם תפוחים בתנור
כדי להתרסק עם תפוחים, אפוי בתנור, לא לקלקל את החגיגה, אבל במקום מרוצה עם טעם עסיסי רך בפנים סומק מעורר תיאבון עם קרום פריך מבחוץ, יש צורך לדעת דקויות מסוימות של הכנת הציפור, הכבישה שלה ואפיה נכונה. שמירה על ההמלצות הנכונות, אתה בטוח לקבל את התוצאה הרצויה ולהפוך את הארוחה בלתי נשכחת.
אווז ממולא תפוחים
אם יש רצון אחר מאשר בשר כדי לקבל יותר טעים, צלחת בצד מזין , אווז ממולא אורז תפוחים יהיה מאכל אידיאלי למימוש הרעיון. הפגר נזרק קודם לכן במים רותחים מכל הצדדים ורק לאחר מכן הם ממשיכים לעיבוד נוסף.
המצרכים:
- ציפור של ציפור - 1 חתיכה;
- אנטונובקה - 2-3 חתיכות;
- אורז - 150 גרם;
- משמשים מיובשים - 5 יח ';
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- תבלינים.
הכנה
- ציפור הציפורים הוכנה כהלכה, טבלה לרגע במיכל מים רותחים, יבשה, משוחכת בתערובת של מלח ותערובת של פלפלים, שנותרה להשרות בחבילה בקור במשך יום או יומיים.
- פירות הם להיפטר ליבות, לחתוך לפרוסות, רצועות של משמשים מיובשים.
- מרתיחים אורז, לערבב אותו עם תפוחים ו apricot חתיכות, העונה לפי הטעם, למלא את הבטן המונית וכתוצאה מכך לתפור.
- לשפשף את הציפור עם שמנת חמוצה עם מיונז, לשים על באח, שמתחתיו יש לך מחבת עם מים.
- מכינים את האווז עם תפוחים ואורז במשך 15 דקות בטמפרטורה מקסימלית ועד מבושל ב 170 מעלות, להשקות אותו לפעמים עם מים ממגש האפייה.
אווז עם תפוחים בנייר כסף
תמיד עסיסי ורך הופך אווז עם תפוחים, אפוי בנייר כסף. לוח הטעם של המזון יכול להיות מגוון על ידי הרחבת הרכב התבלינים בשימוש. במקרה זה, המרינדה תהיה נוזלית ואתה צריך קערה גדולה נוספת עבור marinating.
המצרכים:
- גנדר - 1 חתיכה;
- Antonovka - 4-6 חתיכות;
- דבש, סויה רוטב ווסטרסטר - 2 כפות. כפות;
למרינדה:
- מים - 1.5 ליטר;
- חומץ ורוטב סויה - 75 מ"ל כל אחד;
- ג 'ינג' ר הקרקע - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- כוכב רעב - 2 יח ';
- סצ'ואן ופלפל שחור - 5 גרם כל אחד;
- קינמון - חצי כפית.
הכנה
- מכינים את המרינדה לאווז עם תפוחים, רותחים מעט את המצרכים, ומטבלים את הציפור בתוכה במשך יומיים.
- לפני הטיפול החום, הפגר נשמר במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מלא ברובעי פירות, משומן בתערובת של סויה ו רוטב דבש וורצ'סטר והניח על תבנית אפייה בין שני קטעי נייר.
- לעמוד במזון במשך 20 דקות בחום מקסימלי, ועוד 2-2.5 שעות ב 175 מעלות.
- חצי שעה לפני סיום הבישול, הסר את הסדין העליון.
אווז עם תפוחים בשרוול
לאחר מכן, תוכלו ללמוד כיצד אופים אווז בשרוול עם תפוחים ושום. הקפד לשפשף את הציפור עם תבלינים חריפים, תערובת של חרדל ומיונז ולהשאיר אותו להשרות 1-2 ימים. כדי לקבל קרום rudy במשך 30-40 דקות לפני סוף האפייה, שרוול הוא חתך והסתובב.
המצרכים:
- גנדר - 1 חתיכה;
- Antonovka - 4-6 חתיכות;
- ראש שום - 1 חתיכה;
- מיונז - 150 גרם;
- חרדל - 60 גרם;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 30 גרם;
- תבלינים.
הכנה
- פגר הציפור המתוקן ממולא בפרוסות תפוח ושום שום, נקבע בשרוול ונשלח לתנור המחומם עד למקסימום.
- לאחר רבע שעה, החום מצטמצם ל 175 מעלות והאוכל מבושל עד מוכן.
אווז עם כרוב ותפוח בתנור
במקרה זה בישול אווז עם תפוחים בתנור ייקח הרבה פחות זמן, כמו שום מלוחים ראשוניים נדרשת. הבשר כבר רך וריחני בגלל הרפיון ברוטב היין, כמו גם שימוש במילוי חריף.
המצרכים:
- צעיר gander - 1 חתיכה;
- אנטונובקה - 2-3 חתיכות;
- כרוב כבוש - 250 גרם;
- חמאה נמס - 50 גרם;
- יין אדום סמירי - 250 מ"ל;
- 1 מקל קינמון;
- תותים של ערער - 3-4 חתיכות;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- תערובת פלפל, תבלינים.
הכנה
- על אווז שומן, 10 דקות כרוב הוא מנוסר, הוספת מקל של קינמון, דפנה, גרגרי ערער, משפשף טיט.
- מגניב את המחבת, מתערבבים עם רבעי פירות ומניחים את המסה בבטן, מלח קרום מראש ועונה עם תערובת פלפל.
- לתפור את הציפור, לשים אותו על הגב, ולמלא אותו בתערובת של חמאה מומסת ויין אדום.
- מכסים את העלווה עם סדין של נייר ומניחים במשך 30 דקות בתנור מחומם עד למקסימום.
- אז החום הוא הוריד ל 175 מעלות אווז הוא אפוי עם תפוחים וכרוב עד מוכן.
אווז עם תפוחים ושזיפים
מעדן חג אמיתי יהיה אווז אפוי עם שזיפים ותפוחים. שזיפים מיובשים לא צריך לקחת frikopcheny, יבשים, כמו תבלינים להשתמש mejoram או תערובת של עשבי תיבול יבשים איטלקי, לאחר בטעם אותם לא רק את הפגר, אלא גם את המילוי.
המצרכים:
- גנדר - 1 חתיכה;
- אנטונובקה - 4 חלקים;
- שזיפים מיובשים - 120 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- מריורם - 30 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
- פגר מוכן משוחק במלח, פלפל, מיורן או תערובת של עשבי תיבול והשאיר ללילה או ביום.
- ממלאים את הבטן עם פרוסות תפוח עם שזיפים מאודים, קוצצים את קיסמים.
- לסנן את הפגר עם שמן, לשים על מגש אפייה במכשיר חם ולהוסיף מים רותחים.
- בסך הכל, אווז, אפוי עם תפוחים ושזיפים, יהיה מוכן 2.5 שעות (30 דקות בחום מקסימלי 120 ב 180 מעלות).
אווז עם תפוזים ותפוחים
אווז אפוי עם תפוזים ותפוחים הוא ניסוי קולינרי, אשר עקרות בית רבות לא מיד להחליט. ולהודות לחלוטין לשווא. צלחת ללא צרות מיוחדות לא יכול טריוויאלי, טעים מאוד וריחני.
המצרכים:
- גנדר - 1 חתיכה;
- אנטונובקה - 2 חתיכות;
- תפוזים - 2 חתיכות;
- מים מינרליים מוגזים - 1.5 ליטר;
למרינדה:
- רוטב סויה - 80 מ"ל כל אחד;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- אדז'יקה ושמן זית - 40 גרם;
- תבלינים.
הכנה
- הציפור ספוגה במשך כמה שעות במינרלים מוגזים מים, מיובשים, podsalivayut, בטעם תערובת של מרכיבים עבור marinating, נשאר לילה.
- הם הכניסו פרוסות תפוזים ותפוח בבטן.
- אווז אפוי עם תפוחים על גיליון אפייה מתחת לסדין לסכל מוכן במשך 3 שעות ב 180 מעלות.
- הראשון והאחרון 15 דקות הטמפרטורה צריכה להיות מקסימלית.
פרוסות אווז עם תפוחים
אווז עם תפוחים, המתכון של אשר מוצגת להלן, מוכן על ידי פרוסות מנות בשרוול. לשפר באופן משמעותי את המאפיינים הטעם של מזון נוסף בצל פרוס, כמה פרוסות לימון עם zest או כתום.
המצרכים:
- רגלי אווז, ירכיים, פילה - 1 ק"ג;
- antonovka או simerenko - 2 חתיכות;
- תפוז או לימון - 1 חתיכה;
- בצל סגול - 150 גרם;
- בזיליקום יבש ואורגנו - 2 קמצוץ.
הכנה
- פרוסות בשר משוחות בזיליקום, אורגנו ומלח. תבלינים אווז עם תפוחים במקרה זה אתה יכול להשתמש בכל האחרים על פי בחירתך.
- שים ציפור בשרוול, תפוזים (לימון), תפוחים ובצל בצל ואופים ב 190 מעלות במשך שעה וחצי.